Mi ez a növény, miért olyan népszerűek a csemegekukorica ételek? A gabonafélék hasznos tulajdonságai, akiknek nem ajánlott bevezetni az étrendbe. Étel receptek. A dohányosoknak azt tanácsolják, hogy kukoricát vegyenek be étrendjükbe, hogy megszabaduljanak a méreganyagoktól - felhalmozódásuk az égéstermékek belélegzésekor a szervezet állandó mérgezése miatt jelentkezik. A krónikus hasmenésben szenvedőknek a gabonafélék fogyasztása segíthet a bél stabilizálásában.
Kár és ellenjavallatok a csemegekukorica használatára
Nem mindenki élvezheti a csemegekukorica ételeket - vannak ellenjavallatok. A fő az egyéni intolerancia. Allergiás reakció léphet fel, amikor egy növény virágzik, amikor levéllével érintkezik, amikor a terméket megeszik. Függetlenül az allergiás reakció típusától és kialakulásának idejétől, ebben az esetben el kell hagyni a gabonafélék élelmiszerekben történő felhasználását, gyógyászati és kozmetikai célokra.
A csemegekukorica használatának egyéb ellenjavallatai:
- Nem léphet az étkezési kukoricába étvágycsökkenéssel. Gyorsan teltségérzetet kelt, és az elfogyasztott élelmiszer mennyisége még tovább csökken.
- A peptikus fekélybetegség, a magas savasságú gastritis, az emésztőszervek nyálkahártyájának eróziós károsodása esetén a kukoricával készült ételeket nem ajánlott hozzáadni a napi menühez.
- A fokozott véralvadás ellenjavallat a kukorica rendszeres fogyasztására.
A csemegekukorica intoleranciája a gátlástalan gyártó miatt jelentkezhet. A tartósítószer vásárlásakor alaposan el kell olvasnia a csomagoláson leírtakat. Jelenleg a géntechnológiával módosított termékeket gyakran forgalmazzák az európai országokban és az Egyesült Államokban.
Meg kell értenie, hogy a csemegekukorica nem gyógyszer, ezért néhány ízletes magot hozzáadhat salátához vagy forró ételhez, még a fenti feltételek mellett is. Kivétel a növényi allergia. Ebben az esetben a csemegekukorica használatának vagy használatának ellenjavallata abszolút.
Csemegekukorica receptek
A csemegekukorica egyik pozitív tulajdonsága, hogy bármilyen formában megőrzi hasznos anyagait - főzve, nyersen, konzervben, lisztből készült termékekben. Ezért az ebből a finom gabonafélékből készített ételek száma nem számolható.
Tejes kukorica zabkása
A főételek, amelyekben a kukorica a fő összetevő, a zabkása. Különféleképpen főzhetők - tűzön, sütőben vagy víz elpárologtatásával. Az íze a főzési módtól függ. A szakértők azt mondják, hogy a legkényesebb darát a sütőben kapják.
Hozzávalók az étel elkészítéséhez:
- Kukorica őrlemény - valamivel kevesebb, mint egy pohár;
- Tej - 0,5-0,75 l;
- Víz - mennyisége a tej mennyiségétől függ, 0,5-0,25 liter;
- Cukor - 3-4 evőkanál, helyettesíthető mézzel;
- Vaj - 2 evőkanál;
- A só egy teáskanál.
Először a gabonaféléket megmossuk, hideg vízzel felöntjük 20 percig. Ezután a vizet kicserélik, forralják, amíg el nem forr, majd a már felmelegített tejet hozzáadják ugyanabba a serpenyőbe. A kását tejjel addig főzzük, amíg besűrűsödik, sót és cukrot adva hozzá. Ha a cukrot mézzel kívánják helyettesíteni, akkor a zabkását a tűzről való levétel után adják hozzá. Ugyanebben a szakaszban az ételt vajjal ízesítik.
Ha a tejkását a sütőben tervezik főzni, akkor 200 ° C -ra előmelegített sütőbe kell helyezni, amikor a víz már elpárolgott. Hagyja a sütőben a fedél alatt 20 percig, majd vegye le a fedelet, hogy a felület megbarnuljon.
