Mi ez a termék és miért vált népszerűvé? Miért hasznosak a rozskorpák? Lehetséges károk fogyasztáskor, felhasználás a főzésben és érdekes tények egy hasznos termékről.
A rozskorpa a rozs feldolgozásából származó melléktermék, amelyet élelmiszer-adalékanyagként használnak. A színe barna, a szerkezet szabadon folyik, a méretek a gyártási technológiától függenek. Megvásárolható pelyhek formájában, amelyek hajdinaszemek héjának néznek ki, diszpergált por és golyók formájában. Az ízét a következőképpen írják le: mint a túlszárított szemeket vagy a túlfőzött kekszet a szürke kenyérből. A terméket a fogyókúrázók, a sportolók, az étrendet figyelő emberek használják a diétába, főzéshez használják.
A rozskorpa gyártásának jellemzői
Korábban ezt a malomipari terméket csak a mezőgazdaságban használták - állati takarmányként és műtrágyaként. Különleges vizsgálatok után kiderült, hogy a gabonahéj sokkal több hasznos anyagot tartalmaz, mint a maradék gabona, ezért elkezdte használni az élelmiszeriparban.
Hogyan készül a korpa
- A gabonatisztító részlegben az eredeti terméket megtisztítják az idegen szennyeződésektől - törmeléktől és földportól. A gabonát szitán átszűrjük, levegővel fújjuk, és mágneseken keresztül eltávolítjuk a fémrészecskéket. Egyes gazdaságok speciális eszközöket telepítettek a kövek kiválasztására.
- A gyümölcs héjától való elválasztást speciális nedves hámozógépekben végezzük. A gabonát intenzíven keverik 40 ° C -ra melegített víz nyomása alatt. Ezek a héjak korpák.
- A dúsítás a másodlagos gabona tisztítás után történik. A korábban ki nem szitált részecskéket hozzáadják a korpa alapanyagához, amelyek az érlelés után a bunker aljára telepednek. A végterméket kis mennyiségű csíra egészíti ki.
- Speciális berendezéseken a rozskorpát párolják és tömörítik, hogy megszabaduljanak a gombától, amely a penész megjelenését idézheti elő.
Külön -külön megoldják a rozskorpa eladásra való előkészítésének problémáját. A terméket szárítják, majd lisztbe őrlik vagy granulálják. Ezután csomagolják és címkézik.
Ön is készíthet rozskorpát. Gyűjtse össze a rozsot, öblítse le a füleit és szárítsa meg, helyezze vágódeszkára, és sodrófával tekerje le a szemek héjától. Ha kevés a szem, kézzel hámozzák. Ezután a fülek héját megszárítják és összetörik. Ez a folyamat meglehetősen fáradságos, kitartást igényel - a szemek héjából történő kiválasztása sok időt vesz igénybe. Elég nehéz tisztítani a rozskorpát otthon, mint egy lisztmalomban.
Jobb, ha egy terméket boltban vásárol - olcsó. Az őrölt gabonabél adalékanyagok nélkül kerül forgalomba, a szemcsés sót, aromákat vagy színezékeket tartalmazhat. Vitaminokkal és ásványi anyagokkal, szárított zöldségekkel és édesítőszerekkel is dúsíthatók. A kompozícióra vonatkozó összes információ a csomagoláson van feltüntetve.
Fontos! A rozskorpa eltarthatósága a kiadástól számított 15-30 nap. Ez a nedvességtartalomtól és a csomagolás minőségétől függ. Otthon tárolja száraz, sötét helyen.
A rozskorpa összetétele és kalóriatartalma
A préselés előtt és után a gabonabél tápértéke jelentősen eltér. A napi menü összeállításakor ezt a különbséget figyelembe kell venni.
A vitamin- és ásványi komplexekkel dúsított, sóval kiegészített rozskorpa kalóriatartalma elérheti a 240 kcal -t, közönséges, nem granulált - 114,2 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérjék - 12,2 g;
- Zsír - 3,4 g;
- Szénhidrátok - 8,7 g;
- Élelmi rost - 43,6 g;
- Hamu - 5 g;
- Víz - 13,8 g.
Vitaminok 100 grammonként
- A -vitamin - 16,6 mcg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,54 mg;
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,28 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 1,5 mg;
- PP -vitamin - 2,07 mg;
- Niacin - 2,07 mg
Makrotápanyagok 100 grammonként
- Kálium, K - 1207 mg;
- Kalcium, Ca - 230 mg;
- Magnézium, Mg - 448 mg;
- Nátrium, Na - 60 mg;
- Foszfor, P - 310 mg.
