Az édeskömény leírása, a főzésben való felhasználás jellemzői. TOP 7 recept ízletes ételekhez. Érdekes tények a növényről.
Az édeskömény egy kultúrnövény, amely Európában és Keleten elterjedt. A főzésben és az orvostudományban egyaránt használják. Júliusban virágzik, augusztus elején terem. Az édesköményt gyakran összetévesztik a kaporral - még "gyógyszerészeti kapornak" is nevezik. Külsőleg valóban nagyon hasonlóak. Illatában az édeskömény hasonlít az ánizsra.
Ami a főzést illeti, az édeskömény a leggyakoribb az olasz konyhában. Gyakran használják fűszerként hal- vagy húsételekhez. Hozzáadható az első fogásokhoz vagy salátákhoz. Különféle pácokhoz és savanyúságokhoz is hasznos. Ne felejtse el, hogy az esernyő növényekhez tartozik, így a friss "esernyők" egyszerűen dekorációként használhatók.
Ennek a növénynek a gyümölcseit és gyökereit pékségben és néhány cukrászati termékben használják. A gyümölcsből teát, likőröket és a "kapros víz" nevű tinktúrát készítenek.
Az édeskömény illóolaj, amely hihetetlenül ízletes illatú, nagy kereslet. Nem kevésbé népszerű a szósz, amely ennek a növénynek a gyümölcseiből készül.
TOP 7 recept édesköményes ételekhez
Az édeskömény elkészítésének számos módja van. Az Ön figyelmébe TOP-7 recept ízletes ételekhez.
Pácolt édeskömény
Szoktatok édesköményt adni a pácokhoz és savanyúságokhoz? Mit szólnál, ha magad pácolnád? A pácolt édeskömény csodálatos ropogós előétel, hihetetlen ízű, amely biztosan felderíti az asztalát.
- Kalóriatartalom 100 g - 230 kcal.
- Adagok - 4 üveg 0,5 l
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Édeskömény - 400 g
- Víz - 500 ml
- Almaecet - 50 ml
- Cukor - 2 evőkanál
- Só - 1 evőkanál
- Borsóborsó - 1/2 tk
- Francia mustár - 1/2 tk
Pácolt édeskömény főzése lépésről lépésre:
- Az édesköményt folyó víz alatt jól leöblítjük és apró csíkokra vágjuk.
- Elkezdjük elkészíteni a pácot. Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, sózza, adjon hozzá cukrot, borsot és mustárt. Jól összekeverjük, és a tűzhelyen hagyjuk forrni.
- Amikor a pác forr, adjuk hozzá az almaecetet, alaposan keverjük össze.
- Az apróra vágott édesköményt előre elkészített üvegekbe tesszük. Sterilizálni kell őket. Töltsük meg páccal.
- Feltekerjük a bankokat. Hideg helyen hagyjuk el, ahol a napsugarak nem esnek.
Sült édeskömény sajttal és gombával
Az édeskömény főétel is lehet. A sajttal és gombával sült édeskömény receptje ennek élénk bizonyítéka.
Hozzávalók:
- Édeskömény - 2 hagyma
- Gomba (gomba) - 300 g
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Reszelt parmezán sajt - 300 g
- Só, bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre a sült édeskömény elkészítése sajttal és gombával
- Vágja le az édeskömény szárát és gyökereit. A hagymát félbevágjuk. Vágja fel mindegyik felét több apró darabra.
- Hámozzuk meg a gombát. Félbevágni. Ha kicsi a gomba, akkor vágás nélkül sütheti.
- Fedjük le egy sütőedényt pergamennel, és helyezzük az édesköményt gombával. Só ízlés szerint. Adjunk hozzá néhány borsot.
- A sütőt előmelegítjük 180-200 fokra. Sütjük körülbelül 25 percig.
- Ezután vegye ki a formát a sütőből, szórja meg a sajttal édesköményt gombával, és hagyja a sütőben további 15 percig.
- Díszítse az edényt gyógynövényekkel. Legjobb melegen tálalni.
