Ha lédús, illatos báránybordákat főz, azok határozottan a kedvenc húsételek középpontjába kerülnek. Lépésről-lépésre recept a sütőben sült bárányborda fotójával. A bárányborda kiválasztásának szabályai. Videó recept.
Hazánk legtöbb családjában a bárány méltatlanul ki van zárva az étrendből. Ne használja különböző okokból. Vannak, akik a húst keménynek, mások kellemetlen szagúnak találják. A profi szakácsok azonban biztosak abban, hogy egyszerűen nem tudjuk, hogyan kell megfelelően főzni. A bárányt olyan finoman meg lehet főzni, hogy könnyen helyettesítheti az ünnepi lakoma főételét, és hétköznap örömmel tölt el. Ezenkívül a bárányt a csirke után a második diétás terméknek tekintik, és óriási táplálkozási előnyökkel rendelkezik. A hús gazdag aminosavakban, fehérjében, mikroelemekben, miközben nincs koleszterin.
Javaslom, hogy a sült báránybordákat sütjük a sütőben. A Kaukázusban a tetem ezen részét valódi csemegeként tartják számon. Az édes ízű hús a csonton jól illeszkedik sok fűszerhez és gyógynövényhez. A bordák kifinomultságának növelése érdekében használjon bármilyen fűszeres gyógynövényt a receptben: kömény, kakukkfű, rozmaring, sáfrány, kurkuma … A bárány eredetibb kombinációja szőlővel, savanyú bogyókkal, citrommal, száraz borral lehetséges.
Lásd még, hogyan kell főzni báránybordákat gyömbéres és mézes mártásban.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 245 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 1 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Bárányborda - 1 réteg borda (kb. 1 kg)
- Sáfrány - 0,5 tk
- Bazsalikom - 1-2 ág
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Kömény - 1 tk
- Só - 0,5 tk
- Mustár - 1 tk
- Szójaszósz - 3 evőkanál
Sült báránybordák főzése lépésről lépésre a sütőben, recept fotóval:
1. Keverje össze a szójaszószt, a mustárt, a sáfrányt, a köményt és a fekete borsot egy kis edényben.
2. A mártást simára keverjük.
3. A báránybordákat hideg víz alatt mossuk meg, papírtörlővel szárítsuk meg és tepsibe tesszük.
Hogyan válasszunk báránybordát
Annak érdekében, hogy a sütőben sült bárány finom legyen, helyesen kell kiválasztani. Vásároljon báránybordát. Közepes méretűek, szagtalanok, a hús világos színű, a rajtuk lévő zsír fehér vagy világos sárga, kifejezett sárgaság nélkül és gyakorlatilag nincs szaga. A régi kos bordái éles és kellemetlen szagúak, gazdag vörös árnyalatúak. Ha csípős, kellemetlen szagot érez, utasítsa el a vásárlást.
4. A mártást kenjük a bordákra.
5. A bazsalikomot megmossuk, megszárítjuk, apró darabokra tépjük és a húst ledaráljuk. Kicsit sózzuk a húst. De a sóval óvatosnak kell lenni, mert a mártáshoz szójaszószt használnak, ami már sós. Fedjük le az edényt fóliával, és küldjük el a báránybordákat, hogy előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig süssük. Bár a bárányborda főzési ideje a méretétől és a hús korától függ. A báránybordákat 1-1,5 órán keresztül, felnőtt kos esetében 1,5-2 órán keresztül sütjük. A főzési idő lerövidül, ha a bordákat 3-4 órán keresztül elő pácoljuk.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell sütni a báránybordákat a sütőben.
