Gyermekkora óta mindenki ismer kis kerek szeleteket. Mindenféle termékből készülnek, különböző hőkezeléseknek vetik alá, különféle mártások felhasználásával … Ma megfontoljuk, hogyan kell főzni a hajdina húsgombócot paradicsomszószban.
A recept tartalma:
- Hogyan főzzünk húsgombócot hajdinával paradicsomszószban - a főzés titkai
- Húsgombóc hajdinával paradicsomszószban: recept a sütőben
- Hajdina húsgombóccal és paradicsomos mártással: recept a tűzhelyen
- Videó receptek
A húsgombóc sokoldalú étel, amelyet felnőttek és gyermekek is szeretnek. Mivel a kis golyók ízét nem a darálék határozza meg, hanem a mártás, amelyben főzik. Elkészítésükre rengeteg recept létezik. Néhány lehetőséget korábban már megosztottunk, és ma megvizsgáljuk a hajdina húsgombóc paradicsomszósszal való elkészítésének titkait és receptjeit.
Hogyan főzzünk húsgombócot hajdinával paradicsomszószban - a főzés titkai
Amikor húsgombócokról beszélünk, rögtön megjelenik a fejemben a kis húsgombóc paradicsomszószos képe, ami nem véletlen. Végül is a paradicsomszósz ideálisan hangsúlyozza a hús ízét, és a húsgombócok telítenek aromával és lédússággal. De ahhoz, hogy az eredmény minden evő kedvében járjon, a séfnek ismernie kell bizonyos finomságokat és titkokat.
- A húsgombóc finomabb lesz, ha nem megvásárolt, hanem saját maga főtt darált húst használ. Így lédúsabb lesz.
- A hajdina főtt, vagy félig megfő. Tegye darált hús teljes kiőrlésű gabonába, vagy őrölje meg burgonyapürével.
- Ha a húsgombócokat a tűzhelyen főzzük, akkor mindkét oldalon 5-7 percig sütjük. Így erősebbek lesznek, és nem esnek szét a további hőkezelés során.
- A paradicsomszósz ízletesebbé tételéhez adjunk hozzá 100 ml tejfölt.
- A golyók táplálóbbak és kielégítőbbek lesznek, ha egy kis zsírt adunk a darált húshoz.
- Egy kanál kukoricakeményítő segíthet a mártás sűrítésében.
- Annak ellenére, hogy a húsgombócok hajdinát tartalmaznak, jól illeszkednek a tésztához, zabkáshoz, burgonyához.
- Paradicsomszósz készíthető paradicsomlével, paradicsompürével, csavart friss paradicsommal.
- Jobb, ha a mártást nem vízben, hanem húslevesben főzzük, akkor a szósz finomabb lesz.
- A főzéshez használjon multikooker -t, sütőt vagy tűzhelyet.
- A húsgombóchoz a hajdina mellett babot, káposztát, rizst, hagymát, kenyeret, tojást, túrót, őrölt kekszet stb.
- A húsgombóchoz való darált húst bárki használhatja: sertés, marha, borjú, csirke, pulyka … De a húsgombóc a legfinomabb, ha 2-3 féle húst kombinál.
- Clack tojásos húsgombóc, rizs vagy reszelt burgonya. Ugyanebből a célból a darált húst még néhány percig verjük az asztalon. Akkor a húsgombóc nem fog szétesni főzés közben. Ehhez az asztal fölé emelik, és erőfeszítéssel visszadobják, hogy a darált hús erővel leesjen.
- A húsgombóc átlagos mérete 4-6 cm átmérőjű. Gyermek asztalnál kevesebb - 3 cm.
Húsgombóc hajdinával paradicsomszószban: recept a sütőben
A húsgombóc hajdina mártással sok család népszerű étrendje. Leggyakrabban serpenyőben sütjük és pároljuk, de diétásabb lehetőség a sütőben lévő húsgombóc. Kiderül, hogy egy étel nem kevésbé ízletes, ráadásul hasznosabb is.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 187 kcal.
- Adagok - 5
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Sertéshús - 600 g
- Hajdina dara - 1 evőkanál.
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Paradicsomlé - 1,5 evőkanál.
- Só ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- Mossuk meg a hajdinát, fedjük le vízzel 1: 2 arányban, és forralás után főzzük 20 percig. Ezután keverjük össze.
- Mossa meg a sertéshúst, és csavarja át a húsdaráló középső rácsán.
- A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk.
- A kész kihűlt hajdinát, a darált húst és a zöldségeket összekeverjük. Ha szükséges, adjon hozzá bármilyen száraz aromás gyógynövényt és fűszert.
- A kapott masszát összekeverjük, és jól felverjük az asztalon, hogy felszabaduljon a glutén, amely összetartja a golyókat.
- Közepes méretű kerek húsgombócokat formázunk, és vékony vajréteggel kikent formába tesszük.
- Forraljuk fel a paradicsomlevet, ízesítsük őrölt borssal, adhatunk hozzá gyógynövényeket, és öntsük a húsgombócokat mártással a magasságuk felére.
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és süssük a húsgombócokat 45 percig. A konkrét sütési idő azonban a golyók méretétől és a sütő tulajdonságaitól függ. Sütés közben időnként meglocsoljuk a mártást, és megfordítjuk a húsgombócokat egyik oldalról a másikra.
Hajdina húsgombóccal és paradicsomos mártással: recept a tűzhelyen
Ha a hajdina zabkását nem evett reggelinél vagy vacsoránál, ne rohanjon kidobni. Adjon neki egy második életet, és készítsen illatos és kielégítő húsgombócot paradicsomos mártással.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 400 g
- Hajdina - 100 g
- Hagyma - 2 db.
- Tojás - 1 db.
- Paradicsompüré - 400 ml
- Kapor - csomó
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt keksz - 150 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés lépésről lépésre:
- Válogassa szét a hajdinát, távolítsa el a kavicsokat és a szennyeződéseket, öblítse le és forralja fel, amíg félig meg nem főzik tiszta ivóvízben.
- A csirkemellet megmossuk és turmixgéppel simára verjük, vagy egy húsdarálón átcsavarjuk.
- Hámozza meg a hagymát, öblítse le és engedje át a húsdaráló csigán.
- Keverje össze a hajdinát, a hagymát és az apróra vágott csirkefilét. A darált húst fűszerezzük sóval, őrölt borssal, bármilyen fűszerrel és fűszerrel.
- Hozzáadjuk a tojást és elkeverjük.
- Kis golyókat formázunk, amelyeket a darált zsemlemorzsában forgatunk.
- Egy serpenyőben felolvasztjuk a növényi olajat, és aranybarnára sütjük a húsgombócokat.
- A paradicsompürét hígítsuk fel ivóvízzel és melegítsük a tűzhelyen. Fűszerezzük sóval, borssal, apróra vágott kaporral és bármilyen fűszerrel.
- Öntsük a paradicsomszószt a golyókra, és forraljuk fel. Csökkentse a hőmérsékletet a minimálisra, zárja le a fedelet és főzze fél órán keresztül.
Videó receptek:
