Mindenki tudja, hogy a csalán nagyon egészséges. A csalán pótolhatja napi vitaminszükségletét, ezért fontos a megfelelő betakarítás és téli tárolás. Tanuljuk meg a blanchált fagyasztott csalán készítését. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Ha csalán bozót van a ház közelében, vegyünk ollót kesztyűvel, és gyűjtsük össze, amennyire csak akarjuk. A legjobb időszak a csalán betakarítására május, amikor fiatalok és gyengédek. A betakarításhoz a növény felső részét, 10-15 cm-es finom szárával levágják. Ha nem volt ideje felhalmozni ezt a hasznos füvet, vágja le a csalán régi hajtásait és egy idő után friss fiatal hajtásokat. nőni fog a helyükön. Ha nem lehet csalánt gyűjteni, vásárolja meg őket a piacon a nagymamáktól. Csak győződjön meg róla, hogy a levelek fiatalok, a tetejükről, mert a régiek nem alkalmasak kulináris célokra, mivel kemények és szúrósak lesznek.
Az összegyűjtött vagy vásárolt csalánt azonnal fel kell dolgozni. vágás után nem tárolják sokáig, és néhány óra múlva elhervad és sötétedik, sőt a hűtőszekrényben is.
A télre fagyasztott csalán nemcsak a főzésben hasznos. Ez az alapja a hajöblítésre szolgáló lotionoknak és arcmaszkoknak, főzeteknek és tinktúráknak. A fagyasztott fű megőrzi az összes gyógyító tulajdonságot és vitamint, télen pedig, amikor nincs friss zöld, mindenképpen használni fogják.
Lásd még, hogyan kell fagyasztani a csalánt télre.
- Kalóriatartalom 100 g - 27 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Csalán - bármilyen mennyiségben
- Ivóvíz - 1 l
- Só - 4 evőkanál
Lépésről lépésre a fagyasztott blanchált csalán elkészítése, recept fotóval:
1. Tegye a csalánt szűrőedénybe, és öblítse le hideg folyó vízzel.
2. Tépje le a leveleket a gallyakról, és tegye a főzőedénybe. Töltse fel hideg vízzel, adjon hozzá sót és hagyja a növényt 10 percig. Az oldatot a következő arányban készítjük el: 1 liter vízhez - 4 evőkanál. só.
A leveleknek szabadon kell lebegniük, és képesnek kell lenniük a felszínre emelkedni. Ezután öblítse le a csalánt folyó víz alatt, hogy végre megszabaduljon a szennyeződéstől, homoktól, pókhálótól és egyéb törmeléktől. Ez a művelet megszabadítja a növényt a növényzetben rejtett apró rovaroktól.
3. Tegye vissza a csalánt az edénybe, forralja fel vízzel és hagyja 1-2 percig.
4. Döntse a leveleket egy szitára, hogy lefolyjon az összes víz.
5. Helyezze a leveleket papírra vagy pamut törülközőre, és hagyja rövid ideig száradni. Fentről óvatosan törölje le a leveleket egy ruhával. Időnként keverje meg kezével a leveleket, és cserélje le a nedves törlőkendőt szárazra. Ha kinyitja az ablakot, hogy kis huzatot hozzon létre, a szárítás gyorsabb lesz. Fontos, hogy a növényzet ne legyen kitéve közvetlen napfénynek.
6. A szárított leveleket szeletekre vágjuk.
7. Hajtsa össze a csalánt egy műanyag zacskóba, távolítson el belőle minden levegőt (használjon ivószalmát), és szorosan kösse össze. A csalán jégkocka -tálcákba vagy szilikonos muffinpoharakba is hajtogatható. Amikor a lehűtött csalán megfagyott, vegye ki a formákból, és tegye zsákokba további tároláshoz.
Lásd még a videó receptjét, csalángyűjtés, csalánszüret télre csalánleveshez.
