Mi a kukoricaliszt összetétele és hogyan fogyasztják ezt a terméket? A liszt hasznos tulajdonságai és ellenjavallatok a használatra. Receptek ételekhez ömlesztett terméket használva.
A kukoricaliszt szabadon folyó termék, amelyet kukoricaszemekből nyernek. Szokás sütéshez, pékárukhoz, egészséges gabonafélékhez és még kozmetikai maszkokhoz is használni. A kukoricatermék az alacsony kalóriatartalmú és diétás élelmiszerek közé tartozik, ezért nagyon előnyös lehet a szervezet számára. Ennek ellenére számos ellenjavallat van az ilyen típusú lisztből készült ételek használatára.
A kukoricaliszt összetétele és kalóriatartalma
A kukoricaliszt előállításához a sárga kukorica különleges változatát használják, amely számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberi szervezet számára (gazdag ásványi anyagokban, keményítőben, vitaminokban, aminosavakban és még sok másban).
A kukoricaliszt kalóriatartalma 100 g -on 331 kcal, ebből:
- Fehérjék - 7,2 g;
- Zsír - 1,5 g;
- Szénhidrátok - 72, 1 g;
- Élelmi rost - 4, 4 g;
- Víz - 14 g.
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya: 1: 0, 2:10
Vitaminok 100 g termékben:
- PP -vitamin - 3 mg;
- E -vitamin - 0,6 mg;
- B2 -vitamin - 0,13 mg;
- B1 -vitamin - 0,35 mg;
- A -vitamin - 33 mcg;
- Béta -karotin - 0,2 mg
Ásványi anyagok kukoricalisztben 100 g -on:
- Vas, Fe - 2,7 mg;
- Foszfor, P - 109 mg;
- Kálium, K - 147 mg;
- Nátrium, Na - 7 mg;
- Magnézium, Mg - 30 mg;
- Kalcium, Ca - 20 mg.
Megjegyzés a háziasszonynak! Egy teáskanál 8 g kukoricalisztet tartalmaz, egy evőkanál pedig 25 g -ot.
A kukoricaliszt hasznos tulajdonságai
A kukoricaliszt emberi szervezetre gyakorolt előnyeit az egészséges táplálkozás megszervezésének szakértői jól tanulmányozták. Ismeretes, hogy ez a termék képes megtisztítani a beleket, sőt az emberi vért is a méreganyagoktól és a rossz koleszterintől. A kukoricalisztből készült termékek kalóriaszegénynek számítanak, ezért gyorsan felszívódnak és optimalizálják az anyagcserét.
Az orvosok nemcsak a diétás, hanem a kukoricaliszt gyógyászati tulajdonságaira is összpontosítanak: a termék rendszeres használata megakadályozza az aranyér kialakulását.
A kukoricalisztből készült kenyér gazdag növényi fehérjékben, ezért gyorsan telíti az embert energiával, ami hosszú ideig elegendő. E tulajdonság miatt a kukoricakenyér szerepel a sportolók étrendjében. Kényelmes hosszú túrákra is, hosszú eltarthatósága miatt.
A kukoricaliszt fő előnyös tulajdonságai:
- Erősíti a szív- és érrendszert … Az ásványi anyagok és vitaminok széles választékának köszönhetően erősíti a szívet, rugalmasabbá és erősebbé teszi az ereket, és optimalizálja a vérkeringést. A termék vasat is tartalmaz - egy elem, amely részt vesz a vérképzésben. Egyes orvosok kukoricalisztet használnak a vérszegénység kezelésére. A gyógyszergyártók hosszú ideig hozzáadták ezt a terméket a magas vérnyomás elleni küzdelemre szánt gyógyszerek összetételéhez.
- Normalizálja a vércukorszintet, ezért különösen hasznos a cukorbetegek számára - ez a termékben található nagy mennyiségű szénhidrátnak köszönhető.