Mikroelemek 100 g -onként
- Vas, Fe - 10 mg;
- Jód, I - 60 mcg;
- Kobalt, Co - 4 μg;
- Mangán, Mn - 6,98 mg;
- Réz, Cu - 759 μg;
- Cink, Zn - 4,31 mg.
Emészthető szénhidrátok 100 g -onként
- Keményítő és dextrinek - 7,3 g;
- Mono- és diszacharidok (cukrok) - 1,4 g.
A rozskorpa fő összetétele: béta -glükán - feloldja a káros koleszterint és megköti a zsírsavakat, valamint a növényi rostokat vagy élelmi rostokat. Ezért a termék népszerű a fogyókúrázók körében. A gyomor megtelik, jelet küld az agy étvágyért felelős központjába - jóllakottság érzése jelent meg. A tervezett étkezési mennyiség biztonságosan csökkenthető - ez nem befolyásolja a hangulatot, és nem vált ki ingerlékenységet.
A rozskorpa hasznos tulajdonságai
A terméket ajánlott felvenni az étrendbe, ha kórtörténetében cukorbetegség, dysbiosis, hasnyálmirigy és epehólyag diszfunkció szerepel.
A rozskorpa előnyei a szervezet számára
- Serkentik a perisztaltikát, megszüntetik a székrekedést, javítják az emésztést, segítenek megszabadulni a méreganyagoktól és eltávolítják a méreganyagokat.
- Antioxidáns hatásuk van, elkülönítik a bél lumenében utazó szabad gyököket, megakadályozzák a bél- és gyomorrák kialakulását.
- Enyhe vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek.
- Normalizálja a szívverést és javítja az emésztést.
- Csökkenti a vércukorszintet.
- Gyorsítsa fel az impulzusvezetést - a jelátvitel stabilabb lesz.
- Csökkenti a vérnyomást.
- Csökkenti a koszorúér -betegség, az érelmeszesedés kockázatát.
- Megszünteti az epe stagnálását, segít enyhíteni a májbetegségek fájdalmas tüneteit.
- Antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkeznek.
- Növelik az anyagcsere folyamatok ütemét, lassítják az életkorral kapcsolatos változások kialakulását.
- Erősítse meg a szervezet védekezőképességét, és segítsen megelőzni a SARS -t a járvány idején.
- Megállítják a hisztamin felszabadulását, gyorsan felszabadítva a szervezetet az allergénektől.
- Ideális feltételeket teremtenek a jótékony bél mikroflóra kialakulásához.
- Segíti a szervezet B -vitaminokkal való feltöltését, ami különösen előnyös a vegetáriánusok számára.
A rozskorpa súlycsökkentő előnyös tulajdonságai a következő intézkedéseken alapulnak: csökkentik a szénhidrátok felszívódását és adszorbensek, gyorsan enyhítik az emésztőrendszert. Ezenkívül ez a termék sokkal több B -vitamint tartalmaz, mint más típusú korpa.
A terhes nők számára a hámlasztott rozshéjak segítenek megbirkózni az ebben az időben megjelenő sok problémával. Távolítsa el a székrekedést, csökkentse az aranyér kockázatát, megakadályozza a cystitis súlyosbodását.
Ellenjavallatok és kár a rozskorpára
A termék miatt lehetetlen kiterjeszteni az étrendet fertőző betegségek, gyomorfekély súlyosbodása, hasnyálmirigy -gyulladás esetén. Abszolút ellenjavallatok a bél divertikulózisa, vitaminhiánya, tapadása, hepatitisz B és C, egyéni intolerancia.
A rozskorpa ártalma írástudatlan használat és helytelen ivási rendszer esetén fordulhat elő. Naponta legfeljebb 30 g-ot (3-4 evőkanál diával) fogyaszthat, egy evőkanáltól kezdve, ha a terméket tiszta formában fogyasztják. Először is jobb, ha finom héjat vásárol vagy áztatja a granulátumot, és csak ezután, amikor a gyomor hozzászokik, folytassa a durva őrlést. 2 liter folyadékból kell inni, kivéve a levest és a tonizáló italokat. Ha megsérti az ajánlásokat, provokálhatja a székrekedés kialakulását és a székletkövek kialakulását.
A 3 év alatti gyermekeket lehetetlen új ízléssel "megismertetni": a bélflóra nincs megfelelően kialakítva, és a terhelés növekedése dysbiosis kialakulását okozhatja. A laktáció idején is korlátozni kell a fogyasztást.
A felvétel során szünetre van szükség: egy gyógyulási kurzus - 2 hónap, majd 3-4 hét pihenő. Ha ezt nem teszik meg, a nyálkahártya irritációja, peptikus fekélybetegség és krónikus hasmenés alakulhat ki.
