TOP 6 recept pácolt zöld paradicsomhoz. Hogyan kell helyesen főzni, és mivel kombinálhatók?
A pácolt zöld paradicsom egy különleges étel, amely magában foglalja a zöldségek áztatását ecet, só, fokhagyma, hagyma, gyógynövények és különféle fűszerek keverékében. Általában sterilizált üvegekbe tekerik őket télen, amikor a vitaminokra és ásványi anyagokra nagy szükség van. A folyadékban keletkező sav megvédi a paradicsomot a rothadástól és a kórokozók szaporodásától. Ez a megőrzési módszer jól bevált a FÁK országaiban. Ma csak arról fogunk beszélni, hogyan lehet diverzifikálni a paradicsom főzésének receptjeit.
Hogyan kell helyesen főzni a pácolt zöld paradicsomot?
Ismeretes, hogy a friss zöld paradicsomot nem fogyasztják. Ezeket valamilyen módon kezelni kell. Ez azzal magyarázható, hogy a zöldség kémiai összetétele tartalmaz szolanint - egy speciális toxint, amely mérgezést okozhat, és túlzott keserűséget kölcsönözhet az íznek. És akkor a pácolás segít. A sós víz eltávolíthatja a méreganyagokat, és szokatlan ízt kölcsönözhet a paradicsomnak.
Tehát hogyan pácolja a zöld paradicsomot? Különös figyelmet kell fordítani a főzés során használt vízre. Kívánatos, hogy szűrt vagy palackozott legyen.
A paradicsom nem lehet nagy. Sokkal kényelmesebb, mert vannak szép paradicsomok, amelyek nem igényelnek hosszú rágást. Ezen kívül esztétikailag tetszetősek az asztalon.
A paradicsom minden fajtája alkalmas, kivéve a salátát és a mártást. A feldolgozás során ezek elveszítik alakjukat és hasznos tulajdonságaikat. Győződjön meg arról, hogy a zöldségek nagyjából azonos méretűek és nem tartalmaznak foltot. A terméknek frissnek kell lennie.
A paradicsom pácolás előtt mossa le folyó víz alatt. Ezután óvatosan vágjuk le a szárakat, hogy ne sértsük meg a paradicsomot. Ezután ezeket a helyeket enyhén megharapják. Ez lehetővé teszi a sós folyadék egyenletes eloszlását a gyümölcsben.
Meg kell jegyezni, hogy az üvegeket alaposan sterilizálni kell. Ehhez vizet kell forralni egy nagy serpenyőben, és kulináris fogó segítségével engedje le a tartályt. Forralja fel a készülékeket körülbelül 15 percig. Ezt követően az üvegeket nyakukkal lefelé egy tiszta törülközőre tesszük, mellé pedig fordított fedőlapokat teszünk.
Jegyzet! Ne melegítse a fém fedeleket a mikrohullámú sütőben.
A paradicsomot legjobb fokhagymával, kaporral, petrezselyemmel, borsóval, babérlevéllel, fekete borssal, tormával, mustárral, zellerrel, szegfűszeggel és hagymával kombinálni. A legtöbb ízletes pácolt zöld paradicsom receptje ezeket az összetevőket tartalmazza. Mielőtt hozzáadná az üveghez, a zöldeket is alaposan meg kell mosni, és meg kell győződni arról, hogy nincsenek rajta rothadás vagy gombás fertőzés jelei.
A konzerv paradicsom legfeljebb 3 évig tárolható. Fontos, hogy a helyiség sötét és jól szellőző legyen.
Az üveges pácolt zöld paradicsom télen különleges finomságnak tűnik. És ez nem csak azért van, mert a kertben mindent hó borít. Különleges ízüket és étvágygerjesztő megjelenésüket sok ínyenc értékeli. Fontos megjegyezni azt is, hogy konzerválás után megtartják szerkezetüket, és ugyanolyan rugalmasak maradnak.
TOP 6 recept pácolt zöld paradicsomhoz
Az alábbiakban a legfényesebb és legérdekesebb receptek vannak a pácolt zöld paradicsom télre való elkészítéséhez. A tartósítást ünnepi étkezéskor is fel lehet mutatni, mert az étel kiváló snackként szolgál az alkoholtartalmú italokhoz, és családi vacsorán, a hús vagy köret mellé.
Pácolt zöld paradicsom paprikával
Ez a recept klasszikus. Az ételnek nincs erős keserűsége. A paradicsom csak enyhe csípőséget kap.
- Kalóriatartalom 100 g - 52 kcal.
