TOP 4 recept fotókkal a spárgakrémleves házi készítéséről. Kulináris titkok és tippek. Videó receptek.
A spárgából sokféle étel készül, többek között kiváló krémleveseket főznek, ahol minden terméket zabkásá őrölnek. Az összetevők teljes őrlése a fő jellemzője a spárgakrémleves készítésének. Egy ilyen étel ízletes, jól felszívódik a szervezetben, kielégítő és ugyanakkor könnyű a gyomor számára, ami különösen fontos az ünnepek előestéjén. A leves pótolhatatlan a bébi- és diétás ételekben.
Főzési titkok és tippek
- Főzés előtt fedje le a spárgát hideg vízzel 30 percig, majd hámozza meg zöldséghámozóval, például sárgarépával. Ha ezt nem teszik meg, a szárak kemények lesznek.
- Vágja le a szár alsó szélét, körülbelül 2 cm -t, ezek a részek a legdurvábbak.
- Mivel a szárak aljának elkészítése hosszabb ideig tart, mint a gyengéd rügyek, a spárgát egy serpenyőben függőlegesen megfőzzük, így a tetejük megpárolódik. Ha nincs magas serpenyője, használjon nagyobb átmérőjű, normál edényt, hogy a spárga ne legyen teljesen borított vízzel.
- A spárgaszárak forralás után 5 percen belül puhák lesznek. Ha megemésztik, elveszítik természetes színüket. Főzés után kapcsolja ki a hőt, fedje le a serpenyőt, és hagyja a szárakat 10 percig kelni.
- A főtt spárgaszárakat és más zöldségeket finom szitán átdörzsöljük vagy turmixgéppel felverjük.
- A krémes spárgaleveshez kacsafilét, szelet füstölt lazacot vagy tenger gyümölcseit adhat, vagy vegetáriánusan hagyhatja az ételt.
- Ha a leves túl sűrű, hígítsa fel húslevessel. Hús- és zöldségleveseket használnak húslevesként, tejet, tejszínt és vajat adnak az ételhez, hogy lágyítsák az ízét.
- A kész spárgakrémlevest mély csészékben szolgálják fel mindenféle öntettel: sült hagymával, reszelt sajttal, dióval, krutonnal, apróra vágott sonkával, krutonnal, pitével …
Krémes spárga krémleves
A krémes spárgakrémleves csirkehúslevessel egy teljes, kiadós, könnyű és egészséges étel, amelyet az egészséges ételek ismerői és a kifinomult ínyencek szívesen használnak.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 159 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Zöld spárga - 250 g
- Só ízlés szerint
- Csirke húsleves - 400 ml
- Burgonya - 1 db.
- Vaj - 40 g
- Őrölt bors - ízlés szerint
- Kakukkfű - 2 szál
- Petrezselyem - 2 szál
- 20% zsírtartalmú krém - 50 ml
- Póréhagyma - 1 szár
Krémes spárgaleves készítése:
- Hámozza meg a spárgát, távolítsa el az alsó durva hegyet, kösse össze a szárakat és mártsa forrásban lévő sós vízbe. Forraljuk fel a növényt, fordítva 5 percig, és tegyük át egy tál jeges vízbe. Ezután levágjuk a tetejét, és a szárakat apró darabokra vágjuk.
- A póréhagymát vékony félkarikákra, a hámozott burgonyát nagy kockákra vágjuk.
- A vajat egy lábasban felolvasztjuk, és a póréhagymát 3 percig aranybarnára sütjük. Sóval és borssal ízesítjük. Adjunk hozzá burgonyát, petrezselymet kakukkfűvel, öntsük fel húslevessel, forraljuk fel és főzzük 45 percig. Helyezze a főtt spárgát 2 perccel a főzés előtt.
- Merítse egy turmixgépet egy serpenyőbe, és vágja a zöldségeket burgonyapürébe, majd dörzsölje át finom szitán.
- Öntsük a tejszínt a zöldségmasszába, keverjük össze és forraljuk fel a levest.
- Öntsük a krémes spárgalevest tálkákba, és díszítsük a szárak tetejével.
Spárgakrémleves rákhússal
A spárga jól illik a tenger gyümölcseihez, például a rákhoz. Ahhoz, hogy a hajtások ízletesebbek legyenek, forralás helyett sütőben is süthetjük, a sült ételek szerelmeseinek pedig pár percre áztassuk forrásban lévő olajba.
