TOP 6 recept pácolt zöld paradicsomhoz

2024 Szerző: Arianna Cook | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:40

TOP 6 recept pácolt zöld paradicsomhoz. Hogyan kell helyesen főzni, és mivel kombinálhatók?

A pácolt zöld paradicsom egy különleges étel, amely magában foglalja a zöldségek áztatását ecet, só, fokhagyma, hagyma, gyógynövények és különféle fűszerek keverékében. Általában sterilizált üvegekbe tekerik őket télen, amikor a vitaminokra és ásványi anyagokra nagy szükség van. A folyadékban keletkező sav megvédi a paradicsomot a rothadástól és a kórokozók szaporodásától. Ez a megőrzési módszer jól bevált a FÁK országaiban. Ma csak arról fogunk beszélni, hogyan lehet diverzifikálni a paradicsom főzésének receptjeit.

Hogyan kell helyesen főzni a pácolt zöld paradicsomot?

Ismeretes, hogy a friss zöld paradicsomot nem fogyasztják. Ezeket valamilyen módon kezelni kell. Ez azzal magyarázható, hogy a zöldség kémiai összetétele tartalmaz szolanint - egy speciális toxint, amely mérgezést okozhat, és túlzott keserűséget kölcsönözhet az íznek. És akkor a pácolás segít. A sós víz eltávolíthatja a méreganyagokat, és szokatlan ízt kölcsönözhet a paradicsomnak.

Tehát hogyan pácolja a zöld paradicsomot? Különös figyelmet kell fordítani a főzés során használt vízre. Kívánatos, hogy szűrt vagy palackozott legyen.

A paradicsom nem lehet nagy. Sokkal kényelmesebb, mert vannak szép paradicsomok, amelyek nem igényelnek hosszú rágást. Ezen kívül esztétikailag tetszetősek az asztalon.

A paradicsom minden fajtája alkalmas, kivéve a salátát és a mártást. A feldolgozás során ezek elveszítik alakjukat és hasznos tulajdonságaikat. Győződjön meg arról, hogy a zöldségek nagyjából azonos méretűek és nem tartalmaznak foltot. A terméknek frissnek kell lennie.

A paradicsom pácolás előtt mossa le folyó víz alatt. Ezután óvatosan vágjuk le a szárakat, hogy ne sértsük meg a paradicsomot. Ezután ezeket a helyeket enyhén megharapják. Ez lehetővé teszi a sós folyadék egyenletes eloszlását a gyümölcsben.

Meg kell jegyezni, hogy az üvegeket alaposan sterilizálni kell. Ehhez vizet kell forralni egy nagy serpenyőben, és kulináris fogó segítségével engedje le a tartályt. Forralja fel a készülékeket körülbelül 15 percig. Ezt követően az üvegeket nyakukkal lefelé egy tiszta törülközőre tesszük, mellé pedig fordított fedőlapokat teszünk.

Jegyzet! Ne melegítse a fém fedeleket a mikrohullámú sütőben.

A paradicsomot legjobb fokhagymával, kaporral, petrezselyemmel, borsóval, babérlevéllel, fekete borssal, tormával, mustárral, zellerrel, szegfűszeggel és hagymával kombinálni. A legtöbb ízletes pácolt zöld paradicsom receptje ezeket az összetevőket tartalmazza. Mielőtt hozzáadná az üveghez, a zöldeket is alaposan meg kell mosni, és meg kell győződni arról, hogy nincsenek rajta rothadás vagy gombás fertőzés jelei.

A konzerv paradicsom legfeljebb 3 évig tárolható. Fontos, hogy a helyiség sötét és jól szellőző legyen.

Az üveges pácolt zöld paradicsom télen különleges finomságnak tűnik. És ez nem csak azért van, mert a kertben mindent hó borít. Különleges ízüket és étvágygerjesztő megjelenésüket sok ínyenc értékeli. Fontos megjegyezni azt is, hogy konzerválás után megtartják szerkezetüket, és ugyanolyan rugalmasak maradnak.

TOP 6 recept pácolt zöld paradicsomhoz

Az alábbiakban a legfényesebb és legérdekesebb receptek vannak a pácolt zöld paradicsom télre való elkészítéséhez. A tartósítást ünnepi étkezéskor is fel lehet mutatni, mert az étel kiváló snackként szolgál az alkoholtartalmú italokhoz, és családi vacsorán, a hús vagy köret mellé.

Pácolt zöld paradicsom paprikával

Ez a recept klasszikus. Az ételnek nincs erős keserűsége. A paradicsom csak enyhe csípőséget kap.

