TOP 5 recept zöld paradicsom nyersdarabokhoz a télhez otthon. A főzés finomságai és titkai. Videó receptek.
A növényi készítmények nem kizárólagos dolgok. Az ünnepi és hétköznapi asztalon mindig látható pácolt és pácolt uborka, padlizsán, paprika … A zöld paradicsom télre való előkészítése azonban a savanyúságok és savanyúságok legmodernebb változata. Ezenkívül az éretlen paradicsom nyers formában nem alkalmas élelmiszerekhez, és alig vannak rajongói az éretlen gyümölcsöknek, amelyek egyedi ízekben és aromákban különböznek egymástól. Ugyanakkor a konzerv zöld paradicsom kiváló snack, amely eredetiségével, ízével, aromájával és tulajdonságaival nem rosszabb, mint a szokásos piros paradicsom, és néha éppen ellenkezőleg, felülmúlja őket.
A főzés finomságai és titkai
- A zöld paradicsom jól illeszkedik más zöldségekhez: paprika, fokhagyma, káposzta, sütőtök … Ezért kombinálhatja őket, kulináris kísérleteket végezhet és szokatlan válogatott üreseket találhat.
- A zöld paradicsomot saláták, adjika, zöldség kaviár és még lekvár készítésére használják.
- Minden készítményhez csak éretlen gyümölcsöket használjon, mert különleges ízt adnak.
- Használjon közepes és nagy gyümölcsöket. A kis zöld paradicsom mérgező anyagot tartalmaz - sózott marhahúst, amely veszélyes az emberekre.
- A pörkölt marhahús teljes eltávolításához 2-3 órán keresztül öntsük a paradicsomot sós vízzel, hogy a folyadék „kihúzza” az összes káros anyagot.
- A paradicsomnak egésznek kell lennie, sérülés vagy sötét foltok nélkül, szilárdnak és szilárd pépnek.
- Főzés előtt alaposan mossa le és szárítsa meg a paradicsomot.
- Válasszon nagyjából azonos méretű paradicsomot olyan receptekhez, amelyekben egész, félbevágott vagy negyedelt gyümölcsöket használnak. Az ideális paradicsomot a dió méretének tekintik.
- Ha egész gyümölcsöket zár egy üvegbe, szúrja át őket fogpiszkálóval a szár területén, hogy jobban telítsék sóoldattal.
- Ügyeljen arra, hogy gőz felett sterilizálja a fedéllel ellátott üvegeket. Ehhez mossuk meg őket szódabikarbónával, és sütőben vagy gőz felett süssük őket.
- Saláták, kaviár és adjika esetében a 0,5 literes tartályok jobban megfelelnek. Zárja le a paradicsom felét és negyedét 1 literes edényben, az egész gyümölcsöket pedig 2-3 literes edényben.
- Tekerje fel a tartályokat ón fedővel, fordítsa fejjel lefelé a fedelet, szorosan tekerje le meleg takaróval, és hagyja lassan kihűlni. Fontos, hogy a konzerválást lassan, hőmérséklet -csökkenés nélkül hűtsük le. Ez meghosszabbítja a munkadarab eltarthatóságát.
- Hűvös helyen tárolandó. Ezeket a fűtő- és fűtőberendezésektől távol kell tárolni. A pincék vagy a sötét, hűvös szekrények ideálisak.
- A tárolási idő az elkészítési módtól függ, de általában 6-12 hónap.
- Meghosszabbítja a madárcseresznyeparadicsom tartósításának időtartamát. Tartsa a gallyat forrásban lévő vízben 5 percig, majd tegye egy üvegbe zöld paradicsommal. A növény extra ízt is ad a paradicsomnak.
- Megakadályozza a mikroorganizmusok kialakulását pácolt paradicsomban - ecetsav. És még egy kis összeget is.
- Válasszon fűszereket pácoláshoz saját belátása szerint. A leggyakrabban használt fokhagyma, bors, babérlevél, torma, kapor, bazsalikom, menta, fahéj, szegfűszeg, ribizlilevél, cseresznye és zeller.
