TOP 4 recept fotókkal minestrone leves készítéséről gombával. Az otthoni főzés titkai. Videó receptek.
A nemzeti olasz első étel, a minestrone, főleg zöldségeket tartalmaz, amelyek energiát adnak és feltöltik a szervezetet vitaminokkal. De más, jóllakottságot fokozó összetevőket is hozzáadnak hozzá, például gombát. Hogyan főzzünk minestrone levest gombával, ebben a cikkben beszélünk.
Általános főzési elvek
- A minestrone fő zöldségei a burgonya, mindenféle káposzta, sárgarépa, hagyma. Ezenkívül a minestrone -t minden olyan szezonális zöldség hozzáadásával főzik, amelyet a piacon ebben az évszakban értékesítenek, ettől az étel összetétele és íze gyakran változik. A levesbe cukkinit, padlizsánt, tököt, paradicsomot, zöldborsót, babot, lencsét, spárgát, kaliforniai paprikát, zellert, kukoricát, édesköményt, spenótot tesznek …
- A húsból, halból vagy zöldséglevesből előkészítünk egy levest. Mindezek az ételek jelen lehetnek a levesben is. Néha száraz bort adnak a húsleveshez a pikantéria és a kifinomultság érdekében.
- Néha kolbászt, szalonnát, füstölt húst adnak az ételhez, ami gazdagabbá és étvágygerjesztőbbé teszi az ételt.
- A gombát osztriga gombával, csiperkegombával vagy erdei gombával adják a minestronhoz. Lehet friss, szárított vagy fagyasztott.
- Az olaszok szeretik, ha a leves sűrű és gazdag, ezért sok hozzávalóval főzik.
- A zöldségeket és az összes többi terméket nyersen vagy olívaolajon megsütve helyezzük a serpenyőbe.
- Annak érdekében, hogy az étel pikánsabb legyen, helyezze a fokhagymát az elkészített levesbe, de ne forralja túl. Ha könnyű fokhagymás ízt szeretne adni az ételhez, pirítsa meg az apróra vágott szegfűszeget egy serpenyőben.
- Fűszerezze a chowert sóval, borssal, olasz gyógynövényekkel, gyógynövényekkel (frissen vagy szárítva). És persze Olaszországban szokás tejszínt és parmezánt hozzáadni. Egy tányéron mindössze 10 g reszelt sajt fényesebbé és gazdagabbá teszi a leves ízét. Az öltözködéshez gyakran használnak pesto szószt is. Tálaláskor serpenyőbe vagy tányérokba tesszük.
Minestrone vargányával
Annak ellenére, hogy történelmileg a minestrone parasztleves, mert minden, ami a hűtőszekrényben volt, hozzá lett adva, és valahogy hasonlított a mi hodgepodge -ra vagy okroshkára. Az olasz szakácsok kiválóan készítenek minestrone levest, nemes vargánya gombával.
- Kalóriatartalom 100 g - 167 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Víz - 1,5 l
- Só ízlés szerint
- Padlizsán - 1 db.
- Friss vargánya - 350 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Parmezán - 50 g
- Száraz fehérbor - 50 ml
- Burgonya - 2 db.
- Olívaolaj - sütéshez
Minestrone főzése vargányával:
- A padlizsánt megmossuk, kockára vágjuk, megszórjuk sóval, és hagyjuk 15 percig, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Öblítse le őket folyó víz alatt, szárítsa meg és serpenyőben olívaolajon 15 perc alatt aranybarnára pirítsa.
- A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk.
- Mossuk meg a vargányát, távolítsuk el a szennyeződéseket és vágjuk darabokra. Tegye őket egy serpenyőbe, fedje le vízzel és forralja fel. Csavarja fel a hőmérsékletet, és főzze a gyümölcsöt fedő alatt 30 percig, amíg fel nem úszik.
- Ezután adjuk hozzá a burgonyát sárgarépával, és forralás után főzzük 15 percig, amíg majdnem megpuhul.
- A sült padlizsánt küldje a serpenyőbe, öntse bele a fehérbort, ízesítse sóval és borssal, és forralja 5 percig.
- Öntsük a kész levest tálkákba, és adjunk hozzá sajtreszeléket minden adaghoz.
Minestrone leves szárított gombával
Az olívaolajban sült Minestrone leves gombával és zöldségekkel gazdagabb és ragyogóbb ízű. Olajos és kielégítő. Ebben az esetben a termékeket lassan, szinte párolódva kell megsütni. Bár az élet modern ritmusára való tekintettel ez nem mindig lehetséges.
Hozzávalók:
- Szárított vargánya - 50 g
- Burgonya - 2 db.
- Cukkini - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Olívaolaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Zeller szár - 50 g
Minestrone leves főzése szárított gombával:
- Öntsön forrásban lévő vizet a szárított vargányákra, fedje le és hagyja fél órát. Ezután egy réses kanállal óvatosan kivesszük a sóoldatból, és közepes méretű darabokra vágjuk. Szűrje le a gomba sóoldatát finom szűréssel.
- Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát, mossuk meg és szárítsuk meg a cukkinivel. A zöldségeket kockákra, a zellerszárat karikákra vágjuk
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és a hagymát megsütjük. 5 perc múlva hozzáadjuk a gombát és a burgonyát, 5 perc múlva pedig a cukkinit és a zellert. Forraljuk fel a hőt, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk a zöldségeket 7-10 percig.
- Tegye az összes terméket egy serpenyőbe, fedje le vízzel, sóval, borssal, és forralás után főzze körülbelül 15 percig, amíg minden termék puha lesz.
Minestrone recept fagyasztott gombával és tejszínnel
Az étel nem bonyolult, de ugyanakkor kielégítő. Kis mennyiségű ételből áll, míg a leves tápláló és egészséges. És a minestrone -ban gombával hozzáadott krémnek köszönhetően a leves gyengébb lesz és krémes ízű lesz.
Hozzávalók:
- Fagyasztott gomba - 300 g
- Burgonya - 2 db.
- Krém - 150 ml
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Gombafűszer - 1 tk
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Spárgabab - 150 g
- Olívaolaj - sütéshez
- Sajt - tálaláshoz
Minestron főzése fagyasztott gombával és tejszínnel:
- A gombákat természetesen olvassza ki mikrohullámú sütő használata nélkül. Tegye egy szűrőbe és öblítse le. Szárítsa meg és vágja közepes méretű darabokra.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és 1 percig pirítjuk. Ezután vegye ki a serpenyőből a szegfűszeg már ízesítette az olajat, és hozzáadja a gombát, amelyeket közepes lángon aranybarnára sütünk, időnként megkeverve.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk sárgarépával. Küldje őket a serpenyőbe a gombával, és pirítsa tovább 7 percig.
- Tegye az összes ételt egy serpenyőbe, fedje le vízzel és forralja fel. Sózzuk, borsozzuk, gombával ízesítjük, és fedő alatt 10 percig főzzük.
- A spárgababot mossuk meg, szárítsuk meg, vágjuk le a végeit mindkét oldalon, és vágjuk a hüvelyet 3-4 részre. Helyezze a spárgát egy serpenyőbe, és forralás után főzze a levest 4 percig.
- Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, forraljuk fel és azonnal kapcsoljuk ki a hőt.
- Öntsük a levest tálkákba, és adjunk hozzá reszelt sajtot minden adaghoz.
Minestron készítése gombával és szalonnával
A rusztikus, gazdag és sűrű minestrone leves gombával teljesen egyedi ízű. A recepthez hozzáadott sült szalonna pedig füstös ízt és aromát kölcsönöz a pörköltnek.
Hozzávalók:
- Csiperkegomba - 300 g
- Szalonna - 50 g
- Húsleves - 1,5 l
- Brokkoli - 300 g
- Édes paprika - 1 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Olívaolaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
- Zöldek - néhány gally
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Minestrone főzése gombával és szalonnával:
- A gombát megmossuk, megszárítjuk és szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a gombát, és enyhén aranybarnára sütjük.
- Vegye ki a gombát a serpenyőből, és tegye hozzá a szeletekre vágott szalonnát. Sütjük közepes lángon 1 percig mindkét oldalon.
- Hámozzuk le a paprikát a magdobozról, vágjuk le a válaszfalakat és vágjuk kockákra.
- A brokkolit megmossuk, megszárítjuk és virágzatra szedjük.
- A paradicsomot karikákra vágjuk.
- Helyezze a gombát, a paprikát és a brokkolit egy serpenyőbe. Öntsük bele a húslevest és forraljuk fel. 15 percig főzzük, majd sóval és borssal ízesítjük.
- Ezután adjunk hozzá szalonnát paradicsommal a leveshez, és forralás után forraljuk 1-2 percig.
- A levest apróra vágott fűszernövényekkel ízesítjük, és lefedve 10 percig állni hagyjuk.