- Javítja a bőr állapotát - a lisztet az arcmaszkok összetevőjeként használják. Az ilyen eljárás rendszeres végrehajtása lehetővé teszi a felületes ráncok kisimítását és a bőr megfiatalítását. Sárga és aromás lisztből készült ételek fogyasztásával is javíthatja a hám állapotát, mert ez a termék belülről táplálja a bőrsejteket hasznos anyagokkal.
- Hasznos és biztonságos a gabonafehérje -intoleranciában szenvedők számára - A kukoricalisztben nincs glutén.
- Normalizálja az emésztőrendszert … A liszt rostban gazdag, fogyasztása megakadályozza a székrekedés kialakulását és a bélmotilitás zavarait.
- Hasznos bizonyos máj- és húgyúti betegségek esetén - a termék choleretic hatású.
- Támogatja az idegrendszer és az agy normál működését - nagy mennyiségű B1 -vitamint tartalmaz.
Egy jegyzetre! A kukoricalisztből készült kenyeret alacsony kalóriatartalmú terméknek tekintik, és tuberkulózisban és emésztési zavarban szenvedő túlsúlyos embereknek ajánljuk.
Néha a kukoricalisztből készült termékek súlyos bőrgyógyászati problémákat és más allergiákat okozhatnak egészséges emberekben. Ennek oka a termelők becstelensége, akik nagy mennyiségű műtrágya és növényvédő szer felhasználásával termesztenek kukoricát. Minden vegyi anyag felszívódik a termelés végtermékébe, mint egy szivacs, és mérgezi az emberi testet. Annak érdekében, hogy ne váljon "vegyi támadás" áldozatává, vásároljon lisztet csak megbízható, jó hírnevű gyártóktól.
Táplálkozási tanácsok! Ha egészségesen táplálkozik, és minimálisra csökkenti a természetellenes ételek fogyasztását, csak helyi forrásból származó kukoricadarát vásároljon. A helyzet az, hogy az Európai Unió államaiban megengedett a géntechnológiával módosított kukorica termesztése.
Hogyan készítsünk kukoricadarát?
Ez a termék megvásárolható a boltban, vagy saját maga készítheti el.
A kukoricalisztet ipari vállalkozásokban a következő műveleti algoritmus szerint készítik:
- Megtisztítja a kukoricaszemeket a felső héjról.
- A feldolgozott anyagot nedvesítésre küldik (erre azért van szükség, hogy a durva szemrétegek jobban leváljanak az értékes magról).
- Őröljük meg a szemeket és őröljük lisztbe.
- A kukoricaszemek szükségtelen részecskéit kiszűrjük annak érdekében, hogy szennyeződések nélkül kész lisztet kapjunk.
Vevői tanácsok! A boltban a lehető legnagyobb komolysággal válassza ki a lisztet, különben vásárolhat romlott terméket anélkül, hogy tudná. A kukoricaliszt csomagolásának légmentesnek kell lennie, és részletes információkat kell tartalmaznia a gyártás dátumáról, a származási országról és a lejárati dátumról.
Ha valamilyen oknál fogva nem tudja megvásárolni a készterméket a boltban, tanulja meg, hogyan készítsen kukoricalisztet saját otthonában. Ez a folyamat nem haladja meg a 20 perc szabadidejét.
Tehát a legegyszerűbb és lépésről lépésre elkészíthető recept a kukoricaliszthez otthon:
- Vásároljon kukoricadara az élelmiszerboltban.
- A gabonaféléket porrá őröljük. Ehhez használjon hagyományos kávédarálót vagy turmixgépet.
- A liszt készen áll a további használatra! Tárolja légmentesen záródó edényben, lehetőleg sötét helyen, alacsony páratartalom mellett.
Olvassa el azt is, hogyan készíthet rizslisztet otthon.
