Fagyasztható a dolma télre? Milyen termékeket tartalmaz az edény? Hogyan kell helyesen leolvasztani a dolma -t. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A Dolma az ukrán káposzta tekercsének keleti változata, ahol a káposztalevél helyett fiatal szőlőleveleket használnak a töltelék csomagolására. Kellemes, mérsékelten savanyú ízűek és csodálatos aromájuk van. Ezért az étel fűszeresnek bizonyul. Ami a főzést illeti, a "dolmushki" csavarása kellemes és izgalmas üzlet. És kiderül, hogy a szőlőlevélben lévő előétel finomabb, mint a káposztalevélben lévő társai. Ha a töltelékről beszélünk, akkor a töltött káposzta esetében ez bármilyen lehet, beleértve. és vegetáriánus, de dolma rizst és darált húst mindig használnak.
Érdemes megjegyezni, hogy a dolma számára kora tavasszal szőlőleveleket kell gyűjtenie. Ebben az évszakban a szőlő kiadja első lédús, fényes és finom leveleit. Csak az ilyen levelek alkalmasak betakarításra. Ezért a dolma egész éves főzéséhez kora tavasszal elő kell készíteni a leveleket. Pácolják, fagyasztják vagy sóval megszórják műanyag palackokban. A készterméket is lefagyaszthatja. Ez egy nagyszerű módja a kész dolma tárolásának, mert a megfelelő időben, szó szerint fél óra alatt forró és étvágygerjesztő ételeket készíthet. Nagyon jó lesz látni egy ilyen ételt az újévi vagy karácsonyi asztalon!
- Kalóriatartalom 100 g -on - 274 kcal.
- Adagok - 50
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Szőlőlevél - 50 db.
- Hús - 700 g (bármilyen fajta, de bárányt használnak az eredeti receptben)
- Őrölt fekete bors - egy nagy csipet
- Hagyma - 2 db.
- Zöldek (koriander, petrezselyem, bazsalikom) - nagy csomó
- Vaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Rizs - 100 g
Lépésről lépésre a dolma főzése és fagyasztása télen, recept fotóval:
1. Hámozza meg a hagymát, mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. A hagymát apró kockákra vágjuk, és serpenyőben vajban puhára pároljuk.
2. Öblítse le a rizst folyó víz alatt, többször cserélve a vizet, hogy eltávolítsa a glutént. Öntsük egy serpenyőbe, sózzuk, töltsük fel vízzel 1: 2 arányban, és majdnem puhára főzzük. Amikor a rizs felszívta az összes nedvességet és megnövekedett a térfogata, késznek tekintik.
3. Mossa meg a húst, vágja le a filmet, az ereket és a felesleges zsírt. Papírtörlővel szárítsa meg és csavarja át egy húsdarálón.
4. A csavart darált húshoz adjunk hozzá sült hagymát és főtt rizst.
5. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a darált húshoz, sóval, fekete borssal ízesítjük és jól összekeverjük. Hozzáadhat darált húst fokhagymával, amelyet egy présen átszeltek, és fűszeres gyógynövényeket.
6. A szőlőleveleket arccal lefelé szétterítjük egy deszkán, és a közepére teszünk egy teáskanál darált húst. A töltelék mennyisége a levelek méretétől függően többé -kevésbé hozzáadható.
Ha friss leveleket használ, akkor öntse fel forrásban lévő vízzel, és öntse 5 percig. A fagyott leveleket teljesen felolvasztja. Tedd ezt óvatosan, mint fagyasztva nagyon törékenyek. A konzerv leveleket lecsepegtetjük, és papírtörlővel megszárítjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
7. Tekerje a szőlőlevelet tekercsbe.
8. Helyezze a kialakított dolmát egy fagyasztó edénybe. Zárja le fedéllel, és fagyassza be a „gyorsfagyasztás” mód beállításával. Fagyassza be a megfelelő és megfelelő méretű részeket, pl a dolma nem fagyasztható újra télire. Ha nincs ilyen forma, akkor minden dolmát csomagoljon műanyag csomagolásba, tegye egy zacskóba, és küldje el a fagyasztóba. Vagy tegye a dolmát műanyag csomagolású deszkára, és külön fagyassza le műanyag csomagolás nélkül, majd tegye egy kényelmes edénybe. A fagyasztóban egy ilyen nyersdarab egy évig tárolható.
Hogyan kell főzni a fagyasztott dolmát?
A fagyasztott dolmát előzetes leolvasztás nélkül tegye egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, felforralhatja és úgy főzheti, mintha friss lenne. Elnyomásként fordítsa meg a lemezt, amelyre súlyozószert, például egy doboz vizet tesz. Forraljuk a fagyasztott dolmát 45-50 percig télen.
Tekintse meg a videó receptjét is a dolma téli főzéséről.
