A szegfűvirágok kalóriatartalma és kémiai összetétele. Hasznos tulajdonságok, ártalmak és ellenjavallatok a termék használatához. Hogyan eszik? Ételek és italok receptjei, érdekes tények.
A szegfűvirágok ellenjavallata és ártalma
Mint minden termék, ez is nemcsak gyógyítani, hanem kellemetlen reakciókat is okozhat. A szegfűvirág mindenkinek árthat, ha túlzásba viszi használatukkal. Ha ésszerűen közelít a növény főzéshez való felhasználásának kérdéséhez, akkor nincs mitől tartania.
A terméket óvatosan kell használni a következő kategóriákban:
- Allergiában szenvedők … Az allergiás reakciók lehetősége miatt.
- Terhes és szoptató anyák … A krónikus betegségek súlyosbodásának és az allergiás reakciók előfordulásának valószínűsége miatt gyermekben.
- Gyerekeknek … A termék formáló szervezetre gyakorolt hatásáról szóló ismeretek hiánya miatt.
Mint látható, nincsenek specifikus betegségkockázati csoportok.
Hogyan eszik a szegfű virágokat?
Először is érdemes megjegyezni, hogy csak azokat a virágokat használják élelmiszerekhez, amelyek eredetéről biztosak vagyunk. A főzés során olyan példányokat használnak, amelyeket kifejezetten erre a célra termesztenek.
Természetesen az utakon, autópályákon, autópályákon növekvő növények használata nem megengedett. A vadon termő fajták használata nem kívánatos, mivel keresztbeporzhatók a közeli mérgező növényekkel, amelyekről talán nem is tudsz erről a sajátosságról. Óvatosnak kell lennie a kerti virágokkal, mert még akkor is, ha nem használ peszticideket és nem permetezi a növényeit, a szomszédok megtehetik. És a legkisebb szél is irányába már ehetetlenné teszi a virágokat.
Ezért előnyben kell részesíteni a kifejezetten kulináris célokra termesztett hajtásokat. Természetesen az ilyen virágok költsége sokkal több, mint a dekoratív, és sokkal többe kerülnek, mint a saját termesztéskor, de biztos lesz abban, hogy nem károsítják az egészségét. Ha ezzel a termékkel díszíti az ételeket, akkor egész virágokat használhat. De ajánlott csak szirmokat használni közvetlenül az edényekben, porzó és bibék nélkül.
Jobb, ha a kiszolgálás napján vásárolja meg őket. Ha előre megvásárolta őket, csomagolja be nedves papírtörlőbe vagy sajtkendőbe, tegye át egy műanyag edénybe, és küldje el a hűtőszekrény zöldségrekeszébe. Ebben a formában a virágok valamivel több mint egy hétig tartanak. Továbbá a kulináris szakértők megjegyzik, hogy jeges vízben való öblítésük segít visszaállítani a virágok frissességét.
Ezt a terméket leggyakrabban nyersen használják. Ételek díszítésére, salátákhoz adják. De a fűszeres szirmok jól érzik magukat a desszertekben, italokban, köretekben, mártásokban és első fogásokban. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a szegfűvirág legnépszerűbb receptjeivel, és értékelje az ételeket és italokat.
Szegfű Receptek
Az ehető virágokról beszélve már többször is adtunk receptet a cukrozott virágszárakhoz. Úgy gondoljuk, nem lesz felesleges ismételten emlékeztetni rá, mert ez a termék legnépszerűbb felhasználási módja. Megjegyzünk más szegfűvirágos recepteket is, amelyek fő összetevői a szirmok és a cukor, mivel ez egy klasszikus kombináció:
- Mázas virágok … A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Öblítse le és szárítsa meg a szegfűszeg virágait papírtörlővel. Mártsuk őket fehérjébe, majd szórjuk meg porcukorral minden oldalról. Feltétlenül fújja le a por többi részét. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a cukros virágokat, hogy ne érjenek egymáshoz. Helyezze a tepsit a sütőbe alacsony lángon, nyitott ajtóval, vagy kapcsolja be a ventilátort. Szárítsa meg a virágokat 5-7 órán keresztül. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni, és tegyük száraz, légmentesen zárható üvegedényekbe.
- Virágcukor … Ahhoz, hogy ezt az ízletes vitamin -kiegészítőt teához és pékárukhoz készítsük, keverjünk össze 2 csésze cukrot 1 csésze apróra vágott szirmokkal. A hozzávalókat kicsit őröljük, és hagyjuk 7-10 napig. A szirmok cukorlevet és ízt adnak, és finom terméket eredményeznek.
- Virág szirup … Vegyünk 2 csésze szegfűszeg virágot, és fedjük le 3 csésze cukorral. Hagyja ezt a keveréket egy éjszakán át, körülbelül 10-12 órán át. Ezután adjunk hozzá 1 pohár vizet, forraljuk fel alacsony lángon. Hő hozzáadása nélkül 7-10 percig főzzük. Vedd el egy órára. Forraljuk újra 5-10 percig, szűrjük le. Hűtőszekrényben tárolandó.