Kukorica liszt receptek
A kukoricalisztből főételek és desszertek egyaránt készíthetők:
- Cupcake "maláj" … Verjünk fel 3 tojást kristálycukorral (1, 5 evőkanál). Adjunk hozzá 2 evőkanálot a kapott keverékhez. kefir, kevés só, 4 evőkanál. l. napraforgóolaj és 20 g sütőpor a tésztához. A keveréket keverővel újra felverjük, és elkezdjük dagasztani a tésztát. Ehhez adjunk hozzá 2 evőkanál. kukoricaliszt és ugyanannyi búza. Annak érdekében, hogy a sütemény még ízletesebb legyen, adjunk hozzá néhány diót és mazsolát a tésztához. Ha szereted a citromot, adj hozzá egy kis héjat ebből a citrusfélékből a tésztába. Ennek eredményeként közepes folyékony tésztát kell kapnia, ezért magas oldalas formában kell sütni. A sütőbe tétel előtt diót és aszalt gyümölcsöket szórunk a tésztára (használhatunk szezámmagot, fahéjat és egyéb fűszereket is). A süteménynek legalább 1,5 órán keresztül a sütőben kell lennie. Jó étvágyat kívánunk!
- Mézeskalács sütik a gyors kézhez … Keverjen össze 1 evőkanál. közepes zsírtartalmú kefir 2 evőkanál. l. finomított napraforgóolaj. Adjunk hozzá 300 g cukrot a keverékhez. Keverje össze az összes hozzávalót, amennyire csak lehetséges. Egy külön tálban keverje össze 3 evőkanál. kukoricaliszt 1 tk. sütőpor. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a folyékony keverékhez. A kapott tésztát addig kell dagasztani, amíg meg nem tapad a kezéhez. A tésztából kívánt méretű golyókat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (jobb, ha vajjal kikenjük a papírt, hogy a mézeskalács biztosan ne ragadjon rá). Nyomja le a tenyérrel a golyókat, amíg mézeskalács formát nem vesznek, és megszórják kevés kakaóporral. Süssük a finomságot, amíg meg nem puhul. A legjobb, ha a mézeskalácsot egy szoros fedéllel ellátott edényben tároljuk, ha puhán akarjuk tartani.
- Zabkása … Keverje össze 1 evőkanál. kukoricaliszt ugyanannyi vízzel. Külön edényben keverje össze 1 evőkanál. tehéntej és 3 evőkanál. víz. Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt és adjon hozzá kukoricát a tejhez. Ebben a pillanatban el kell kezdeni a zabkása aktív keverését, jobb ezt habverővel megtenni. Ellenkező esetben csomók képződnek benne, amelyeket később nehéz lesz megszabadulni. Főzzük a zabkását 10 percig. Adjon hozzá 50 g sűrített tejet egy majdnem kész ételhez (vagy több, saját belátása szerint). Forraljuk a kását még néhány percig, és forrón tálaljuk.
Lásd még a csicseriborsó -lisztből készült recepteket.
Kukorica liszt italok receptjei
TOP 4 recept a kukoricalisztből készült italokhoz:
- Forró csokoládé … Melegítsünk fel 500 ml tehéntejet, hogy forrni kezdjen - ekkor adjunk hozzá 120 g étcsokoládét, magas kakaótartalommal (a csokoládét először apró darabokra kell törni). Csökkentse a hőt és erőteljesen keverje. Amikor az ital alapja egységes állagot kap, és kissé forrni kezd, adjon hozzá cukrot ízlés szerint és sűrítse 1 tk. kukoricaliszt. A forró csokoládé készen áll a fogyasztásra, öntsük adagolt csészékbe! Felhívjuk figyelmét, hogy ha a lisztet közvetlenül a serpenyőbe öntjük a tejcsokoládé folyadékkal, csomók képződhetnek belőle. Ennek elkerülése érdekében egyesítse a kukoricalisztet néhány evőkanál forró tejkeverékkel egy külön pohárban, és alaposan keverje össze. A lisztet csak ezután önthetjük a teljes csokoládémasszába.
- Champurrado … Ezt az italt mexikói forró csokinak lehet nevezni. Keverjen össze 250 ml tehéntejet 200 ml vízzel. Fűszerezze a folyadékot 1 tk. fahéj és ugyanannyi szerecsendió. A kapott masszát felforraljuk. Forró folyadékban adjunk hozzá 50 g kristálycukrot és 30 g kukoricalisztet. A főzés során a serpenyő tartalmát habverővel folyamatosan keverjük. A keverék sűrítéséhez forraljuk fel alacsony lángon. Öntsön 100 g finomra vágott étcsokoládét a majdnem sűrű keverékbe. A Champurrado kész, amikor a csokoládé teljesen felolvad.
