Miért érdemes készterméket vásárolni vagy profiterolt rendelni egy étteremben? Otthon is elkészítheti őket! Javaslom egy lépésről-lépésre receptet egy fotóval, amely segít elkerülni a hibákat és elkészíteni egy finom desszertet. Videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- A choux tészta előkészítése lépésről lépésre a profiteroles számára
- Videó recept
A profiterolák a kifinomult francia konyhából származnak. Franciául a profiteroles azt jelenti, hogy haszon. Mivel a tésztát kissé összegyúrják, és sütéskor a termékek mérete többször megnő. Az eredmény sok kis zsemle. Ezért ez a desszert nagyon kényelmes snack. Most a profiterolákat minden kávézóban értékesítik. Choux tésztából készülnek, amelyet meglehetősen nehéz elkészíteni. Ezért a háziasszonyok nem gyakran döntenek erről a "bravúrról" otthon. Bár valójában egy desszert elkészítése nem túl nehéz, ha ismeri néhány finomságot. Ezután a fáradságos főzési folyamat, mint első pillantásra látszik, kellemes időtöltéssé válik, és az eredmény örömet okoz minden étkezőnek, és minden lakomát díszít.
A kis kerek profiterolák előétel lehet sós töltelékkel és édes desszert is, a töltéstől függően. Bár az első fogásokhoz kenyér helyett üresen szolgálják fel: levesek és húslevesek. A choux tésztához különféle termékeket adhat, a fűszerektől a sajtig. Ez a sütés további felhasználásától függ. Fűszerek hozzáadásakor a liszttel egy időben tegye. És ha a termék nehezebb, akkor tojás hozzáadása után.
- Kalóriatartalom 100 g - 218 kcal.
- Az adagok száma körülbelül 13-15 db.
- Főzési idő - 1 óra 10 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 150 g
- Víz - 200 ml
- Tojás - 3 db.
- Vaj - 100 g
- Cukor - csipetnyi
- Só - csipetnyi
Lépésről lépésre a choux tészta előkészítése a profiteroles számára, recept fotóval:
1. A vajat szeletekre vágjuk, és egy tálba tesszük, amelyet egy serpenyőbe forró vízzel teszünk.
2. Gőzfürdőben olvasszuk fel a vajat és adjunk hozzá vizet. Rendszeresen keverje össze a keveréket, hogy egyenletes állagot kapjon.
3. A lisztet egy tálba öntjük, és finom szitán átszitáljuk, hogy oxigénnel gazdagítsuk. Akkor a profiterolák puhábbak és puhábbak lesznek.
4. Tartsa a tálat tűzön, és gyúrja jól a tésztát, amíg sima és sima nem lesz. Vegye le a tűzről, ha vékony film marad a serpenyőn. Miután kivettük a tűzhelyről, továbbra is erőteljesen gyúrjuk tovább, hogy ne maradjanak csomók. Addig gyúrjuk, amíg a tészta szobahőmérsékletre hűl, és nem tapad le a falakról.
5. Keverje össze a tojásokat egy tálban, és jól keverje simára. Apránként (egyenként 1 evőkanál) öntsük őket a tésztába, és keverjük össze. Miután az egyik adagban összekevertük, adjuk hozzá a következőt. Olyan tészta állagúnak kell lennie, mint a sűrű tejföl. Vagyis a profiterolákhoz készült puding tésztának folyékonynak kell lennie, miközben nem nagyon terjed.
6. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és kenjük meg finomított növényi olajjal. A tésztát péksütemény vagy nedves evőkanál segítségével tegye egy tepsire egymástól rövid távolságra (2-4 cm), mert sütés közben megnő a mérete.
7. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje a profiterolákat 15-20 percre sütni. Ugyanakkor ne nyissa ki a szekrény ajtaját, különben nem emelkednek.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan készíthet choux tésztát profiteroles számára.