Hozzávalók:
- Zöld spárga - 120 g
- Burgonya - 30 g
- Kamcsatka rákhús - 50 g
- Salátahagyma - 1 db.
- Schnitt -hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Zöldségleves - 150 ml
- Olívaolaj - 20 ml
- Citrom - 1/2 db.
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
Krémes spárgaleves készítése rákhússal:
- A hámozott burgonyát, a mogyoróhagymát és a spárgát felkockázzuk, és olívaolajjal előmelegített serpenyőbe tesszük. Sütjük az ételt 5 percig, amíg puha és átlátszó nem lesz.
- Tegye a sült zöldségeket egy serpenyőbe, és öntse fel a levest. Sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük a levest.
- Öntsük a kész levest egy edénybe, turmixgéppel aprítsuk fel és adjunk hozzá olívaolajat.
- Köretként a metélőhagymát apróra vágjuk, összekeverjük a kamcsatkai rákhússal, ízesítjük citromlével és összekeverjük.
- A krémlevest tálkákba öntjük, és díszítéssel díszítjük.
Krémes leves burgonyával és spárgával
A spárga nemcsak a finom saláták és előételek összetevője, hanem az első fogásoknál is. Például krémes levest készíthet burgonyával és spárgával. A legfontosabb, hogy ne tegyük túlzásba a spárgát a tűzön, mert készenlétének szükséges foka mindössze néhány perc alatt elérhető.
Hozzávalók:
- Zöld spárga - 120 g
- Burgonya - 30 g
- Hagyma - 1 db.
- Vaj - 20 g
- Krém - 100 ml
- Víz - zöldségek főzéséhez
- Babérlevél - 1 db.
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Fekete bors - 2 db.
- Kapor - néhány gally
Krémleves elkészítése burgonyával és spárgával:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá babérlevelet, borsot és kapor ágakat.
- A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk és egy serpenyőbe tesszük.
- A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és az apróra vágott hagymát áttetszőre pirítjuk.
- Vágja le a spárga végeit, hámozza meg a kemény részt, vágja a hüvelyeket darabokra, és küldje el őket az edénybe burgonyával, amikor majdnem készen vannak.
- Forraljon mindent együtt 5 percig, és küldje el a zöldségeket a turmixgépbe. Vegyük ki a babérlevelet kaporlevéllel, adjuk hozzá a hagymát, és turmixgéppel aprítsunk fel mindent.
- A zöldségmasszát tegyük vissza a serpenyőbe, öntsük bele a tejszínt, és mindent lassú tűzön pároljuk 5 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Spárgakrémleves borral
A spárga és más zöldségek nem az egyetlen összetevők a krémleves receptjében. Ezen ételek mellett az étel alapja a fehérbor és a tejszín. Ezeknek a termékeknek köszönhetően az étel kellemes aromát és gazdag ízt kap. Főzés közben az alkohol elpárolog a borból, így az ételt gyermekeknek is felszolgálhatják.
Hozzávalók:
- Béla spárga - 500 g
- Víz - 500 ml
- A mogyoróhagyma - 100 g
- Póréhagyma (fehér alap) - 150 g
- Olívaolaj - 2 evőkanál l.
- Vaj - 100 g
- Száraz fehérbor - 100 ml
- Krém 20% - 400 ml
- Só ízlés szerint
- Őrölt bors - ízlés szerint
Krémes spárgaleves készítése borral:
- A medvehagymát és a póréhagymát vékony karikákra vágjuk. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, adjon hozzá vajat, melegítse fel és tegye kétféle hagymát. Lassú tűzön aranybarnára pirítjuk őket, időnként megkeverve.
- Hámozza meg a spárgát a felső rétegből, és tegye egy serpenyőbe forró vízzel. Forraljuk a szárakat 5 percig, amíg megpuhulnak, távolítsuk el a kész hajtásokat és tegyük hideg vízbe. Ezután öntsük egy serpenyőbe hagymával.
- Sütjük a zöldségeket 5 percig, és adjunk hozzá száraz fehérbort. Várjon 5 percet, amíg az alkohol teljesen elpárolog.
- Sóval, borssal és tejszínnel ízesítjük.
- Turmixgéppel mindent simára darálunk, és a krémlevest tányérokba öntjük.