Rozskorpa receptek
Finoman őrölt gabonahéjat adnak a tésztához, salátákhoz, levesekhez és még desszertekhez is. Ha dagasztás közben a tésztába öntjük, csökkenthetjük a liszttermékekből származó "kárt".
Finom receptek rozskorpával:
- Rákos bot saláta … A rudakat egyenletes darabokra vágjuk, zöldségszeletekkel - uborka, paradicsom és pácolt káposzta - keverjük össze, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. korpa liszt, adjunk hozzá sót. Fűszerezzük citromlével és olívaolajjal.
- Hideg leves … Az öntet ugyanúgy készül, mint az okroshka, egyesítik a reteket, a friss uborkát, a főtt tojást és a vágó zöldeket - a kaprot és a petrezselymet. Adjunk hozzá egy kevés főtt csirkét és 2 evőkanál. l. rozskorpa, adjunk hozzá egy kis sót. 2,5%zsírtartalmú kefirrel töltve.
- Gomba szelet … A granulált rozskorpát (200 g) forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy duzzadva teljesen felszívja a nedvességet. Gomba, 180 g, sült, darabokra vágva. A hagymát egy húsdarálón vezetjük át, tésztaszerű korpakeverékbe fektetjük, 2 átvitt fokhagymagerezdet küldünk oda, 2 evőkanál. l. búzaliszt, belehajt egy tojást. Gombát vezetnek a tésztába, szeleteket formáznak. Mindkét oldalát napraforgóolajban sütjük.
- Diétás torta … 2 sárgáját felverünk 0,5 liter kefirrel. Rozsliszt, 1, 5 csésze, keverje össze azonos mennyiségű, azonos nevű korpával, adjon hozzá 0,5 tk. sütőpor. 2 mókust szakítsunk habbá 2-3 ek. l. porcukor. Gyúrjunk elég sűrű tésztát, adjunk hozzá fahéjat. Osszuk a tételt 3-4 részre, süssük a süteményeket 180 ° C-on. A tepsiket a kívánt hőmérsékletre előmelegített sütőbe helyezzük. A torta kialakításához minden tortát megkenünk tejszínhabbal vagy lekvárral. Ugyanígy díszítik a torta felületét és gyümölcsdarabokkal díszítik.
- Alacsony kalóriatartalmú édes leves … A kimagozott aszalt szilvát 2-3 részre vágjuk, felöntünk fél pohár forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 40 percig főzni, hogy puha legyen. Egy kemény zöld almát és egy sárgarépát durvára reszelünk, citromlével öntjük (1-1, 5 evőkanál L.). A zöldségeket és a gyümölcsöket serpenyőben puhára pároljuk, a felületet vajjal kikenjük. Ezután adjunk hozzá forralt vizet. Hagyja forrni, hagyja 10 másodpercig, vegye le a tűzről a fedél kinyitása nélkül. Hagyja főzni. Tálalás előtt sózhatja a levest, és fehérítheti tejföllel.
- Keksz … A sütőt előmelegítjük 200 ° C -ra. Keverjen össze 6 evőkanál. l. rozsliszt és 4 evőkanál. l. az azonos nevű korpa. A reszelt sárgarépát és az almát, 100 g mazsolát, egy csipet fahéjat és ugyanannyi gyömbért öntsünk egy tálba dagasztáshoz, öntsünk bele 1 ek. l. olivaolaj. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, süteményeket formázzunk, és tegyük ki. Bezárhatod, a sütés nem emelkedik. Először 10 percig sütjük 200 ° C -on, majd csökkentsük a hőmérsékletet 180 ° C -ra, és hagyjuk további 30 percig.
A rozskorpával készült ételek elkészítésekor figyelembe kell venni használatuk normáit. Ha a terméket még soha nem vezették be az étrendbe, akkor korlátoznia kell magát 1 evőkanálra. l. 4 adagra.
Hogyan kell rozskorpát szedni a fogyáshoz?
Az egyik leghíresebb táplálkozási szakember, Dukan nem javasolta rozskorpa hozzáadását az étrendhez a fogyás érdekében, ezt a durva élelmi rost magas tartalmával magyarázta. De ha nincs problémája az emésztőrendszerrel, akkor a zabkorpát azonos arányban rozsra cserélheti. Ez a helyettesítés 2 -es fokozatú cukorbetegségben szenvedőknek ajánlott, akiknek stabil az emésztőrendszere.
A rozskorpa használata a fogyáshoz:
- A csiszolatlan rozshéjat öntsük fel egy pohár forrásban lévő vízzel.
- Ragaszkodjon 15 percig.
- Szűrik, de nem engedik le a vizet.