Lazactorta édesköményvel
Az édeskömény sütésre is kiváló. A lazactorta hihetetlenül ízletes és aromás étel, amely hihetetlen benyomást kelthet.
Hozzávalók:
- Édeskömény (hagyma) - 600 g
- Édesköménymag - 1 tk
- Olívaolaj - 150 ml
- Száraz fehérbor - 50 ml
- Hidegen füstölt lazac - 300 g
- Kapor - 1 csomó
- Tojás - 3 db.
- Tej - 100 ml
- Búzaliszt - 220 g
- Sütő tészta - 1 tk
- Gouda sajt - 120 g
Lépésről lépésre a lazac édeskömény torta elkészítéséhez:
- Az édesköményt apró kockákra vágjuk, és olívaolajon ropogósra sütjük. Öntsön bort a serpenyőbe, és párolja az édesköményt, amíg teljesen el nem párolog. Miután elpárolgott, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Tegyük át egy külön tányérra.
- Vágja apróra a kaprot. A lazacot apró csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá édesköményt, amely már kihűlt, és keverjük össze.
- A tojásokat felverjük, felöntjük tejjel, kevés olívaolajjal. Hozzáadjuk a sajtot.
- Szitálj lisztet. Kis adagokban kell beadni. Keverjük össze alaposan.
- Fedjük le a sütőformát pergamennel. A tészta egy részét megkenjük, majd a tölteléket és a maradék tésztát Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra. 50 percig sütjük. A készültséget fogpiszkálóval vagy fapálcikával lehet ellenőrizni. Semmi nem maradhat rajta.
Piros kagyló és édeskömény pite
A vörös márna és az édeskömény pite remek lehetőség lehet ebédre és vacsorára. Nem szükséges vörös kesernyét használni, süllő vagy pisztráng is remek.
Hozzávalók:
- Piros kagyló filé - 6 db.
- Édeskömény (hagyma) - 1 db.
- Krém 20% - 120 ml
- Tojás - 2 db.
- Reszelt parmezán sajt - 100 g
- Vaj - 50 g
- Só, bors - ízlés szerint
- Búzaliszt - 300 g (tésztához)
- Vaj - 140 g (tésztához)
- Tojássárgája - 2 db. (teszteléshez)
- Sűrű házi joghurt - 1 evőkanál (teszteléshez)
- Só ízlés szerint (tésztához)
A vörös márna és az édeskömény lepény elkészítése lépésről lépésre:
- A vajat apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a tojássárgáját és a joghurtot. Mindent jól összekeverünk, sózzuk, és hozzáadjuk a lisztet.
- Adjunk hozzá 50 ml jeges vizet. A tésztát összegyúrjuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
- Az idő letelte után a tésztát vékonyra kinyújtjuk. Átmérőjénél kissé nagyobbnak kell lennie, mint az alakja, körülbelül 3-5 cm-rel.
- Helyezzük egy előre kikent tepsibe. Ossza szét lökhárítók formájában. Tegye a tésztaformát a hűtőbe további 20 percre.
- Ezt követően a tésztára borítjuk a pergament, a forma közepét lenyomjuk valamivel. Használhat például rizst vagy babot. Ez azért történik, hogy a torta formában maradjon.
- 15 percig sütjük 200 fokos sütőben. Ezután távolítsa el az úgynevezett rakományt és pergament.
- A torta alapja kész, most elkezdjük elkészíteni a tölteléket. A tojásokat habosra verjük, hozzáadjuk a tejszínt és a reszelt parmezánt. Öntsük a tésztalapba és süssük 10 percig.
- Közben az édesköményt apró darabokra vágjuk, és vajban aranybarnára pirítjuk. Ossza fel a halakat reszelékre. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- A halat és az édesköményt a pite tetejére tesszük, és további 20 percig 180 fokon sütjük.
Karamellizált édeskömény
A karamellizált édeskömény sokoldalú étel. Használható sütemények vagy sütemények díszítéseként, és harapnivalóként is használható.