A kukoricatejes kása jobban ízlik, ha apróra vágott aszalt gyümölcsöt vagy diót adunk hozzá.
Kukorica zabkása tökkel
Kukorica zabkása sütőtökkel a leghasznosabb a székrekedésre, vesebetegségre hajlamos szervezet számára. Ez az étel enyhe vizelethajtó, hashajtó hatású, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és méreganyagoktól.
Hozzávalók az ételhez:
- Kukoricadara - 1 csésze;
- Tök - 300 g;
- Tej - 3 pohár;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Ghee vaj - 1 evőkanál;
- Só - 1 teáskanál.
A kukoricadarát száraz serpenyőben kell megsütni. Amint aranyszínűvé válik, kivesszük a serpenyőből, felöntjük forró tejjel, és 40-50 percig hagyjuk megduzzadni.
Ebben az időben a sütőtökkel foglalkozhat. Az érett gyümölcsök magjait, puha részeit és héját meghámozzák, szilárd pépet hagyva. Célszerű egyenletes kockákra vágni, hogy egyenletesen süljön. A sütőtököt összekeverjük a cukorral, alacsony lángon feltesszük és készre állítjuk. Főzhet sütőtököt a sütőben, párolhatja.
A zabkását megfőzzük, mint az első receptben, majd ha kész, tökhöz keverjük, és meleg helyre tesszük - 40 ° C -os sütőbe vagy párna alá. 15 perc sütőben és 30 perc a párna alatt a zabkása készen áll. Tálalás előtt napraforgóolajat adunk hozzá.
Diétás kukorica zabkása
Ha kukorica zabkását főz az alábbi recept szerint, akkor diéta alatt felvehető a napi menübe.
Hozzávalók:
- Kukoricadara - 0,5 csésze;
- Forró víz - valamivel több, mint 1, 5 pohár;
- Olívaolaj - 1 evőkanál;
- Mazsola vagy áfonya - egy maroknyi;
- Cukor vagy méz ízlés szerint;
- Só.
A mazsolát először meg kell mosni és áztatni, hogy megduzzadjon. Ezután egy lapra fektetjük és megsütjük.
A kukoricakását az első recept szerint főzzük, sütőedénybe tesszük, sütőbe tesszük. A kukorica zabkása elkészítési folyamata megegyezik a sütőben lévő tejtermékek esetében, csak vizet használnak tej helyett. Amikor vöröses kéreg jelenik meg a zabkása felületén, bogyókat adunk az edényhez, és hagyjuk 15 percig főzni.
Ha mazsola helyett áfonyát használnak, akkor nem kell sütni. Ráadásul több cukorra van szüksége.
Főtt kukoricát
A kukorica főzése a csutkán nagyon egyszerű: forró vízbe mártjuk és puhára főzzük, használat előtt sóval bedörzsöljük. Ha megsült a csutka, az étel finomabb lesz.
Hozzávalók:
- Fiatal kukorica a csutkán - 3-4 darab;
- Zöldek - kapor, petrezselyem, koriander, menta, csak 50 g;
- Vaj - 100-120 g;
- Só.
A zöldeket apróra vágjuk, ízlés szerint kombinációt választunk. Keverjük össze olvasztott vajjal, bevonva a bőven meghámozott és megmosott füleket.
Minden fülét pörkölő hüvelybe helyezzük, és a sütőbe tesszük. 240 ° C -on sütésig sütjük. Kézzel ehet.
Kukorica betakarítása télre
Mint említettük, konzerv kukorica vásárlása veszélyes. Azok számára, akik szeretik ezt a gabonapelyhet hozzáadni a salátákhoz, a következő receptet kínálják a házi készítésű készítményekhez.
A füleket hámozzuk, a szemeket folyó forralt vízzel megmossuk, serpenyőbe tesszük. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet és adjunk hozzá sót - körülbelül 2/3 evőkanál 1 liter vízhez, forraljuk 15 percig.
