Változtassa meg napi étrendjét, és díszítse az ünnepi asztalt finom és piruló burgonyatekercs készítésével gombával. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A burgonya és a gomba a nemzeti konyha legjobb kulináris szövetsége. A főzés milyen változataiban ez a duett nem fordul elő! Ezek sültek, pörköltek, levesek, saláták és sok más finom csemege. Ma azt javaslom, hogy próbálkozzon egy másik lehetőséggel burgonyatekercs formájában gombával. A tekercs finom burgonyatésztán alapul, a töltelék pedig rántott gomba. E termékek szokatlan értelmezésű kombinációja jó ok arra, hogy ízletes ételekkel kedveskedjen szeretteinek. Bár egy ilyen termék nemcsak a mindennapi családi lakomán lesz bemutatható. Meleg ételként vagy hideg snackként elfoglalja méltó helyét az ünnepi asztalon. Mivel a burgonya tekercs gombával ízletes és kielégítő étel, amely egyszerre lehet fő meleg étel és hűtött snack. A legfontosabb dolog az, hogy meglehetősen egyszerű az elkészítése, nem igényel nagyszámú különféle terméket és időt.
Annak érdekében, hogy az étel különösen aromás legyen, használjon erdei gombát a tekercshez. Ha nincs erdei gomba, akkor a csiperke vagy a laskagomba megteszi. De aztán adjunk hozzá gombafűszert a töltelékhez, hogy az előétel illatosabb legyen. Ebben a receptben fagyasztott gombát használnak, amelyet korábban fagyasztás előtt főztek. Ha friss vadgombája van, sütés előtt főzze meg sós vízben. A mesterségesen termesztett gombák, csiperkegomba és laskagomba nem igényel előzetes főzést.
- Kalóriatartalom 100 g - 190 kcal.
- Adagok - 1 tekercs
- Főzési idő - 2 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Burgonya - 3 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Gomba - 500 g (a recept fagyasztott vadgombát használ)
- Tojás - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Liszt - 50 g
Burgonyatekercs gombával történő elkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg, vágjuk szeletekre és tegyük egy serpenyőbe. Töltsük fel vízzel és tegyük a tűzhelyre főni.
2. Forralás után csökkentse a hőmérsékletet a minimális értékre, fedje le az edényt fedővel, és főzze a burgonyát körülbelül 15 percig. Ellenőrizze a készenlétet, ha késsel vagy villával átszúrja a gumót. Könnyen be kell jönniük.
3. A burgonyából engedje le az összes vizet, és tegye át egy mély tálba. Adjunk hozzá egy csipet sót, és törjük össze a burgonyát burgonyapürével.
4. Öntsön lisztet a burgonyatésztába és keverje össze.
5. Add hozzá a tojást a tésztához és keverd újra. Ha szükséges, adjon hozzá még lisztet. A tészta állagának szilárdnak kell lennie. A tésztát tekerjük műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe fél órára.
6. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikákra vágjuk. A gombákat természetesen felolvasztjuk, megmossuk és csíkokra vágjuk.
7. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat és melegítse fel. Hozzáadjuk a gombát és a hagymát.
8. A gombát és a hagymát közepes lángon aranybarnára sütjük. Sóval és fekete borssal ízesítjük.
9. Gördülőcsap segítségével sodrófa segítségével nyújtsunk ki egy körülbelül 5-7 mm vastag téglalap alakú burgonyatésztát. Megszórjuk kevés liszttel.
10. Helyezze a gomba tölteléket a burgonya tésztára.
11. Emelje le a tésztát a két szabad széléről, és fedje le a tölteléket. A tészta széleit minden oldalról jól kösse össze.
12. Helyezze a tekercset a sütőpapírra, varrással lefelé, és tegye egy tepsibe.
13. A tekercset megkenjük tejjel, tojással vagy tejföllel, hogy aranybarna héja legyen. Fél órára 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Ha forró burgonyatekercset szeretne gombával tálalni, akkor főzés után azonnal tálalja. Ha inkább hideg snackként tálalja, akkor először hűtse le szobahőmérsékleten, majd tegye teljesen kihűlni a hűtőszekrénybe. Ezután darabokra vágjuk és tálaljuk.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet burgonyatekercset készíteni gombás töltelékkel.