• Kalóriatartalom 100 g - 52 kcal.
• Adagok - 10
• Főzési idő - 7 nap

Hozzávalók:

• Zöld paradicsom - 3 kg
• Bolgár bors - 3 db.
• Torma - 20 g
• Sárgarépa - 2 db.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 8 szegfűszeg
• Víz ízlés szerint
• Ecet - 2 evőkanál.
• Aszpirin - 2 g
• Só - 1 evőkanál

Lépésről lépésre pácolt zöld paradicsom előkészítése paprikával:

1. Először is sterilizálni kell az üvegeket, és meg kell mosni a zöldségeket. Hagyjuk megszáradni maguktól.
2. Ezután hámozza meg a sárgarépát, és tegye át egy durva reszelőn.
3. A paprikát félbevágjuk, kivesszük a szemekből és apró szeletekre vágjuk.
4. A tormát apró kockákra vágjuk, és a fokhagymagerezdeket présen átvezetjük.
5. Apróra vágott zöldségeket öntünk az üveg aljára, majd a paradicsomot.
6. Öntsön forrásban lévő vizet az összetevőkre, és fedje le fedővel 20 percig.
7. Ezután a leülepedett vizet külön edénybe öntik. Sót és cukrot adnak hozzá.
8. Amikor a folyadék felforr, ecetet öntünk bele és eltávolítjuk a tűzhelyről.
9. Az aszpirin tablettákat az előkészített zöldségüvegekre helyezzük, és sóoldattal öntjük.
10. Ezután a dobozokat egy csavarkulccsal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, meleg törülközővel lefedjük, és megvárjuk, amíg kihűlnek. És csak akkor helyezzük a konzerválást hűvös helyre.

Pácolt zöld paradicsomszeletek

Az étel nagyon atipikusnak tűnik, és számos előnye van. Először is, a paradicsomot kényelmes enni, másodszor hihetetlen ízpalettája tárul fel, harmadszor pedig minden összetevő telített sóoldattal, amennyire csak lehetséges. Egy elkészített finomság még a legnépszerűbb harapnivalók számára sem hagy esélyt a sikerre.

Hozzávalók:

• Zöld paradicsom - 3 kg
• Kapor - 1 csomó
• Mustármag - 2 evőkanál
• Zeller - 3 csokor
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg
• Asztali ecet - 100 ml
• Petrezselyem - 1 csomó
• Asztali só - 1, 5 evőkanál
• Chili paprika - 2 db.
• Nádcukor - 2 evőkanál

Pácolt zöld paradicsomszeletek előkészítése lépésről lépésre:

1. A paradicsomot alaposan megmossuk, megszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A paradicsom rugalmas szerkezetének köszönhetően a gyűrűk nem esnek szét.
2. A legjobb, ha a zöldségeket fél literes üvegekbe tekerjük. Sterilizálja őket.
3. Minden zöldet fel kell vágni és egy tányérba keverni. A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk.
4. Ezután tegyen egy evőkanál válogatott zöldséget a dobozok aljára. Zöld paradicsomot halmozunk a tetejére. Fokhagymás pelyhekkel váltakozniuk kell. A maradék zöldeket elosztjuk a tetején.
5. Ezután a chilit vágjuk, és több gyűrűt üvegekbe dobunk.
6. Egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk a megadott mennyiségű sót és cukrot. Ezután lekapcsolják a tüzet, bedobják a mustármagot és felöntik ecettel.
7. A sóoldatot kannákba öntik, körülbelül 7-10 percig pasztörizálják, és ónfedéllel feltekerik.

Koreai stílusú pácolt zöld paradicsom

Az alábbi receptben pácolja a zöld paradicsomot forró fűszerekkel. Az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz, mert a bors felgyorsítja az anyagcserét a szervezetben, és megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását.

Hozzávalók:

• Zöld paradicsom - 1 kg
• Bolgár bors - 2 db.
• Cukor - 50 g
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Kapor - 1 csomó
• Almaecet - 50 ml
• Napraforgóolaj - 50 ml
• Piros chili paprika - 0,5 hüvely
• Asztali só - 1 evőkanál

Lépésről lépésre a koreai pácolt zöld paradicsom elkészítése:

1. A kaprot, a paprikát és a paradicsomot folyó víz alatt megmossuk, és papírtörlővel szárítjuk.
2. A zöldeket összetörik. A paradicsomot és a paprikát vékony csíkokra vágjuk.
3. A hámozott fokhagymagerezdeket présen átvezetjük.
4. A piros chilipaprikát apróra vágjuk.
5. Minden összetevőt összekeverünk. Növényi olajat, ecetet öntenek bele, sót és cukrot adnak hozzá.
6. Az összetevőket steril üvegekbe helyezik.
7. Ezután 20 percig sütjük 100 fokos sütőben.
8. Ezt követően a konzervet fedéllel feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.