- Adagok - 10
- Főzési idő - 7 nap
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 3 kg
- Bolgár bors - 3 db.
- Torma - 20 g
- Sárgarépa - 2 db.
- Cukor - 2 evőkanál.
- Fokhagyma - 8 szegfűszeg
- Víz ízlés szerint
- Ecet - 2 evőkanál.
- Aszpirin - 2 g
- Só - 1 evőkanál
Lépésről lépésre pácolt zöld paradicsom előkészítése paprikával:
- Először is sterilizálni kell az üvegeket, és meg kell mosni a zöldségeket. Hagyjuk megszáradni maguktól.
- Ezután hámozza meg a sárgarépát, és tegye át egy durva reszelőn.
- A paprikát félbevágjuk, kivesszük a szemekből és apró szeletekre vágjuk.
- A tormát apró kockákra vágjuk, és a fokhagymagerezdeket présen átvezetjük.
- Apróra vágott zöldségeket öntünk az üveg aljára, majd a paradicsomot.
- Öntsön forrásban lévő vizet az összetevőkre, és fedje le fedővel 20 percig.
- Ezután a leülepedett vizet külön edénybe öntik. Sót és cukrot adnak hozzá.
- Amikor a folyadék felforr, ecetet öntünk bele és eltávolítjuk a tűzhelyről.
- Az aszpirin tablettákat az előkészített zöldségüvegekre helyezzük, és sóoldattal öntjük.
- Ezután a dobozokat egy csavarkulccsal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, meleg törülközővel lefedjük, és megvárjuk, amíg kihűlnek. És csak akkor helyezzük a konzerválást hűvös helyre.
Pácolt zöld paradicsomszeletek
Az étel nagyon atipikusnak tűnik, és számos előnye van. Először is, a paradicsomot kényelmes enni, másodszor hihetetlen ízpalettája tárul fel, harmadszor pedig minden összetevő telített sóoldattal, amennyire csak lehetséges. Egy elkészített finomság még a legnépszerűbb harapnivalók számára sem hagy esélyt a sikerre.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 3 kg
- Kapor - 1 csomó
- Mustármag - 2 evőkanál
- Zeller - 3 csokor
- Fokhagyma - 6 szegfűszeg
- Asztali ecet - 100 ml
- Petrezselyem - 1 csomó
- Asztali só - 1, 5 evőkanál
- Chili paprika - 2 db.
- Nádcukor - 2 evőkanál
Pácolt zöld paradicsomszeletek előkészítése lépésről lépésre:
- A paradicsomot alaposan megmossuk, megszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A paradicsom rugalmas szerkezetének köszönhetően a gyűrűk nem esnek szét.
- A legjobb, ha a zöldségeket fél literes üvegekbe tekerjük. Sterilizálja őket.
- Minden zöldet fel kell vágni és egy tányérba keverni. A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk.
- Ezután tegyen egy evőkanál válogatott zöldséget a dobozok aljára. Zöld paradicsomot halmozunk a tetejére. Fokhagymás pelyhekkel váltakozniuk kell. A maradék zöldeket elosztjuk a tetején.
- Ezután a chilit vágjuk, és több gyűrűt üvegekbe dobunk.
- Egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk a megadott mennyiségű sót és cukrot. Ezután lekapcsolják a tüzet, bedobják a mustármagot és felöntik ecettel.
- A sóoldatot kannákba öntik, körülbelül 7-10 percig pasztörizálják, és ónfedéllel feltekerik.
Koreai stílusú pácolt zöld paradicsom
Az alábbi receptben pácolja a zöld paradicsomot forró fűszerekkel. Az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz, mert a bors felgyorsítja az anyagcserét a szervezetben, és megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 1 kg
- Bolgár bors - 2 db.
- Cukor - 50 g
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Kapor - 1 csomó
- Almaecet - 50 ml
- Napraforgóolaj - 50 ml
- Piros chili paprika - 0,5 hüvely
- Asztali só - 1 evőkanál
Lépésről lépésre a koreai pácolt zöld paradicsom elkészítése:
- A kaprot, a paprikát és a paradicsomot folyó víz alatt megmossuk, és papírtörlővel szárítjuk.
- A zöldeket összetörik. A paradicsomot és a paprikát vékony csíkokra vágjuk.
- A hámozott fokhagymagerezdeket présen átvezetjük.
- A piros chilipaprikát apróra vágjuk.
- Minden összetevőt összekeverünk. Növényi olajat, ecetet öntenek bele, sót és cukrot adnak hozzá.
