A hagyma-batun növény leírása. Előnyös tulajdonságai és óvatossága fogyasztáskor. Hagyma receptek - hogyan kell főzni és enni a zöldjeit. Ezenkívül a hagyma használatával megnő a betegségek elleni immunitás, beleértve a rákos sejtek kialakulását, a csontok megerősödését, amelyek fejlődését és megújulását az E -vitamin támogatja, a vese egészségének támogatása, a K -vitamin védelme, általános a test egészségének és állapotának javulása, a sejtkapcsolatokhoz nélkülözhetetlenek fogyasztásának köszönhetően.
A hagyma-batuna ártalma és ellenjavallatai
A hagyma-batuna használata nem árthat jelentősen az embernek, azonban érdemes szem előtt tartani használatának és termesztésének néhány jellemzőjét.
A hagymával való visszaéléssel ilyen negatív reakciók figyelhetők meg:
- Mérgezés káros mikroelemekkel … A hagyma előnyeinek maximalizálása érdekében tiszta helyen kell nőnie, növényvédő szerek és egyéb vegyszerek használata nélkül (ez utóbbiak, amikor a talajba kerülnek, felszívódhatnak a gyökérzetben, és a növény felhalmozódhat).
- Gyomorrontás … Nem szabad elragadtatni egyetlen ételt sem, a nagy mennyiségű hagymás batun növelheti a gyomor savasságát és vérhígulást okozhat.
Az akut vagy krónikus gyomor -bélrendszeri betegségek abszolút ellenjavallatnak minősülnek. Azoknak az embereknek, akik gyomorhurutban vagy bármilyen fekélyben, hasnyálmirigy -gyulladásban szenvednek, vagy gyógyszert szednek, konzultálniuk kell orvosukkal arról, hogy milyen termékeket szabad használni.
Hagyma receptek
A növény zöld "tollai" nyersen is fogyaszthatók. Azonban számtalan egyszerű és finom recept létezik, amelyek fő vagy kiegészítő összetevőként hagymát tartalmaznak. Főzze meg őket - és kockáztatja, hogy beleszeret a friss fűszernövényekbe! Ennek a növénynek különféle módjai vannak élelmiszerekhez. Kísérletezzen, és biztosan megtalálja kedvenc receptjét ezzel az összetevővel. Fogyasztható nyersen, főzve, sütve, sütve, sőt konzervként is.
Hagyma receptek:
- Palacsinta hagymával … Az ilyen palacsinta elkészítéséhez vegyen 200 g hagymás-batunát (tetszés szerint keverheti más gyógynövényekkel, például kaporral vagy petrezselyemmel), 10 hámozott diót, 2 evőkanál majonézt, ugyanannyi növényi olajat, két pohár kefir, egy asztal egy kanál cukor, egy harmad teáskanál só, szódabikarbóna a kés hegyén, két főtt tojás, liszt, az alábbiak szerint. A zöldeket és a tojásokat őröljük, diót törjük, három vagy mozsárban feldolgozzuk. Keverjük össze az összetevőket vajjal és majonézzel - ez lesz a palacsinta "tölteléke". Ezután előkészítjük a tésztát kefirből, szódából, cukorból, sóból, annyi lisztet adva hozzá, hogy a sűrű tejföl állagát kapjuk (a választott kefir, tej, joghurt zsírtartalmától és sűrűségétől függően). Melegítsünk elő egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat, tegyük rá a tésztát, köröket képezve. Amikor az egyik oldaluk megpirult, rátesszük a tölteléket, és megfordítjuk, "megsütjük" a tartalmát, és készen állunk az edényre.
- Rizs rakott paradicsommal és sajttal … Ennek az ételnek az elkészítéséhez szükségünk van egy mély serpenyőre vagy egy vastag falú serpenyőre, amely sütésre és pirításra egyaránt alkalmas. Ezután vegyen 500 g darabokra vágott zöldhagymát, és olívaolajon enyhén pirítsa meg, adjon hozzá 250 g főtt rizst, ízlés szerint sót és fűszereket, apróra vágott paradicsomot. Bekapcsoljuk a sütőt a fűtéshez. A serpenyő tartalmát felöntjük egy pohár tej és három törött tojás keverékével (előzetesen jól felverjük), a tetejét megszórjuk kemény reszelt sajttal. Addig sütjük, amíg a héja aranybarna nem lesz.
- Diétás saláta batun hagymával … Vágjon finomra 200 g hagymát, keverje össze más gyógynövényekkel. Egy reszelőn három zöld alma (2-3 db.), Ízlés szerint zúzott diót adunk hozzá, vaj helyett töltsük meg a salátát friss alma- vagy sárgabaracklével (2 evőkanál).
- Főtt hagymás pörkölt … Mielőtt elkészítené a hagymát a mártással, vágja a zöldeket 3-4 cm-es darabokra, és forralja fel őket vízben körülbelül 10 percig, só és citromlé hozzáadásával (hogy a folyadék enyhén savanyú legyen). Ezután szűrőedénybe öntik, hagyják lecsepegni, lisztbe öntik és világos aranybarnára sütik. Sült vagy főtt hagyma (és egyébként is használható), különleges mártással tálalva. Számára egy evőkanál lisztet pirítanak ugyanannyi vajban, hozzáadva egy kanál paradicsompürét és pár tört metélőhagymát. Ha a szósz túl sűrű (a paradicsompürétől, a krumplipürétől, a ketchuptól vagy a szedett paradicsomtól függően), akkor saját belátása szerint adhat hozzá vizet.