- Atole … Egy másik mexikói ital. Öntsön 2 csésze vizet egy serpenyőbe vagy edénybe. Fokozatosan adjunk hozzá 0,5 evőkanál vizet. kukoricaliszt. A keveréket alaposan keverjük össze, hogy csomómentes homogén masszát kapjunk. Egy külön tálban keverje össze 1 evőkanál. víz 2 evőkanál. tej. Adjon hozzá ízléses fűszereket a folyadékhoz, például kakaót, vanillint, természetesen cukrot és másokat. Forraljuk fel a tejet és a vizet, és öntsük bele az elkészített kukorica folyadékot. Forralás után 10 percig főzzük a kapott oldatot mérsékelt tűzön. Az ital kész! Kenyérrel, zsemlével vagy kukoricatortillával párosítva tálaljuk.
- Kvass "braga" … Öntsön 4 kg kukoricadarát 10 liter meleg vízzel (de ne forrón). Hagyja a keveréket egész nap (legalább 10 óra) infúzióban. A kissé besűrűsödött masszát hígítsuk fel kevés vízzel, és főzzünk belőle egy telt, sűrű kását. Vegye le a zabkását a tűzről, ha zsírfoltok jelennek meg a felületén. Hűtsük le az edényt szobahőmérsékletre, adjunk hozzá kevés cukrot (0,5 kg) és élesztőt (30 g). Hagyja békén a zabkását erjedni. Amikor az erjedés befejeződött, hígítsa fel a zabkását forralt vízzel, és szűrje át sajtkendőn vagy finom szitán. Hagyja az italt 4 órán át hűvös helyen (akár hűtőszekrényben is). A vastag kvass kész!
Olvassa el azt is, hogy mit lehet sütni rozs tapéta liszttel.
Érdekes tények a kukoricalisztről
A kukoricaliszt nem azonnal, hanem néhány héttel az elkészítése után szerezi meg hasznos tulajdonságainak fő részét. Ezért, ha szeretné érezni ennek a terméknek a teljes előnyeit, válasszon egy lisztcsomagot a boltban a megfelelő gyártási dátummal.
Ez a termék már régóta ismert a világ számára - még az indiánok is, akik nem tudják, mi a kolónia, aktívan használtak kukoricalisztet a főzéshez. A történészek azt sugallják, hogy a kukoricát először a XX. Század körül termesztették.
A dél -amerikai emberek számára ez a termék a nemzeti konyha egyik legfontosabb terméke. A kukoricatortillákat számos irodalmi mű említi olyan íróknál, mint Jack London vagy Fenimore Cooper. De a szláv népek kulináris hagyományaiban a kukoricalisztet nagyon ritkán használják.
A modern vállalkozások többféle kukoricalisztet gyártanak, amelyek az őrlés jellemzőitől függenek:
- Nagy - ideális édességek sütéséhez és diétás termékek készítéséhez;
- Közepes - főleg alkoholt vagy állati takarmányt gyártó vállalkozásokban használják;
- Kicsi - alkalmas kenyér és más cukrozatlan liszttermékek sütésére, független termékként szolgálhat a zabkása főzéséhez.
Lásd még érdekes tényeket a hámozott rozslisztről.
Nézze meg a kukoricalisztről szóló videót:
A kukoricaliszt diétás és rendkívül egészséges termék, amelyet fel kell venni a terhes nők, kisgyermekek, sportolók és más, rendszeresen nagy fizikai aktivitást folytató emberek étrendjébe. A gasztrointesztinális betegségekben és fokozott véralvadásban szenvedőknek el kell utasítani a terméket. A kukoricalisztből készült pékáruk tartós és szokatlan aromájúak, valamint gazdag sárga árnyalatúak.
