Teljesen különböző ételeket készítenek babból, az elsőt és a másodikat is. Töltelékként ritkábban használják, és még ritkábban burgonyapürét. Bár hiába! Ez az utolsó, amit el akarok mondani a főzésről.
Fotó kész babról A recept tartalma:
- Tanács
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A bab több fehérjét tartalmaz, így joggal foglalhatják el a vegetáriánus menü egyik első helyét, és nélkülözhetetlenek lesznek a böjtölő emberek számára. A babpüré kielégítőnek és nagyon ízletesnek bizonyul. Köretként és szendvicsre kenhető előételként egyaránt szolgálják. Krémleveshez és piték vagy piték töltelékéhez használják. Ezért, miután elkészítette ezt az ételt, biztosan megtalálja a felhasználását.
Tippek a bab főzéséhez
- A babot áztatni kell. Ezt jobb este megtenni, és másnap kezdeni a főzést. Ez felgyorsítja a főzési folyamatot, és enyhíti a puffadást és a puffadást.
- A pikánsabb íz érdekében sörbe is áztathatja. Folytathatja benne a hüvelyesek főzését.
- Főzés közben ne öntsön hideg vizet, különben a bab tovább főz. Ha folyadékra van szüksége, öntsön forró vizet.
- Forrás után ajánlatos leereszteni az első vizet, amelyben a babot forraljuk, és frissen tisztára öntjük, és tovább főzzük.
- Lassú tűzön, fedő nélkül kell főzni, akkor a termék megtartja színét. Ez különösen igaz a vörös vagy fekete fajtára.
- Nem lehet egyszerre többféle hüvelyest főzni, mert minden évfolyamhoz egy bizonyos hőkezelési idő szükséges.
- Készen kell sózni, mert a só lelassítja a főzési folyamatot.
- Kalóriatartalom 100 g - 55 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 10 óra áztatás, 2 óra forralás, 5 perc pürésítés
Hozzávalók:
- Bab - 250 g
- Tojás - 1 db.
- Vaj - 30 g
- Só - 2/3 tk vagy ízlés szerint
Babpüré készítése
1. A szemet eltávolításával válogatja elő a babot. Tegye egy mély edénybe, és töltse fel ivóvízzel. Hagyja hatni 10-12 órán keresztül. Próbálja meg 2 óránként cserélni a vizet, hogy megakadályozza az erjedést. Bár erre nincs szükség. Hűtőszekrénybe teheti, és semmi sem történik vele. A vízmennyiségnek 1: 3 arányban kell lennie.
2. Ezen idő elteltével a bab körülbelül kétszeresére nő. Öblítse le a vizet, tegye a babot egy szitára és öblítse le folyó víz alatt.
3. Ezután tegye egy serpenyőbe, töltse fel tiszta, friss vízzel 1: 3 arányban és főzze. Forraljuk fel nagy lángon, majd csökkentsük a hőmérsékletet és főzzük körülbelül két órán keresztül. A pontos főzési idő a fajtától függ.
4. A készenlétet a bab puhasága határozza meg. Ne felejtse el sóval ízesíteni őket 5-10 perccel a főzés vége előtt.
5. Amikor megfőtt, szitára öntjük, hogy az összes folyadék lefolyjon. Majd egy mély tálba, és turmixgéppel őröljük pürévé.
6. Bevert egy nyers tojást.
7. Hozzáadjuk a vajat, és ismét simára verjük.
8. A főtt babot melegen vagy hidegen tálalja. Köretnek hússzeletet vagy friss zöldségsalátát szolgálhat fel.
Nézze meg a videó receptjét is a babpép elkészítéséről.