Töltött zöld paradicsom

A fokhagyma szerelmesei imádni fogják ezt a receptet. Az étel szokatlan megjelenése azonnal felhívja magára a figyelmet az ünnepi asztalon, és lenyűgözi ízjellemzőivel.

Hozzávalók:

• Zöld paradicsom - 700 g
• Szűrt víz - 600 ml
• Nádcukor - 260 g
• Fokhagyma - 2 db.
• Ecetsav (9%) - 300 ml
• Asztali só - 2 evőkanál
• Petrezselyem - 1 csomó
• Kapor - 1 csomó
• Torma - 40 g

Töltött zöld paradicsom főzése lépésről lépésre:

1. A zöld paradicsomot megmossuk, megszárítjuk és közepére vágjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk és beletesszük a vágásokba. Ügyeljen arra, hogy ne essenek ki. Töltsön finoman.
3. A paradicsomot hagyjuk ázni a fokhagymában, és elkészítjük a sóoldatot.
4. Keverje hozzá a sót és a cukrot a vízben. Forraljuk körülbelül 5-7 percig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezután a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és 9% -os ecetsavat adunk hozzá.
5. A töltött paradicsomot steril üvegekbe tesszük. Ügyeljen arra, hogy ne törjék össze és ne deformálódjanak.
6. A paradicsomok között kapor, petrezselyem és finomra vágott tormagyökér oszlik el.
7. Minden összetevőt sóoldattal öntünk, és fedéllel letakarva hagyjuk 20-25 percig.
8. Öntsön vizet egy külön edénybe, tegyen egy törülközőt az aljára, és nyomja meg a tetejét egy üveg paradicsommal. Forraljuk 15 percig.
9. Ezután tekerje fel a konzervdobozt, fordítsa meg és csomagolja le egy törülközővel.
10. Miután az üveg lehűlt, a kamrába helyezhető.

Pácolt zöld paradicsom almával

Ezt a receptet szokatlan szín és édes -savanyú íz jellemzi.

Hozzávalók:

• Szűrt víz - 1,5 l
• Zöld paradicsom - 500 g
• Asztali só - 1 evőkanál
• Granulált cukor - 4 evőkanál
• Ecetsav (6%) - 100 g
• Alma - 200 g
• Cékla - 1 db.

Pácolt zöld paradicsom előkészítése almával lépésről lépésre:

1. Először mossa le az összetevőket folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Ezután a paradicsomot és az almát apró szeletekre vágjuk, steril edénybe tesszük.
3. A céklát vékony karikákra vágjuk, és az üvegbe is dobjuk.
4. Az összetevőket forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük, és 15-20 percig főzni hagyjuk.
5. Ezután a vizet egy serpenyőbe öntik, sót, cukrot és ecetsavat adnak hozzá. Körülbelül 5 percig kell forralni.
6. Az elkészített sóoldatot zöld paradicsomra öntjük almával, és az üvegeket feltekerjük.

Pácolt zöld paradicsom káposztával

A betakarítást az egyszerű elkészítés és a káposzta különleges íze jellemzi. Az étel sok hasznos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.

Hozzávalók:

• Szűrt víz - 2,5 l
• Asztali só - 100 g
• Aspirin - 2 tabletta
• Nádcukor - 200 g
• Ecetsav (6%) - 125 ml
• Kapor - 1 csomó
• Petrezselyem - 1 csomó
• Édes paprika - 1 db.
• Kis káposzta - 1 db.

Pácolt zöld paradicsom előkészítése lépésről lépésre káposztával:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd hagyjuk megszáradni. A káposztát zöld paradicsommal apró kockákra vágjuk, és steril üvegekbe osztjuk.
2. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és apróra vágott borsot a tetejére.
3. Ezután az összetevőket forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük, és körülbelül fél órát hagyjuk főzni.
4. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk néhány percig sóval, cukorral és ecetsavval együtt.
5. Az oldatot ismét kannákba öntik, mindegyikbe egy aszpirin tablettát dobnak, feltekerik és fejjel lefelé fordítják.
6. A bankokat vastag takaróval kell lefedni. Hagyja őket hűlni. És csak ezután a konzervációt a pincébe helyezik tárolásra.

Videó receptek pácolt zöld paradicsomhoz

Tehát megismerkedett a pácolt zöld paradicsom népszerű és szokatlan receptjeivel. Mind egy köret kiegészítéseként, mind önálló ételként tekinthetők.