Sült hal zsemlemorzsában, úgy tűnik, mi lehet könnyebb? A sütés azonban egész művészet. Az igazi háziasszonyoknak különleges titkai vannak az elkészítéshez, amelyek miatt az étel egészséges és hihetetlenül ízletes.
Fotó sült kárászról A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A sült hal nemzeti konyhánk szerves része. Sok ünnepi asztalon jelen van, emellett 12 kötelező ételben szerepel a karácsonyi menüben. De vajon olyan egyszerű főzni, mint amilyennek első pillantásra tűnik?
Tehát, ha a hal megfagyott, akkor természetesen ki kell olvasztania, amelyben a rohanás a fő ellenség. Olvassza fel hideg vízben vagy szobahőmérsékleten, ami nem olyan gyors. A felolvasztási folyamat felgyorsítása meleg vízben csak rontja az ízét. Forró víz felforralja. A következő nagyon fontos szakasz a tisztítás. Ehhez jobb, ha a halat leengedi a mosogatóba, és a mérleget lehúzóval tisztítja folyó víz alatt. Ezután a halakból eltávolítják a belsőségeket. De ezt rendkívül óvatosan kell tenni, hogy ne károsítsa az epehólyagot, különben keserű lesz. De ha ez még mindig megtörténik, akkor a só segít megmenteni a helyzetet, amellyel dörzsölje azokat a helyeket, ahol az epe bejutott. Ha a halnak kellemetlen szaga van, akkor ezt a problémát úgy lehet kezelni, hogy a tetemet körülbelül egy órán keresztül ecetben vagy tejben tartja.
Amikor a hal elkészült, el kell kezdenie a sütési folyamatot. Annak érdekében, hogy a hasított test megőrizze alakját, és ne ragadjon a serpenyőbe, először panírozni kell: lisztbe, zsemlemorzsába forgatva, vagy többrétegű panírozást készítve zsemlemorzsából és lisztből, a termékeket egy felvert tojással összefogva. Ez a héj a halat lédúsan hagyja. Jól felhevített serpenyőben és olajon megsütjük. Amikor az olaj felmelegszik, buborékolni és füstölni kezd, csak ezután sütik a halat. Nincs közel egymáshoz, különben elpárolog, de nem hagynak nagy távolságot a darabok között, mert nyílt területen ég az olaj. Nos, itt vannak a sült hal főzésének legfontosabb titkai, most térjünk át a receptre.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 281 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Bármilyen hal - 2 db. (Friss pontyom van)
- Zsemlemorzsa - 100 g
- Tojás - 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 1/3 tk vagy ízlés szerint
- Fűszerek a halakhoz - 1 tk
Sült hal főzése zsemlemorzsában
1. Ha a hal megfagyott, akkor a fent leírt szabályok betartásával olvassza fel. Ezután óvatosan nyissa ki a hasát, és távolítsa el az összes belső részt. Mossa le a tetemeket a belsejében lévő fekete fólia eltávolításával. Ezután saját belátása szerint tegye a halakat. Darabokra vágható, filéire osztható a gerincről, vagy egészben hagyható, ha a tetemek kicsik. Ez utóbbi lehetőség magában foglalja a kopoltyúk kötelező eltávolítását. Az, hogy az uszonyokat levágják -e vagy sem, ízlés kérdése. Ha szereted a ropogtatást, akkor otthagyhatod őket.
2. Most pedig a panírozáshoz. Az egyik tányérba zsemlemorzsát öntünk, a másikba tojást verünk, amelyhez sót, borsot és a halhoz fűszereket adunk.
3. A tojástésztát jól keverjük össze, hogy az összes fűszer egyenletesen eloszoljon.
4. Most egyesével foglalkozzon a panírozással. Először a halakat mindkét oldalon mártsuk bele a tojásmasszába, majd tegyük kekszekre, amivel teljesen le kell fedni.
5. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá olajat és jól melegítse fel nagy lángon. Ezután hozzáadjuk a halat, és aranybarnára sütjük. Mivel a kárász nagyon gyorsan megfő, elég, ha mindkét oldalán 7 percig sütjük őket.
6. Amikor a hal megpirult, fordítsuk meg és főzzük ugyanennyi ideig. A sütési idő a hal típusától és a darabok méretétől függően változhat.
7. Tegye az elkészített halat egy edénybe, ha szeretné, meglocsolhatja citromlével. Köretként főtt burgonya vagy zöldségsaláta alkalmas.
Tekintse meg a videó receptjét is a halak finom sütéséhez:
