A báránycomb a sütőben egy igazán elegáns ünnepi étel, amely bármilyen ételt díszít, beleértve. és az újévi asztal, mert a csemege nagyon ünnepélyesen néz ki! Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A kemencében sült báránycomb magabiztosan igényelheti az ünnepi asztal jellegzetes ételének címét. A hús eredetinek tűnik, de elképesztően ízletes. Ezenkívül nem sok időt vesz igénybe az előkészítés és sok gond nélkül. A lényeg az, hogy helyesen válasszuk ki, nevezetesen, hogy megvásároljuk a kövér farok tejkosár lábát. A fiatal állatnak nincs ijesztő illata, és a húsnak ideális íze van, jellegzetes aroma nélkül. Vásárláskor ügyeljen a zsír színére, a lehető legvilágosabb legyen. Ha sárga, akkor a bárány öreg, és jellegzetes csípős illata lesz. Ezenkívül a kövér farokzsír, ellentétben a belső zsírral, nem fagy meg szobahőmérsékleten, kellemes aromája és íze van. A hús olyan jól sült, hogy könnyen elválik a csonttól, és csak a szájban olvad.
A fiatal bárányt nemcsak a zsír világos színéről, hanem az izomrostok színéről is felismerheti. Ha mélyvörösek, az állat fiatal, barna - öreg. Meg kell jegyezni, hogy a bárány diétás húsfajta. És az egész báránytetem közül a lábon van a legkevesebb zsír.
Lásd még, hogyan kell főzni sült bárányt tkemali mártással grúz burgonyával.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 231 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 bárányláb
- Főzési idő - 2 óra pácoláshoz, 2, 5 óra sütéshez
Hozzávalók:
- Báránycomb - 1 db.
- Tkemali - 2-3 evőkanál
- Mustár - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Fűszerek és gyógynövények (bármilyen) - ízlés szerint
- Méz - 1-2 evőkanál
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Lépésről lépésre a báránycomb sütése a sütőben, recept fotóval:
1. Kombinálja a tkemali -t mustárral egy mély edényben.
2. Adjunk hozzá mézet a mártáshoz.
3. Megszórjuk a sót fekete borssal, bármilyen fűszerrel és fűszerrel.
4. Jól keverje össze a pácot.
5. A báránycombot folyó víz alatt mossuk meg, és papírtörlővel jól szárítsuk meg. Távolítson el a lehető legtöbb zsírt a húsból, vékony, egyenletes réteget hagyva az egész darabon, hogy megakadályozza a kiszáradást.
6. Az elkészített mártást jól kenjük a báránycomb mindkét oldalára, és hagyjuk pácolódni 1-2 órán keresztül.
7. Fedje le a húst fóliával, vagy tegye kulináris hüvelybe. Tehát a báránycomb egyenletesen sül, míg a fedetlen darabból zsír folyik. Küldje el a bárányt, hogy előmelegített sütőben 180 fokon 2-2,5 órán keresztül süljön. Késes vágással ellenőrizze a báránycomb készenlétét a sütőben: a tiszta gyümölcslének ki kell folynia. Ha véres, folytassa a sütést további 15-20 percig, és ellenőrizze újra a készenlétet.
Bár a láb főzési ideje a súlyától függ. A következőképpen számíthatja ki: 1 kg hasított test 40 percet vesz igénybe a sütőben. A teljes súlyhoz további 20 percet adunk. Ha rendelkezik főzőhőmérővel, használhatja úgy, hogy a falat vastagabb részébe helyezi. Az étel készenlétének mutatója a láb belsejében lévő 65 fokos hőmérséklet.
Ne rohanjon a kemencében sült kész báránycomb vágásával. Hagyja hatni 20 percig, hogy a gyümölcslevek egyenletesen eloszlanak benne. Ekkor tökéletes gyengédségű edényt kap.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell sütni egy báránycombot a sütőben.