Ezután a vizet leeresztik, a kukoricát hideg vízzel mossák, szűrőedénybe dobják. Amikor leereszkedik, a szemeket kis adagokban csomagolják ki polietilén zacskókba, és tegyék a hűtőszekrénybe.
A leolvasztás után nincs szükség további hőkezelésre.
Kukorica rudak
Ez a csodálatos desszert otthon is elkészíthető kukoricával. A lisztet egy boltban vásárolják meg, vagy a kukoricaszemeket száraz serpenyőben aranybarnára szárítják, majd kávédarálóban őrlik.
Hozzávalók:
- Kukorica liszt - 200 g;
- Tej - 150 ml;
- Tojás - 4 darab;
- Vaj - 100 g.
Készítsen elő tésztafecskendőt széles fúvókával vagy csőzsákkal.
Főzési utasítások:
- A vajat tartalmazó tejet lassú tűzön felforraljuk, majd levesszük a tűzről, felöntjük, habverővel folyamatosan keverjük, kukoricalisztet, ismét tűzre tesszük, és habverővel felforraljuk.
- A tojásokat külön felverjük, hozzáadjuk a kihűlt tésztához, felverjük, hogy ne legyen csomó.
- Töltsön meg egy tésztazsákot vagy fecskendőt a tésztával, pálcikákat formázzon, és 170-180 ° C-os sütőben 15 percig sütje.
- Főzés után az edényt porcukorral megszórjuk.
Leggyakrabban a konzerv kukoricát most hozzáadják a salátákhoz, de ezeket nem lehet "kukorica ételeknek" nevezni. Ebben az esetben a konzerv gabona csak javítja az ízét. Gabona hozzáadható a rákos bot salátához, a csirke salátához, a fokhagymához és a majonézhez és másokhoz.
Érdekes tények a csemegekukoricáról
Már a korszakunk előtt elkezdték a kukorica termesztését; az ókori agronómusoknak 55 ezer évvel ezelőtt sikerült nagy tömegeket kapniuk. Ezt a gabonapelyhet Kolumbusz Kristóf hozta Európába.
Az ókori indiánok és mexikóiak ezt a gabonaféléket kukoricának nevezték, mellesleg latin biológiai neve is Zea mais. Kis hazájában a kukorica akár 7 m magasra is megnő. Elképzelheti a növekedési ütemet, ha figyelembe veszi, hogy a növény éves!
A kukorica hermafrodita növény. Az egyik növényen rügyek vannak a levelek hónaljában - a női elv, valamint a panicles - a férfias. Beporzáskor a pollen a levél hónaljába kerül, ahol a fülek meg vannak kötve. A kukoricát a szél beporozza, a mezőgazdaságban pedig mesterséges beporzást végeznek, hogy több füle legyen.
A csemegekukorica párja páros számú virágot tartalmaz, illetve a magok száma is páros. De nincs több 14 virágnál, és akár 1000 mag-mag is lehet!
A csemegekukorica csak akkor felel meg a nevének, ha friss. 3, 5 vödör friss bab 380 doboz Coca-Colát édesíthet. 6 órával a szedés után az édesség felére csökken.
Az orvostudományban a porzókat értékelik - kukoricaszőr. Az epeutak, a húgyúti rendszer és a belek kezelésére szolgálnak, különféle gyógyszerek - hepatoprotektorok - gyártására használják.
Az ókori agronómusok nagy erőfeszítéseket tettek azért, hogy kukoricával "egészségesebbek" legyünk. Az első növények alulméretezettek, nyitott fülűek, a magok az érés után szétmorzsolódtak. Elégtelen terményápolás mellett a modern kukorica, degenerálva, visszatér eredeti formájához.
Hogyan kell enni csemegekukoricát - nézze meg a videót:
A tudósok úgy vélik, hogy az immunitás erősítéséhez és az egészség megőrzéséhez évente 3,7 kg kukoricát kell fogyasztani. Ez a mennyiség elegendő a szervezet tartalékának feltöltéséhez a szükséges tápanyagokkal.