Saláta
A zöldparadicsom -saláta téli betakarítása különösen népszerű a konzerv zöldségek körében. Az Ön preferenciájától függően, ha szereti a fűszeres harapnivalókat, akkor hozzáadhat még csípős paprikát a konzervhez.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 159 kcal.
- Adagok - 2 doboz 0,5 l
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 1 kg
- Cukor - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 1 fej
- Petrezselyem - egy csomó
- Édes paprika - 1 db.
- Asztali ecet 9% - 50 ml
- Só - 1 evőkanál
Zöld paradicsom saláta főzése:
- A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk és 4-6 darabra vágjuk.
- Hámozzuk le a paprikát a magdobozról, vágjuk le a válaszfalakat és vágjuk apró darabokra.
- Hámozza meg a fokhagymát, és engedje át a fokhagymaprésen.
- A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.
- Egy nagy edényben keverjük össze az összes zöldséget, ízesítsük sóval és cukorral, öntsük hozzá az ecetet és jól keverjük össze.
- Fedjük le a paradicsomot fedéllel, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy napig.
- Ezen idő elteltével a zöld paradicsom saláta fogyasztásra kész.
- A télre való felkészüléshez tegye sterilizált üvegekbe, zárja le nylon fedéllel, és tárolja a hűtőszekrényben vagy a pincében.
Fokhagymával
A zöld paradicsom betakarítása fokhagymával igazi finomság, amelyet feltétlenül fel kell készíteni a télre. A téli hidegben minden előkészítés nem lesz felesleges, hanem éppen ellenkezőleg, kiegészíti a terített asztalt.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 3 kg
- Fokhagyma - 120 g
- Petrezselyem - egy csomó
- Kapor - csomó
- Csípős paprika - 2 hüvely
- Cukor - 140 g
- Só - 60 g
- Asztali ecet 9% - 140 ml
Zöld paradicsom főzése fokhagymával:
- A megmosott és szárított paradicsomot szeletekre vágjuk.
- A fokhagymát hámozzuk meg és aprítsuk fel sajtóval vagy turmixgéppel.
- Vágja apróra a kaprot és a petrezselymet, vagy csavarja meg egy húsdarálóban.
- A csípős paprikát meghámozzuk és félkarikára vágjuk. Ha nagyon fűszeres öntetet szeretne, hagyhatja a magokat. ezek tartalmazzák a legtöbb csípőséget.
- Tegye az összes ételt egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, tegyen fedőt a serpenyőre, és küldjön mindent a hűtőszekrénybe 4 órára.
- Miután a lé megjelenik a zöldségekben, küldje őket a tűzre és főzze 7 percig.
- Vegyük le az edényt a tűzről, és adjuk hozzá az ecetet.
- Töltse meg a sterilizált üvegeket fokhagymás zöld paradicsomsalátával, és csavarja le ón fedővel.
- Fordítsa meg az üveget, tegye rá a fedelet, fedje le meleg takaróval, és hagyja üresen a zöld paradicsomot és fokhagymát. Ezután küldje el a tárolóba.
Pácolt
Pácolt zöldparadicsom fűszeres előkészítése a télre - saláta az ünnepi asztalhoz. Ennek a salátának ízlása van. Édes, ízletes, fűszeres és pácolt egyszerre.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 2 kg
- Pirospaprika - 0,5 kg
- Fokhagyma - 2 fej
- Növényi olaj - 80 ml
- Hagyma - 2 db.
- Asztali ecet 9% - 100 ml
- Só - 30 g
- Cukor - 50 g
- Forró paprika - 1 hüvely
- Fekete bors - 10 db.
- Petrezselyem - egy csomó
- Kapor - csomó
Pácolt forró zöld paradicsom főzése:
- A paradicsomot egyenlő szeletekre vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
- Hámozzuk meg az édes és forró paprikát a magokból, és vágjuk vékony karikákra.
- A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
- Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg papírtörlővel és finomra vágja.
- Az összes hozzávalót tálba tesszük, felöntjük a növényi olajjal és az ecettel, ízesítjük sóval és cukorral, és mindent összekeverünk.