Hozzávalók:
- Édeskömény - 2 kis hagyma
- Vaj - 100 g
- Cukor - 2 evőkanál
- Só - 1/2 tk
- Száraz fehérbor - 1 evőkanál.
- Feldolgozott sajt - 100 g (sajtmártáshoz)
- Citromlé ízlés szerint (sajtmártáshoz)
A karamellizált édeskömény elkészítése lépésről lépésre:
- Olvasszuk fel a vajat folyékony állagúra. Adjunk hozzá olajat egy jól felmelegített serpenyőhöz, fedjük le cukorral és hagyjuk közepes lángon, amíg karamell képződik.
- Az édeskömény hagymát vékony, apró darabokra vágjuk. Csökkentse kissé a hőt, és adjon hozzá édesköményt a serpenyőbe. Jól elkeverjük, hogy a karamell beáztatja.
- Öntsön egy pohár száraz fehérbort a serpenyőbe. Fedjük le és pároljuk 20-25 percig. A bort szinte teljesen el kell párologtatni, és az édesköménynek lágynak kell lennie. Ez az édeskömény már cukorkák díszeként is használható.
- A karamellizált édeskömény jól illik a sajtmártáshoz is. Az elkészítéséhez el kell távolítani az édesköményt a serpenyőből, és egy előre kikent tepsibe kell helyezni.
- Öntsük az olvasztott sajtot a maradék folyadékba, és pároljuk a fedő alatt, amíg teljesen fel nem olvad.
- Ezután öntsük a sajtmártást az édesköményre. Meglocsoljuk citromlével. És sütőben 10 percig 160 fokon sütjük. Az édesköménynek enyhén barnának kell lennie.
Muffin édeskömény és ricotta sajttal
A muffin nagyon puha és légies a puha ricotta sajtnak köszönhetően, és hihetetlenül aromás az édesköménymagnak köszönhetően. Elég laktatóak, és remek snack lehet, amelyet mindig magával vihet.
Hozzávalók:
- Ricotta sajt - 120 g
- Krém 30% - 5 evőkanál
- Cukor - 3/4 evőkanál.
- Só ízlés szerint
- Édesköménymag - 2 evőkanál (teszteléshez)
- Búzaliszt - 3 evőkanál. (teszteléshez)
- Sütő tészta - 1 tk (teszteléshez)
- Természetes joghurt - 1/2 evőkanál (teszteléshez)
- Olívaolaj - 3/4 evőkanál (teszteléshez)
- Szóda - 3/4 tk (teszteléshez)
A muffinok elkészítése lépésről lépésre édeskömény és ricotta sajttal:
- Először olívaolajon megpirítjuk az édeskömény magját. Ez legfeljebb 3 percet vesz igénybe. Ezután hagyja őket kihűlni.
- Ezután meg kell tennie a tesztet. A joghurtot olívaolajjal kell összekeverni. Adjunk hozzá sütőport, szódabikarbónát és cukrot. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet, és kézzel gyúrjuk össze a tésztát.
- Amikor az édeskömény magja kihűlt, kávédarálóval őrölni kell, vagy mozsárban őrölni kell. Keverjük össze az édeskömény tésztát.
- Ezután elő kell készítenie a tölteléket. A tejszínt simára keverjük a ricotta sajttal. Só ízlés szerint.
- Fedjük le a sütőformát pergamennel. Töltsük meg a forma harmadik részét tésztával, majd adjunk hozzá egy teáskanálnyi tölteléket, tegyünk rá még egy kis tésztát. A nyomtatványt nem kell teljesen kitölteni vele. A sütemények sütés közben emelkedni fognak.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 30 percig sütjük.
- Fogpiszkálóval vagy fapálcikával ellenőrizze a készültséget. Semmi nem maradhat rajta.
Torta édeskömény, kapor és cékla
Ez az étel a skandináv konyha leghíresebb receptjei közé tartozik, minden bizonnyal díszíteni fogja ünnepi asztalát. Az ilyen összetevőknek köszönhetően a sütemény nemcsak hihetetlenül ízletes, hanem nagyon fényes is.