- Virágos citromszirup … Vegyünk három pohár virágot, és töltsük meg egy liter hideg vízzel. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről és hagyjuk 2 napig főzni. Szűrje le az infúziót, préselje ki a szirmokat és távolítsa el őket. Adjunk hozzá 1 kg cukrot, főzzük 30-40 percig. Adjuk hozzá az 1 citrom levét, főzzük további 7-10 percig. Hűtsük le a szirupot, küldjük a hűtőszekrénybe. Kiválóan kiegészíti a koktélokat, alkoholos és alkoholmentes italokat, süteményeket, palacsintát és egyéb édes ételeket. Nem lesz felesleges itt hozzáadni egy kis kardamomot, csillagánizst, fahéjat, gyömbérgyökeret - ízlés szerint bármilyen fűszert.
- Lekvár … Az ízletes lekvár elkészítéséhez 1 csésze szegfűszegszirmot kell venni, és 100 g cukrot kell önteni. Ezután adjunk hozzá 100 ml vizet és pároljuk 5-7 percig. A kapott sziruphoz 1 teáskanál agar-agart kell hozzáadni. Szűrjük le, nyomjuk össze, öntsük a szirupot a formákba, és tegyük kihűlni, de nem a fagyasztóba. 2-3 óra múlva élvezheti a finom természetes lekvárt.
Szegfűvirág italok receptjei
A fő ital, amelyet ezzel a termékkel készítenek, a tea. Gyógyító hatása azonban attól függ, hogy hány virágot tegyünk, és mennyi ideig ragaszkodjunk hozzájuk. Ha csak élvezni szeretné az ízét, adjon hozzá egy csipet virágot, amikor fekete nagylevelű teát főz, cukorral vagy mézzel édesítse, és igyon. Ha nem csak gasztronómiai élvezetre vágyik, nézze meg az alábbi recepteket.
Táblázat formájában megvizsgáljuk a tea főzésének módszereit egészségügyi célokra.
| Betegség | Virágok száma | Folyadék mennyisége | Főzési idő | Adagolás |
| Nőgyógyászat | 1 evőkanál | 200 ml, víz | 12 óra | 1 evőkanál, naponta háromszor, étkezés után 20-30 perccel |
| Szív | 1 evőkanál | 200 ml, víz | 1 óra | 1 evőkanál, naponta háromszor, 20-30 perccel étkezés előtt |
| Gyomor | 1 tk | 600 ml, víz | 40 perc | 200 ml, naponta háromszor, étkezés előtt 30 perccel |
| Torok | 1 evőkanál | 200 ml tej | 10 perc | 200 ml, naponta háromszor, étkezések között |
A nőgyógyászati és szívbetegségek kezelésére szolgáló infúziókat gyenge fekete vagy zöld teához adják. Az édesség kedvéért adhat hozzá egy kis cukrot, mézet vagy stevia kivonatot. Az utolsó két italt is édesítheti - gyomor- és torokfájás kezelésére.
A szegfűszeggel a következő italokat is elkészítheti:
- Limonádé … Forraljunk fel 1,5 liter vizet és 1 csésze cukrot. Forraljuk 1-2 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá 1,5 csésze koncentrált citromlevet és 5 szár menta. Amikor az ital szobahőmérsékletre hűlt, adjunk hozzá 3 evőkanál szegfűszeg szirmot. Hagyja főzni egy éjszakán át. Szűrjük le és vágjuk 2 citromra tálalás előtt, adjunk hozzá jeget.
- Pezsgő … Öntsön 2 evőkanál apróra vágott szegfűszegszirmot 200 ml vízbe, majdnem felforralva. Hagyjuk kihűlni, leszűrjük. Adjon hozzá 750 ml félédes, hűtött pezsgőt az infúzióhoz. Jég fölött tálaljuk.
- Turmix … Ízletes és egészséges energiaital elkészítéséhez daráljon 2 evőkanál málnát, ribizlit, szedret, eper, áfonyát, áfonyát egy turmixgépben - bármilyen bogyót, amelynek teljes mennyisége egy pohár. Minél több fajta bogyó van, annál gazdagabb az íze és egészségesebb a turmix. A legvégén adjunk hozzá 1 evőkanál szegfűszeg szirmot. Ha a bogyók savanyúak, használjon mézet, de ne cukrot, ez csökkenti az előnyöket.
Érdekes tények a szegfű virágokról
A szegfű ősidők óta ismert. Még az ókori Görögországban is csodálták szépségét. Teofrasztosz pedig "Zeusz virága" -nak nevezte.
Sok legenda, mítosz és hiedelem kapcsolódik ehhez a virághoz. Szinte mindegyik szomorú - néha a járványhoz, majd az istenek dühéhez, majd egy ilyen szörnyű betegséghez, mint a pestishez kapcsolódik. Nem meglepő, hogy a nagy virágú fajtákat gyakran gyászfajtának tekintik, különösen a férfiak láttán.
A Szovjetunióban a virág különösen népszerűvé vált, mivel a Nagy Októberi Forradalom szimbólumává vált. Oroszországban a Győzelem Napjának szimbólumát viseli a Nagy Honvédő Háborúban. Az ehető szegfűvirágok - lágyszárú, török és kínai - esetében a hozzáállás lágyabb. A kertészek nagyon szeretik és tisztelik igénytelenségük, jó csírázásuk és vidám megjelenésük miatt. A fajok színválasztéka is lenyűgöző. A főzéshez gyakrabban használnak világos fajtákat, és díszítésként halványakat. Rajtad múlik, hogy melyiket részesíted előnyben, de meg kell próbálnod mindkettőt.
