Tudta, hogy a sült bárányborda olyan egyszerű, mint a körte héja? Ugyanakkor minimális erőfeszítés, maximális íz és élvezet a kész ételből. A részletes, lépésről lépésre elkészített recept még a főzésben kezdőknek is ereje. Videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Sült bárányborda főzése lépésről lépésre
- Videó recept
A gazdag kaukázusi konyha gazdag különféle hús finomságokban. A Kaukázus bármely háziasszonya tudja, hogyan kell sütni báránybordákat, hogy azok saját levével telítettek legyenek, gyengédek és illatosak legyenek. A csemegét csak friss és fiatal bárányhúsból készítik. Akkor remek íze lesz. Az étel elkészítése egyszerű, de megfelelően meg kell főzni, hogy az igazi bárány íz kibontakozzon. Maga a recept nem igényel egzotikus ételeket. Itt nincs semmi felesleges, és a fűszerek csak kedvezően hangsúlyozzák a hús természetes ízét. Természetesen. a sült bárányborda nem alacsony kalóriatartalmú étel, de remek ízük feledteti vele.
Bárány vásárlásakor ügyeljen a húsra és az állat korára. A fiatal bárány húsát világos (nem világos) vörös árnyalatok színezik, a zsír fehér és nagyon kevés, a bordák nagy távolságra vannak egymástól, és a csontok nagyon vékonyak, és a kellemetlen aroma teljesen hiányzó. Az idősebb egyéneket fokozott merevség jellemzi. Az ilyen hús sötétvörös, kövér, sárga árnyalattal, a bordák nagyok és gyakorlatilag nincs köztük távolság. De még az ilyen érett húst is finomra lehet főzni. Ehhez előzetesen áztatják és pácolják fűszerekkel és zöldségekkel. Ekkor az étel eredeti íze és aromája lesz. Ne feledje továbbá, hogy ha húst vásárolt, de nem fogja azonnal megfőzni, akkor az optimális tárolási feltételek 4-7 fok 2 napig. Hosszabb ideig fagyasztani kell őket. A birka leolvasztásának fokozatosnak kell lennie, agresszív hőhatás nélkül.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 342 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Bárányborda - 1 kg
- Növényi olaj - a serpenyő kenésére
- Hagyma - 1 db.
- Fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint és ízlés szerint
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Lépésről lépésre sült bárányborda főzése, recept fotóval:
1. Mossa le a bordákat folyó víz alatt és szárítsa meg jól papírtörlővel. Vágja őket a csontok darabjaira.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, pamut törülközővel szárítjuk, és vékony félkarikákra vágjuk.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Szilikonkefével enyhén bekenjük olajjal a serpenyő alját, és jól felmelegítjük. A húst közepes lángon addig sütjük, amíg enyhén megpirul. Ne töltsön túl sok olajat, mert a bordák sütésekor felszabadítják saját zsírjukat.
4. Amikor a darabok enyhén megpirultak, adjuk hozzá a serpenyőbe az apróra vágott hagymát. Keverjük össze és süssük tovább, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
5. Fűszerezze a bárányt sóval, fekete borssal és bármilyen fűszerrel.
6. Keverje meg újra, és tegye a serpenyőben sült báránybordákat közepes lángon, amíg meg nem főznek. Tálaljuk külön ételként, kaukázusi mártásokkal. Ezenkívül gyakran bárányborda ételeket szolgálnak fel körettel: burgonya, hüvelyesek, káposzta, tészta.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni sült báránybordát burgonyával.
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
