Lépésről lépésre recept fotóval, amely szerint sovány zöldséglevest készítenek szárított vargányával otthon. Tápérték, kalóriatartalom és videó recept.
Egyesek azt mondják, hogy sovány ételekből nem lehet jó, gazdag és aromás levest készíteni. De ez nem így van. Megosztom az egész család finom receptjét a legegyszerűbb és legszegényebb zöldségleves hús nélkül szárított vargányával. Annak ellenére, hogy a szárított vargánya leves otthon sovány, nagyon ízletesnek, kielégítőnek és alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul. Egy ilyen ételnél az éhség nem szörnyű, mert hosszú ideig képes telíteni, annak ellenére, hogy sovány és diétás. A rendkívüli aromát árasztó étel pedig nem hagy közömbösen egyetlen gombaművelő sem. A recept annyira önálló, hogy nem igényel további fűszereket és fűszereket az illat és az íz fokozására. Ezért nem teszek hozzá fűszereket, amelyek ízlésem szerint csak megszakítják a szárított fehér gombák ízét.
A termékek ilyen szokatlan kombinációja és a szokásos krém hiánya a gombalevesben lehetővé teszi, hogy élvezze a szárított vargánya tiszta ízét és aromáját. Ez a sovány recept alkalmas vegetáriánus és böjti menükre. És azt is használhatják azok, akik követik az ábrát, vagy szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól. Egy ilyen forró ételt krutonnal, pirítóssal vagy krutonnal lehet a legfinomabb szolgálni.
- Kalóriatartalom 100 g - 162 kcal.
- Adagok - 4-5
- Főzési idő - 1 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Szárított vargánya - 50 g
- Burgonya - 2 db.
- Kukorica szemek - 150 g (fagyasztottam)
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Étkezési só ízlés szerint
- Sárgarépa - 1 db.
- Zöldbab - 150 g (fagyasztottam)
- Paradicsompüré - 1 evőkanál
Lépésről lépésre sovány zöldségleves elkészítése szárított vargányával:
1. Helyezze a szárított vargányát egy mély tálba, és fedje le forró ivóvízzel. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni fél órát, hogy a gombák áztassanak és megduzzadjanak. Ha a gombákat szobahőmérsékletű vízzel tölti fel, akkor áztassa őket 1, 5 órán keresztül.
Ha nincs szárított vargánya, akkor cserélje ki más szárított erdei gyertyánra. Természetesen a csiperkegomba is alkalmas a recepthez, de nem ad olyan aromát és ízt, mint a vargánya.
2. Vegye ki a beáztatott gombát a folyadékból, öblítse le, tegye deszkára és vágja közepes darabokra vagy a kívánt méretre. Nem sütök gombát, de ha azt szeretnénk, hogy a leves táplálóbb legyen, akkor a gombát serpenyőben, növényi olajban megpároljuk.
Ne öntse ki a folyadékot, amelyben a gombát áztatták, hanem szűréssel (finom szitán, több réteg sajtkendővel) öntse a főzőedénybe. Ezt óvatosan végezze el, nehogy az alján lerakódott törmelék kerüljön. A gomba pác lesz az alapja annak a húslevesnek, amelyben a levest főzik. Ha nincs elegendő folyadék, öntsön ivóvizet az edénybe.
3. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre és forralja fel. Ezután küldje el az apróra vágott gombát, forralja fel, csökkentse a hőmérsékletet és párolja a levest 15 percig.
4. Közben hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát, öblítsük le hideg vízzel és vágjuk fel. A burgonyát körülbelül 1,5 cm-es kockákra vágom, a sárgarépát 3-5 mm vastag félkarikákra. Ha más vágási formát szeret, akkor tegye a kívánt módon. A sárgarépát sem sütöm előtte. De ezt semmi sem akadályozza meg.
5. Küldje el a burgonyát és a sárgarépát a forrásban lévő húsleveshez. Sóval, borssal ízesítjük és felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt és párolja 15 percig.
6. Amikor a burgonya majdnem kész, hozzáadjuk a paradicsompürét az edényhez.
7. Ezután azonnal hozzáadjuk a zöldbabot és a kukoricát. Nem kell előre felolvasztani a zöldségeket. Mártsa őket forró, fagyasztott vízbe. Felolvadnak a levesben. Ha friss zöldbabot használ, mossa le, vágja le a végeit mindkét oldalon, és vágja a hüvelyet 2-3 darabra. Vágjon le friss, fiatal kukoricaszemeket a csutkából.
8. Forraljuk fel az edény tartalmát. Csökkentse a hőt, és főzze 4-5 percig, amíg minden étel puha lesz.
9. Kóstolja meg a levest, és ízlés szerint sóval és borssal állítsa be. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a zöldséglevest szárított vargányával, hogy a fedél alatt 10 percig áztassa. Ezután tálalja az asztalhoz. Ha nem böjtöl, és nem vegetáriánus, akkor öntse az első fogást részletekben, adjon hozzá egy kanál tejfölt minden tányérhoz, és szórja meg sajtforgáccsal.
