Lépésről-lépésre recept egy fotóval, amellyel szénhidrátmentes levest készítünk kacsalével, zöldbabbal otthon. Az első tanfolyam jellemzői és finomságai. Videó recept.
A levesek szerves részét képezik étrendünknek. Ez különösen fontos első tanfolyam azok számára, akik diétáznak. A fogyókúra ideje alatt az orvosok azt javasolják, hogy csökkentsék a magas kalóriatartalmú ételek számát, de a leves nem zárható ki a menüből. Ma csak egy levesváltozatom van a diétás menühöz. Először a zsíros húst kacsamellre cseréljük, a burgonyát kizárjuk a receptből, és csak szénhidrátmentes zöldségeket adunk hozzá (nálam ezek zöldbabok). Egy ilyen könnyű és ízletes levest sokan kedvelni fognak az íze és az egyszerű elkészítés miatt.
Annak ellenére, hogy a recept csak 2 összetevőt használ (kacsa és bab), a végén a levest kellemes és nagyon szokatlan ízűek. Az egészséges táplálkozás támogatóinak biztosan tetszeni fog a recept. Könnyen emészthető, ezért ha levest kell főzni a beteg gyomorral rendelkező emberek számára, vegye figyelembe ezt a receptet. Ezenkívül a babhüvelyes leves kiváló lehetőség arra, hogy telítsük a szervezetet vassal, magnéziummal, foszforral, cinkkel, krómmal. A fiatal bab sok fehérjét tartalmaz, amelyek sok esszenciális aminosavat tartalmaznak. Ezenkívül a spárga sok folsavat, C -vitamint, B és A csoportot tartalmaz. Ez utóbbi a zsírokkal együtt felszívódik.
- Kalóriatartalom 100 g - 152 kcal.
- Adagok - 5
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Kacsamell és hát - 1 db.
- Zöldségfűszer - 1 tk
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Fűszerek és fűszerek ízlés szerint
- Zöldbab - 400 g
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
Lépésről lépésre a kacsaleves leves elkészítése zöldbabbal:
1. Ossza szét a kacsa mellét és a hátait, hogy azonos méretű kis adagokat kapjon. A vágáshoz azt javaslom, hogy ne használjon baltát, különben éles vágásokat kap a csont szélein. Ezután időt kell fordítania a csontok szétszedésére. Jobb konyhai ollóval vágni a madarat, tökéletesen vágják a csontokat, minden további erőfeszítés nélkül. Ezután éles késsel vágjon le minden zsírlerakódást, beleértve és szubkután. Bár a zsírt tetszés szerint távolítják el, ha a cél egy gazdag húsleves elkészítése, akkor a zsír megtartható. A vágott zsírt el lehet menteni későbbi felhasználásra, és fagyasztani kell a későbbi használatra. De amikor a hasított testet darabokra vágják, ajánlott elhagyni a bőrt. De ez is opcionális.
Az apróra vágott kacsát azonnal megfőzheti, vagy későbbre hagyhatja. Ha hagyja, mossa le a darabokat folyó vízzel, szárítsa meg papírtörlővel és tegye a hűtőszekrénybe. Esetünkben azonnal megfőzzük, ezért tegye a megmosott baromfidarabokat a főzőedénybe. Van egy edényem 2,5 literes, ha több levest főz, akkor növelje az összetevők mennyiségét.
2. Töltse fel a kacsát hideg ivóvízzel, és tegye az edényt a tűzhelyre. Kapcsolja be a nagy tüzet, és várja meg, amíg a víz felforr. Forrás után sötét hab jelenik meg a felületen, amelyet egy réselt kanállal lehet eltávolítani.
3. Fedjük le az edényt fedővel, forraljuk fel és pároljuk a levest 1-1,5 órán keresztül.
Kívánt esetben különféle fűszereket, gyökereket és fűszereket adhat a serpenyőhöz, hogy a húsleves aromásabb legyen. Például hagyma, sárgarépa, fokhagyma, kapor, fekete bors, babérlevél, curry, pirospaprika. A hozzáadott fűszerek ízt és ízt adnak a levesnek. Ha hámozatlan, egész hagymát tesz egy serpenyőbe, akkor a héjának köszönhetően a húsleves gyönyörű arany árnyalatot kap.
4. Amíg a húsleves fő, készítse elő a spárgát. Zöld hüvelyem van, de a sárga és a lila is megteszi. Mossa le hideg vízzel, vágja le a végeit mindkét oldalon, és vágja a hüvelyet 2-3 darab 2-3 cm hosszú darabokra. 10 perccel a húsleves elkészülése előtt adjuk hozzá a zöldbabot, a sót és a borsot, és tegyük bele a zöldséges fűszereket.. Újra felforralás után főzzük tovább a levest legfeljebb 7 percig, és kapcsoljuk ki a hőt. Ha bármilyen zöldséget és gyökeret adtak a húsleveshez, a bab hozzáadása előtt távolítsuk el őket. A spárgának lágynak, de még kissé ropogósnak kell lennie.
A sütésben nem használok sütést, mert a cél az, hogy diétás és alacsony kalóriatartalmú ételt kapjunk. Hozzáadhat zöldségsütést is (hagymát és sárgarépát), amelyeket korábban serpenyőben, növényi olajban aranybarnára pirítottak.
A zöldbab nemcsak frissen, hanem fagyasztva is használható. Nem kell előzetesen kiolvasztani, mert a forró húslevesben nagyon gyorsan visszatér a normál állapotba, és kissé ropogós marad. A fagyasztott gyümölcsök kényelmesek télen, amikor nem állnak rendelkezésre friss zöldbabok.
Állítsa be a leves vastagságát ízlése szerint. Ha nincs elegendő alaplé, öntsön vizet az edénybe. Bár főzés közben jobb, ha nem ad hozzá folyadékot, ezért azonnal vegyen be annyit, amennyire szüksége van. De ha szükség van rá, öntsön csak forró vizet vagy húslevest. A leves ízletesebbé tétele érdekében 100-150 ml zöldséglevet önthetünk bele, például paradicsom- vagy töklevet.
Ez a leves recept szénhidrátmentes, így itt nincs burgonya. Ha hozzá akarja adni a leveshez, először adja hozzá. Főzzük 10 percig, majd adjuk hozzá a spárgababot. Az első fogás burgonyával kielégítőbb lesz. Ehhez bármilyen tésztát is hozzáadhat. Helyezze őket a fagyasztott zöldségkeverékkel.
A forró, szénhidrátmentes kacsaleveslevest zöldbabbal öntsük edényekbe, és egy kanál tejföllel tálaljuk, majd friss, apróra vágott gyógynövényekkel, például petrezselyemmel, kaporral, korianderrel és bazsalikommal díszítjük. A leves eredeti adagja is lesz, ha minden tányérra buggyantott tojást és krutont vagy kekszet tesz. Vagy megszórhatjuk reszelt parmezánnal, ez kifinomultságot kölcsönöz.