- Hagymamártás … Ez az öltözködés különösen jól illik a halakhoz. Vágjon le egy púpot 100 g friss fehér kenyérből, áztassa tejbe, és dörzsölje át egy szitán. Ezután adjunk hozzá két tojássárgáját főtt tojásból, egy nyers sárgáját, 3 evőkanál növényi olajat, 100 g zöldhagymát, egy evőkanál citromlevet, sót, borsot, fűszereket, ha szükséges. A tartalmat turmixgépben alaposan őröljük pépesre, majd a mártás kész.
- Konzerválás és tárolás télen … A hagymás -batunából különféle salátákat kényelmes zárni üvegekben, például paprikával, paradicsommal, uborkával vagy más zöldséggel, egyszerűen hozzáadva a recepthez - a nyári tartósítás ettől nyilván nem lesz rosszabb. Érdekes lehetőség a főzés során aktívan használt hagyma szezonon kívüli megőrzésére, ha konzerváló keveréket készítünk apróra vágott (vagy turmixgépben tört) hagymából, növényi olajból és sóból, homogén állagúra keverve. Ezt a készítményt hűtőszekrényben kell tárolni, és ízekhez különféle ételekhez adható. Körülbelül 250 g sót fogyasztanak kilogrammonként hagymát, az olajat meggyújtják, és úgy öntik, hogy fél centiméterrel ellepje a tartalmát. A bankokat elősterilizálják.
- Szárított Batun hagyma … A szezonális fűszerek hosszú távú megőrzése érdekében a hagymazöldeket szabadban száríthatjuk. Ehhez mossa meg, rendezze, csak egészséges "tollakat" tartva, majd hagyja szitán, gézzel letakarva. A tartályt egy lombkorona alatt távolítják el, hogy a közvetlen napfény ne essen rá. A zöldeket időnként megkeverjük, hogy egyenletesen száradjanak, és elkerüljék a penészedést is.
Érdekes tények a hagymás batunról
A hagyma széles helyi népszerűsége ellenére Ázsiából származik, ahonnan később elterjedt az egész világon. Szibériában, Japánban, Kínában vadon nő, de a helyi lakosság (különösen a japánok) nem habozik összegyűjteni és főzni a tempurát - zöldeket a tésztában. Az elfogadott világnézet szerint ez lehetővé teszi, hogy érezze a tavasz kezdetét, mert ez az íj, amely korábban kel ki a földből, mint mások.
Egy egész hagymafesztivált szentelnek neki, amelyet évente Bernben, Svájcban tartanak, megjelenésükben szereplő „testvéreivel” (póréhagyma, medvehagyma és mások) együtt. Az ünnepség november hónap utolsó hétfőjén kezdődik, és nemcsak az ország minden régiójának lakóit, hanem rengeteg külföldit is összegyűjt. Ezen a napon nemcsak nagyvásárt rendeznek (általában legfeljebb 50 tonna terméket értékesítenek), amely készen áll arra, hogy megmutassák a legexotikusabb hagymafajtákat is, hanem a hagymás pékáruk értékesítését is, új és bevált kóstolóval. receptek. A berni hagymapiac annyira népszerű, hogy 2011 -ben egy különleges gyűjteményes érmesorozaton örökítették meg.
A legtöbb hagymát, beleértve a batunot is, Kínában termelik. A teljes szám közel 4 millió tonna, és szinte minden az állam belső szükségleteire marad. Nem kevésbé szenvedéllyel a hagymát imádják a francia konyhában - a hagyományos hagymaleves gyakorlatilag az állam kimondatlan kulináris szimbóluma. A zöldség, amelyet korábban nem találtak ezeken a helyeken, a hírhedt Kolumbussal érkezett Amerikába, aki a bizalom megszerzése érdekében megtanította bennszülött lakosságának növekedését.
A különféle hagymafajták népszerűsége az ókori Görögországban és Egyiptomban nyúlik vissza. Az egyiptomiak esküt tettek rá, hogy csak az igazat mondják, a görögök pedig a legerősebb mágikus eszköznek tartották. A középkorban a keresztesek, hogy megválthassák társaikat a szaracénok fogságából, íjjal fizettek a lovagokért, személyenként 8 fej összegben. A modern Indiában pedig a hagymaárak ingadozása közvetlenül kapcsolódik a politikai eseményekhez és a versengő pártok hatalomra kerülésének esélyeihez.
A „Hagyma” nemzetség faji sokfélesége körülbelül 1000 példányból áll, ebből 228 -at termesztenek és esznek meg az emberek. A hagyma is jó méznövény, amelyen a méhek szívesen lakmároznak. A középkorban gyönyörűen virágzó hagyma "nyilait" termesztették dekoratív célokra, és most a tudósok a legcsodálatosabb és szokatlan színű koronával rendelkező fajok kiválasztásával foglalkoznak.
Gondolkozott már azon, miért barnul meg a hagyma, amikor édes lesz? A karamellizációs folyamat azért következik be, mert a hagyma több cukrot tartalmaz, mint az átlagos alma. A zöld rész cukrot is tartalmaz, de kisebb mértékben.
Hogyan kell főzni a hagymát - nézze meg a videót:
A fenti tények alapján nyugodtan kijelenthetjük, hogy a hagymát mindenképpen fel kell venni az étrendbe. Rendkívül gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, aminosavakban, számos receptben használják, és komplex hatással van a szervezetre, erősíti és gyógyítja a szervezetet. Könnyen fogyasztható nyersen, sütve, sütve vagy főzve, önálló ételként vagy számtalan finom étel részeként. Először tavasszal jelenik meg, és megbirkózik a vitaminhiánnyal, még az ablakpárkányon is könnyen termeszthető. Már az ókorban is észrevették az emberek a hagyma jótékony tulajdonságait, így az elfogyasztás hagyománya még mindig elterjedt.