- Fedje le a tartályt fóliával, és tegye hűtőszekrénybe 24 órára.
- Ezután tegye a salátát szorosan tiszta üvegekbe, fedje le fedővel és tegye egy serpenyőbe meleg vízzel.
- Forrás után fél órára sterilizálni kell a munkadarabot.
- Ezt követően azonnal csavarja le az üvegeket a fedéllel, fordítsa meg, takarja le takaróval, és lehűlés után hűvös helyen tárolja.
Nyald az ujjaid salátáját
A zöld paradicsom saláta betakarítása "Az ujjait megnyalja" télre üvegekben eltér a közönséges piros paradicsom elkészítésétől. Az éretlen, sűrű zöld gyümölcsöket, bár nyers formában nem használják élelmiszerként, sikeresen megtalálták a konzerválás területén.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 4 kg
- Sárgarépa - 1 kg
- Hagyma - 1 kg
- Piros paprika - 1 kg
- Növényi olaj - 0,5 l
- Asztali ecet 9% - 250 ml
- Só - 120 g
- Cukor - 250 g
- Babérlevél - 4 db.
- Szegfűborsó - 10 db.
- Fekete bors - 10 db.
Zöld paradicsom saláta főzése "Nyalja meg az ujjait":
- Az elkészített paradicsomot 8 darabra vágjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
- Hámozzuk le a paprikát a magokról válaszfalakkal és vágjuk csíkokra.
- A hagymát hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.
- Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és sót, és keverje össze.
- Hagyja a keveréket 2 órán át állni, közben 20 percenként keverje meg a tartalmát.
- Egy idő után ürítse ki a paradicsomból képződött levet, adjon hozzá növényi olajat cukorral és tegye tűzre.
- Amint felforr a lé, öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és öntsük a zöldségekre.
- Ossza szét a hozzávalókat sterilizált üvegekbe, és tegye őket egy edény forró vízbe, törülközővel vagy sajtkendővel az alján.
- Fedje le fedéllel, és forralás után sterilizálja 20 percig.
- Sterilizálás után vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és húzza meg a fedelet.
- Helyezze fejjel lefelé az üvegeket, fedje le vastag törülközővel, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután küldje el a konzervációt tárolásra a kamrában vagy a pincében.
Kaviár
A zöld paradicsom kaviár egy másik egyszerű és népszerű módszer a savanyúságok elkészítésére. A receptek sokfélesége megmutatja, hogy mennyire hajlékony zöld paradicsom, milyen könnyű főzni, és milyen jól illik más ételekhez.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 1,5 kg
- Sárgarépa - 500 g
- Hagyma - 600 g
- Bolgár bors - 4 db.
- Forró pirospaprika - 1 db.
- Zöld alma - 2 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Szagtalan növényi olaj - 2 evőkanál
- Só - 2 evőkanál
- Cukor - 4 evőkanál
- 70% ecetsav - 2 tk
Kaviár főzése zöld paradicsomból:
- A megmosott és szárított paradicsomot félbevágjuk.
- Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, és hámozza meg a paprikát a magdobozból. Öblítse le a zöldségeket folyó vízzel.
- Távolítsa el a magokat az almából és vágja karikákra.
- A hámozott zöldségeket almával áttesszük egy húsdarálón, és a kapott masszát egy serpenyőbe öntjük.
- Adjunk hozzá növényi olajat, sót és cukrot az ételhez, és főzzük a keveréket 40 percig.
- Hámozzuk meg, vágjuk fel és küldjük a fokhagymát a zöldségkeverékhez.
- A főzés végén öntsük hozzá az ecetsavat, keverjük össze és tegyük a zöld paradicsomos kaviárt sterilizált üvegekbe.
- Csavarja fel őket sterilizált fedéllel, zárja le velük az üvegeket, és fordítsa meg őket, a fedélre helyezve.
- Fedje le a konzervet takaróval, és hagyja teljesen kihűlni, minden második nap hűvös helyen tárolja.