- A korpát 25-30 perccel étkezés előtt fogyasztják, hozzáadják a levesben lévő vízhez vagy italokhoz keverik.
Kezdje el a fogyást 1 tk. rozskorpát naponta, hét közben, hozzon 3 tk-ra, majd ugyanebben az időben növelje 2-2,5 evőkanálra. l. egy menetben.
Van egy másik módja annak, hogy rozskorpával fogyjon. Reggel 100 g korpát 0,5 liter forrásban lévő vízzel főznek zománcozott vagy fémtartályban, és fedővel lefedve 10 percig hagyják főzni. Ezután tegye a serpenyőt a tűzhelyre, főzze 30 percig alacsony lángon. Vegyük le a tűzről, hűtsük le, adjunk hozzá egy pohár citromlevet. A húslevest napközben kell inni, egyenlő adagokban, 1 órával étkezés előtt. Az ital kellemetlen ízű, és egy kis folyékony mézet adhat hozzá az íz javítására.
A diéta során a legnehezebb feladni a pékárukat. Ha rozskorpát használ a kenyérsütés egyik összetevőjeként, akkor nem kell lemondania róla. Az ilyen kenyér kalóriatartalma csak 154 kcal, így nem lehet félni a hízástól.
0,5 tk feloldunk 0,5 liter meleg tejben. gyors élesztő és ugyanannyi cukor sütése. Hagyjuk állni 5 percig, hogy az élesztő "virágozzon", adjunk hozzá 1 pohár búzakorpát. Rozskorpa, 5 csésze, porrá őrölve és 1 csésze a tésztába keverve. Hagyja 1 órán át, melegítse fel a serpenyőt. Amikor a tészta térfogata 1/3 -ra nő, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. növényi olajat, a maradék korpát, kevés sót és alaposan összegyúrjuk a tésztát. Szilikon formába öntjük, minden oldalról vajjal kikenjük, betesszük a sütőbe és 160 ° C -ra állítjuk az üzemmódot. 30-40 percig sütjük, amíg a héja aranybarna lesz, és a cipó 5-7 cm-re emelkedik.
Érdekes tények a rozskorpáról
Annak érdekében, hogy ne okozzon egészségügyi problémákat, jobb, ha azonos típusú terméket töltőanyagok nélkül vásárol. A gyártók gyakran granulált keverékeket kínálnak. Nehéz kiszámítani a tápértéket - a pontos adag nincs feltüntetve a csomagoláson.
A rozskorpát bevezetik a hagyományos orvoslás receptjeibe
- Hörghurut és a vérnyomás csökkentése érdekében főzzen 50 g -t egy pohár vízzel, forraljon egy órát vízfürdőben vagy nagyon alacsony hőfokon. Adjon hozzá 25 g citromlevet a „zseléhez”. Igyon 80-100 ml-t naponta háromszor 40 perccel étkezés előtt.
- Tüdőgyulladással és dohányos köhögéssel 300 g rozskorpát 1 liter vízben 15 percig forralunk, a folyadékot dekantáljuk, égetett cukrot vagy mézet adunk hozzá. 1 evőkanálnyit esznek. l. Naponta 4 alkalommal, rendszeres időközönként. Az emésztőrendszer betegségei esetén a receptet nem használják.
A rozskorpa nem kevésbé népszerű az otthoni kozmetikumokban. Az arc tisztítására sült tejben áztatják, tojássárgájával és mézzel keverik a táplálkozáshoz. A maszkok után a pórusokat le kell zárni, miután a bőrt meleg vízzel lemosta, hideg vízzel leöblítette.
A megnövekedett zsíros haj megszabadulásához öntsön forrásban lévő vizet a szemhéjra, párolja meg és dörzsölje a fejbőrbe. Meleg hajat törölköző turbánnal, 30 perc múlva öblítse le. Ha egészséges ragyogást kell adnia a hajának, az ugyanúgy elkészített húslevesből 70 ml -t öntünk, a sárgáját belehajtjuk és 2 evőkanál. l. édesem. Ossza szét a hajra. A maszk lemosásához a vizet citromlével vagy ecettel megsavanyítják.
Az egészségügyi termékeket legjobb gyógyszertárban vásárolni. A Laminaria fokozza a hashajtó hatást, a bogáncs fokozza az epekiválasztást, a csicsóka normalizálja a vércukorszintet.
Mit kell venni rozskorpát - nézze meg a videót:
Amikor vásárol egy terméket a bazárban, ügyeljen a csiszolás színére, egyenletességére és az idegen zárványok hiányára. De ettől függetlenül ajánlatos előre csomagolt rozskorpát vásárolni.
