Ma megtanulja, hogyan kell meghatározni az élelmiszerek glikémiás indexét? Hogyan befolyásolja a szervezetet és az ilyen termékek használatának alapvető szabályait. Annak érdekében, hogy szépek és egészségesek legyünk, nagyon fontos az egészséges ételek fogyasztása. A tudomány bebizonyította, hogy az, aki betartja a helyes étkezési szokásokat, sokkal tovább él.
Sok évvel ezelőtt, annak a ténynek köszönhetően, hogy őseink saját ételeiket szerezték be, egészséges és kielégítő ételeket kaptak. Ezenkívül a kitermeléshez erőre, intelligenciára és bátorságra volt szükség, ami viszont fizikai stressz volt számukra. A modern életben az ételek megszerzésének folyamata sokat változott. Csak annyit kell tennie, hogy elmegy a boltba, ahol különböző finomságok intenek minket az ablakokon. De sajnos a legtöbbjük nem hoz hasznot a szervezetünknek. De az okos emberek, akik törődnek az egészségükkel, rájöttek, hogyan védhetik meg testüket ezen termékek veszélyes összetételétől. A kalóriabevitel és a kalóriakárosodás szabályozása érdekében a táplálkozási szakértők gyakran használják az élelmiszerek glikémiás indexét (GI).
Ezt a fogalmat használták először az orvostudományban. A glikémiás index segítségével az orvosok speciális diétákat készítettek a cukorbetegségben szenvedő betegek számára. Most nemcsak az orvostudományban használják, hanem az egészséges táplálkozás alapjaként is. Továbbá, annak érdekében, hogy megszabaduljunk a felesleges kilóktól, először is kiszámítják az egyes termékek glikémiás indexét, amelyeket egy személynek meg kell ennie.
Mi az élelmiszerek glikémiás indexe?
Egyszerűen fogalmazva, a glikémiás index az általunk fogyasztott termékek minőségét és előnyeit jelenti, valamint azt, hogy ezek milyen hatással vannak az emberi szervezetre. Először is figyelembe veszik a glükóz glikémiás indexét, amelynek 100 -nak kell lennie. Annak érdekében, hogy egy személy a lehető legjobban részesüljön az ételekből, szervezetének nem szabad gyorsan asszimilálnia. Az alacsony GI -vel rendelkező élelmiszerek hosszú ideig tartanak az emésztéshez és alacsony kalóriatartalmúak. A nagy értékű ételek fogyasztása gyakran növeli a vércukorszintet, ami ronthatja a cukorbetegséget. Ezért fontos, hogy az ilyen betegségben szenvedők különösen vigyázzanak arra, hogy mit tartalmazzanak étrendjükben.
Az élelmiszerek glikémiás indexe nagymértékben függ attól, hogy milyen tápanyagokat és összetevőket tartalmaznak. Például egy olyan termék, amely sok rostot és szénhidrátot tartalmaz, értékes lesz. Érdemes megfontolni a főzési technológiát is, mert mindenki tudja, hogy sok termék hasznos tulajdonságai ellenére bizonyos feldolgozások után elveszíti minden tulajdonságát.
Hogyan befolyásolja a glikémiás index a szervezetet?
A kalória összetétele és a hasznos tulajdonságok szerint minden termék 3 szintre oszlik:
- magas glikémiás indexszel (70 és annál magasabb);
- közepes (40-70);
- alacsony (10-40).
Ha egy személy étrendje sok magas GI -tartalmú ételt tartalmaz, akkor a szervezet glükózszintje emelkedik, és ennek következtében sok inzulin termelődik. Minden ahhoz vezet, hogy az anyagcsere felgyorsul, és erős éhségérzet támad. A gyomor gyakori túlcsordulása miatt az ember minden szerve és rendszere szenved. A hosszan tartó ilyen táplálkozás következtében cukorbetegség alakul ki, amelyet nem lehet gyógyítani. Az átlagos szinttel rendelkező termékek nem károsak a szervezetre. Gyakran ajánlott étrendben főételként, mivel helyreállítják az erőt és energiát adnak.
Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek nagyon pozitív hatással vannak az egész test működésére. Javítják az összes anyagcsere -folyamatot, és nem terhelik túl a gyomrot. Rendszeres használatuk javítja az étkezési folyamatot, mivel az ilyen ételeket a szervezet hosszú ideig felszívja. Ez nem okoz gyakori éhséget, és maga az adag is csökken a gyors jóllakottság miatt.
Diéta az élelmiszerek glikémiás indexe alapján
Annak érdekében, hogy megszabaduljon a túlsúlytól, nagyon fontos figyelembe venni az élelmiszerek glikémiás indexét. De még akkor is, ha a cél az egészséges táplálkozás, feltétlenül tudnia kell az elfogyasztott étel tulajdonságairól. Valójában nehéz önállóan kiszámítani az élelmiszerek GI -jét, ezért speciális táblázatokat kell használnia, amelyeket tapasztalt táplálkozási szakemberek dolgoztak ki. Ezeknek a táblázatoknak a segítségével könnyedén kiválaszthatja azt az ételt vagy terméket, amely a lehető legjobban hat az egészségére. De vannak általános szabályok is az alacsony kalóriatartalmú ételek kiválasztásakor:
- A sportolóknak ajánlott magas GI -tartalmú ételeket bevinni étrendjükbe, mivel a rendszeres fizikai aktivitás sok erőt és energiát igényel. Ezenkívül ezek az ételek segítenek az izomtónus növelésében. A belső szervek működésének javítása és általában az egészség megőrzése érdekében alacsony GI -vel rendelkező ételeket kell fogyasztania.
- A legalacsonyabb GI a zöldségekben és gyümölcsökben. Ezen kívül sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Például sok rostot tartalmaznak, ami annyira szükséges az emésztés megfelelő működéséhez.
- Amint már említettük, az élelmiszerek előnyös tulajdonságai az elkészítés módjától függenek. Tekintettel arra, hogy a sütés vagy főzés során minden értékes elem eltűnik az ételben, a legjobb, ha sütés közben sütjük (de ha a sütés és a forralás között választunk, akkor a második főzési módszer előnyösebb).
- Az étrend összeállításakor fontos figyelembe venni, hogy az élelmiszer jobb felszívódásához a szervezetnek szénhidrátra van szüksége. Mivel ártalmasak és hasznosak, a leghasznosabb tulajdonságok olyan termékekben vannak, mint: cékla, sárgarépa, alma, sárgabarack, tej, gyógynövények stb.
- Továbbá annak érdekében, hogy az ételek hosszabb ideig szívódjanak fel, a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy naponta vegyék be az étrendbe az olaj használatát. Olaj lehet bármely termékből (olíva, napraforgó stb.). Fontos, hogy hidegen sajtolják, és nyersen fogyasszák. Sütés és egyéb melegítés miatt az olaj csak mérgező és káros a szervezetre.
A fotón egy táblázat: az élelmiszerek glikémiás indexe.
Ez a táblázat a 30 leghasznosabb ételt mutatja a szervezet számára. Ha úgy dönt, hogy egészséges táplálkozásra vált, miközben figyelembe veszi az élelmiszerek glikémiás indexét, fontos, hogy helyesen alakítsa ki napi étrendjét. Egy ilyen étrendhez figyelembe kell vennie az ember minden egyedi jellemzőjét is, mert minden szervezet a maga módján működik. Ezért kérjen tanácsot egy tapasztalt táplálkozási szakembertől, aki együttműködik Önnel az ideális étkezési ütemterv kialakításában. Jó étvágyat és jó egészséget!
Videó a glikémiás index táblázat használatáról:
[média =