Hozzávalók:
- Cékla - 300 g
- Tejföl - 220 g
- Tej - 100 ml
- Csirke tojás - 2 db.
- Feta sajt - 200 g
- Kapor - 1 csomó
- Édeskömény - 1 hagyma
- Olívaolaj ízlés szerint
- Balzsamecet - ízlés szerint
- Vaj - 150 g (tésztához)
- Búzaliszt - 170 g (tésztához)
- Teljes őrlésű rozsliszt - 100 g (tésztához)
- Tojássárgája - 1 db (tésztához)
- Víz - 4 evőkanál (teszteléshez)
- Só, bors - ízlés szerint (tésztához)
A torta elkészítése lépésről lépésre édeskömény, kapor és cékla segítségével:
- Először meg kell főzni a céklát. Lágynak kell lennie.
- Ezután készítse elő a tésztát. A vajat felverjük a sárgájával, kétféle lisztet szitálunk, és jeges vizet adunk hozzá. A tésztát kézzel összegyúrjuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
- A tésztát vékonyra nyújtjuk. Átmérője kissé nagyobb legyen, mint a sütéshez használt forma. A tésztát áthelyezzük a formába. Lökhárítót készítünk a szélek körül. Hűtőbe tesszük még fél órára.
- A sütőt előmelegítjük 160-180 fokra, és 15 perc alatt megsütjük a fanyar alapot.
- Ekkor elkészítjük a tölteléket. Szükségünk van egy kis mély tálra. Ebben meg kell verni a tojásokat, hozzáadni a tejet és a tejfölt. A fetát összekeverjük a kaporral, és hozzáadjuk a folyékony keverékhez. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Az édesköményt apró darabokra vágjuk. Olívaolajon aranybarnára sütjük.
- A céklát meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Vegye ki az edényt a sütőből. Tegye az édesköményt, és töltse meg a tejfölös töltelékkel. A tetejét répával díszítjük.
- A sütőben további 30 percig sütjük.
Érdekes édeskömény tények
Az édesköményt mind a formális, mind az alternatív gyógyászatban használják. Görcsoldó hatása van, javítja az emésztést, és enyhe vízhajtóként is használják. Gyakran adják száraz köhögés elleni szirupokhoz, mivel az édeskömény köptető hatású. A belőle készült tinktúra jól segít a gombás bőrbetegségekben. Ez a növény gyakran megtalálható nyugtató gyógyteákban is. Az úgynevezett "kapros vizet" gyakran használják a puffadás megelőzésére. Akár gyermekeknek is adható.
TOP 10 érdekes tény az édesköményről:
- Ennek a növénynek a magjait gyakran használják italok ízesítőjeként. Ennek köszönhetően fűszeres-édes illatot kapnak.
- Az édeskömény minden része felhasználható különböző célokra. Esernyő alakú levelek - ételek díszítésére vagy fűszerként, a szár és a hagyma - halak, húsételek főzéséhez, különféle muffinok, torták, muffinok sütéséhez.
- Az édesköménymagból tea készíthető, amely javítja az emésztést. Ehhez egy teáskanál nyersanyagot kell összekeverni egy teáskanál őrölt gyömbérrel. 10 percen belül a tea beállítható és fogyasztható. Hozzáadhat egy kis mézet.
- A franciák édeskömény leveleket használnak majonéz készítéséhez.
- Az édeskömény gyakoribb és gyakoribb az ázsiai országokban.
- Az édeskömény illóolajat gyakran használják a kozmetológiában. A legnépszerűbb termék a növényi szár tinktúrája, amelyet arcfestékként használnak.
- Az édeskömény tinktúráját gyakran írják fel a menstruációs ciklus normalizálására.
- A kaporvizet kötőhártya -gyulladásra használják.
- Az édeskömény tea nyugtató hatású. Gyakran adják a gyerekeknek, hogy jobban aludjanak.
- Az édeskömény tinktúráját a zúzódások kiküszöbölésére és a duzzanat részleges enyhítésére használják.