- Az összetevőket steril üvegekbe helyezik.
- Ezután 20 percig sütjük 100 fokos sütőben.
- Ezt követően a konzervet fedéllel feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.
Töltött zöld paradicsom
A fokhagyma szerelmesei imádni fogják ezt a receptet. Az étel szokatlan megjelenése azonnal felhívja magára a figyelmet az ünnepi asztalon, és lenyűgözi ízjellemzőivel.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 700 g
- Szűrt víz - 600 ml
- Nádcukor - 260 g
- Fokhagyma - 2 db.
- Ecetsav (9%) - 300 ml
- Asztali só - 2 evőkanál
- Petrezselyem - 1 csomó
- Kapor - 1 csomó
- Torma - 40 g
Töltött zöld paradicsom főzése lépésről lépésre:
- A zöld paradicsomot megmossuk, megszárítjuk és közepére vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk és beletesszük a vágásokba. Ügyeljen arra, hogy ne essenek ki. Töltsön finoman.
- A paradicsomot hagyjuk ázni a fokhagymában, és elkészítjük a sóoldatot.
- Keverje hozzá a sót és a cukrot a vízben. Forraljuk körülbelül 5-7 percig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezután a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és 9% -os ecetsavat adunk hozzá.
- A töltött paradicsomot steril üvegekbe tesszük. Ügyeljen arra, hogy ne törjék össze és ne deformálódjanak.
- A paradicsomok között kapor, petrezselyem és finomra vágott tormagyökér oszlik el.
- Minden összetevőt sóoldattal öntünk, és fedéllel letakarva hagyjuk 20-25 percig.
- Öntsön vizet egy külön edénybe, tegyen egy törülközőt az aljára, és nyomja meg a tetejét egy üveg paradicsommal. Forraljuk 15 percig.
- Ezután tekerje fel a konzervdobozt, fordítsa meg és csomagolja le egy törülközővel.
- Miután az üveg lehűlt, a kamrába helyezhető.
Pácolt zöld paradicsom almával
Ezt a receptet szokatlan szín és édes -savanyú íz jellemzi.
Hozzávalók:
- Szűrt víz - 1,5 l
- Zöld paradicsom - 500 g
- Asztali só - 1 evőkanál
- Granulált cukor - 4 evőkanál
- Ecetsav (6%) - 100 g
- Alma - 200 g
- Cékla - 1 db.
Pácolt zöld paradicsom előkészítése almával lépésről lépésre:
- Először mossa le az összetevőket folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
- Ezután a paradicsomot és az almát apró szeletekre vágjuk, steril edénybe tesszük.
- A céklát vékony karikákra vágjuk, és az üvegbe is dobjuk.
- Az összetevőket forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük, és 15-20 percig főzni hagyjuk.
- Ezután a vizet egy serpenyőbe öntik, sót, cukrot és ecetsavat adnak hozzá. Körülbelül 5 percig kell forralni.
- Az elkészített sóoldatot zöld paradicsomra öntjük almával, és az üvegeket feltekerjük.
Pácolt zöld paradicsom káposztával
A betakarítást az egyszerű elkészítés és a káposzta különleges íze jellemzi. Az étel sok hasznos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.
Hozzávalók:
- Szűrt víz - 2,5 l
- Asztali só - 100 g
- Aspirin - 2 tabletta
- Nádcukor - 200 g
- Ecetsav (6%) - 125 ml
- Kapor - 1 csomó
- Petrezselyem - 1 csomó
- Édes paprika - 1 db.
- Kis káposzta - 1 db.
Pácolt zöld paradicsom előkészítése lépésről lépésre káposztával:
- A zöldségeket alaposan megmossuk, majd hagyjuk megszáradni. A káposztát zöld paradicsommal apró kockákra vágjuk, és steril üvegekbe osztjuk.
- Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és apróra vágott borsot a tetejére.
- Ezután az összetevőket forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük, és körülbelül fél órát hagyjuk főzni.
- Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk néhány percig sóval, cukorral és ecetsavval együtt.
- Az oldatot ismét kannákba öntik, mindegyikbe egy aszpirin tablettát dobnak, feltekerik és fejjel lefelé fordítják.
- A bankokat vastag takaróval kell lefedni. Hagyja őket hűlni. És csak ezután a konzervációt a pincébe helyezik tárolásra.
Videó receptek pácolt zöld paradicsomhoz
Tehát megismerkedett a pácolt zöld paradicsom népszerű és szokatlan receptjeivel. Mind egy köret kiegészítéseként, mind önálló ételként tekinthetők.
