Hogyan főzzünk töltött padlizsánt görög módon? Lépésről-lépésre recept egy papuzaki fotójával otthon. Kalóriatartalom és videó recept.
Ha szereted a kéket, akkor javaslom, hogy próbálj ki egy sütőben egy görög ételt - paputsaki - töltött padlizsánt. Ez egy egyszerű recept, sok főzési lehetőséggel. A padlizsánok vegetáriánus töltelékkel, darált hússal, feta sajttal, fenyőmaggal, stb. Vannak töltve. De ha nem használ sajtot, akkor az ételt fel lehet ajánlani a vegetáriánusoknak és a böjtölő embereknek. Mivel a recept változó, kísérletezhet a töltelékkel. Gomba helyett bármilyen darált húst vehet: sertéshús, marhahús, csirke vagy kombinált. A zöldséggel és hússal töltött padlizsán nem kevésbé ízletes és fűszeres.
A padlizsán nagyon jól illik a gombához. Ezeknek a termékeknek a tandemje megtalálható a különböző ételekben. Ezek a termékek különösen harmóniában vannak sütve, mert a padlizsánpép ízben és textúrában hasonlít a gombára. Bármilyen töltelék gomba megteszi. Finom lesz vadgombával, laskagombával és csiperkegombával. A zöldségek fényesebb ízt adnak a padlizsánnak. Választásuk bármi lehet, a szakács ízlése szerint. A leggyakoribb zöldségek a hagyma és a sárgarépa. A gazdag íz érdekében édes paprikát, paradicsomot, cukkinit stb.
Hogyan válasszunk padlizsánt?
Kiváló minőségű padlizsán, kemény, fényes és fényes bőrrel. Kerülje az összezsugorodott és lágy gyümölcs vásárlását. Sütéshez használjon közepes méretű padlizsánt. A lényeg az, hogy nagyjából azonos méretűek legyenek, így egyenletesen és egyszerre főznek. Próbáljon tejtermékeket használni, mert a fiatal zöldségeknek kicsi a magja. Azt is szem előtt kell tartani, hogy minél nagyobb és idősebb a gyümölcs, annál valószínűbb, hogy keserű íze lesz.
- Kalóriatartalom 100 g - 105 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Bármilyen gomba - 200 g (friss gyümölcs)
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Sajt - 100 g
- Só - ízlés szerint vagy 1 tk
- Növényi olaj - sütéshez
- Sárgarépa - 1 db.
- Petrezselyemzöld - néhány szál
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Töltött padlizsán főzése lépésről lépésre görög paputsakiban, recept fotóval:
1. Mossa meg a padlizsánt hideg folyó vízzel, szárítsa meg tiszta papírtörlővel, és vágja félbe a farkával együtt, hogy sütés közben ne veszítse el formáját és ne essen szét. Ha a szár nagyon hosszú, vágja le a hegyét egy éles konyhai késsel. Távolítsa el a pépet egy speciális késsel, és vágja 1 cm -es kockákra.
Ha érett zöldségeket használ, akkor a pép kivonása előtt távolítsa el tőlük a keserűséget. Ennek számos módja van. Ebben az esetben a leghatékonyabb a következő. Megszórjuk a padlizsán két felének vágását sok durva sóval, és hagyjuk 15-20 percig. Mivel a padlizsán húsa porózus, a finom só gyorsan felszívódik, ami miatt az étel túl sós lehet. Egy másik lehetőség, hogy két padlizsánfélét erős sós vízben 45 percig áztatunk, majd jól összenyomjuk.
2. Hámozza meg a vért, mossa le és vágja apró kockákra, hogy a darabok mérete ne haladja meg az 1 cm -t.
A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. Vegye a paradicsomot a recepthez sűrű péppel, hogy szeleteléskor kevesebb gyümölcslevet adjon.
A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk késsel, vagy átpréseljük.
A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. Ha kívánja, adhat hozzá kaprot, koriandert, bazsalikomot stb.
3. Hámozza meg a hagymát, mossa meg és vágja ugyanolyan apró kockákra, mint az összes előző zöldséget.
Fagyasztott gombát használok, ezért leolvasztottam és felvágtam. Ha friss gyümölcse van, öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg és vágja fel. A recept elkészítésének legegyszerűbb módja a csiperkegomba használata. Egész évben kaphatók, és bármelyik szupermarketben megtalálhatók.
4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Ezután küldjön hozzá hagymát gombával.
5. Ezután azonnal hozzáadjuk az apróra vágott padlizsánpépet. Melegítsük fel a közepes lángot, és pirítsuk meg a zöldségeket 5 percig.
6. Ezután küldjön sárgarépát paradicsommal, fokhagymával és gyógynövényekkel a serpenyőbe. Sóval és fekete borssal ízesítjük.
7. Keverjük össze az ételt, és süssük további 5-7 percig. Ne vigye őket készenlétbe, tk. akkor is a kemencében sülnek.
8. Tegye a padlizsán „csónakokat” egy tepsibe. Ebben a változatban töltött padlizsánt főzök abszolút nyers kékből. De ha majdnem készen áll a töltelékre, akkor jobb, ha a padlizsán nyersdarabokat addig sütjük, amíg félig meg nem főzzük a sütőben 180 fokos hőmérsékleten körülbelül 15 percig. Ezenkívül a zöldségeket egészben, félbevágva vagy úgy lehet sütni, mint a "csónakok" receptjében.
9. Töltse fel a padlizsán üregét a töltelékkel, készítsen egy kis csúszdát, hogy az étel ne essen ki.
10. A sajtot reszeljük le egy közepes reszelőn, és szórjuk meg a padlizsánnal.
11. Fedjük le a formát fóliával, és küldjük előmelegített sütőbe 180 fokra 20 percre. Ezután távolítsa el a fóliát, hogy az edény megbarnuljon, és hagyja 10-15 percig állni. Ez a görög paputsaki töltött padlizsán receptje sütőben és lassú tűzhelyen is főzhető.
