Az ízletes gombóc nemcsak lédús töltelék, hanem megfelelően előkészített tészta is. A gombócokhoz való choux tészta pontosan az, amire szüksége van a száz százalékos sikerhez.
A gombócokat sok családban szeretik és készítik. Nagyon fontos, hogy mi lesz a tészta - elvégre látod, az étel sikere attól függ. A gombóc tésztának kellően lágynak és rugalmasnak kell lennie, ugyanakkor erősnek kell lennie, hogy a gombóc sértetlen maradjon főzés közben vagy fagyasztáskor. Így alakul a choux tészta. Jó ebből főzni nem csak gombócokat, hanem manti -t, gombócot, khinkalit is. A Choux tészta süteményekhez is tökéletes. Ezért megosztom veletek a receptet, és remélem, hogy értékelni fogjátok.
- Kalóriatartalom 100 g - 240 kcal kcal.
- Adagolás tartályonként - 4
- Főzési idő - 1 óra 10 perc
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 2,5 csésze
- Tojás - 1 db.
- Só - csipetnyi
- Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
- Víz (forrásban lévő víz) - 200 ml
A choux tészta gombócokra való előkészítése lépésről lépésre-recept fotókkal
1. Szitálja a lisztet egy kényelmes mély tálba. A recept szerint 2,5 pohárra van szükségünk, de először csak másfél. Öntsön finomított növényi olajat.
2. Ennek a tésztának az a sajátossága, hogy nagyon forró vízben összegyúrjuk. A lisztből több glutén szabadul fel, és a tészta rendkívül rugalmas lesz, miközben megőrzi lágyságát. Tehát öntsön egy pohár forrásban lévő vizet egy tál lisztbe és növényi olajba.
3. Keverje össze kanállal a hozzávalókat. Fontos az egyenletesség elérése, hogy minden liszt egyenletesen párolódjon. A félkész choux tésztát hagyjuk kihűlni. Ha a hőmérséklete csökken, mérsékelten felmelegszik, folytatjuk.
4. Beleütünk egy tojást, egy csipet sót, és elkezdjük keverni a tésztába, fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet. A növényi olaj és a liszt főzése miatt a tészta egyáltalán nem tapad a kezéhez. Ez szép bónusz!
5. A tészta dagasztása után formáljunk belőle labdát, tegyük egy tiszta tálba és fedjük le fóliával. Hagyja a tésztát állni és pihenni körülbelül 60 percig.
6. Egy óra múlva a choux tészta teljesen használatra kész. A gombócokat és a gombócokat is ragaszthatja. Ezt a tésztát főzni és párolni is lehet.
7. Készítsen finom és lédús gombócokat is, choux tészta segítségével. Biztosak vagyunk benne, hogy egy ilyen vacsora nem okoz csalódást.
Nézze meg a videó recepteket is:
1. Hogyan készítsünk choux tésztát gombóchoz:
2. Ideális choux tészta gombócokhoz és gombócokhoz:
