Szereti a salátákat hagyományos fűszeres édes -savanyú koreai páccal? Akkor a koreai saláta a télre az, amire szüksége van. Kényeztesse kedvenc ízét a téli hideg közepén.
A koreai saláták régi szerelmem, édes -savanyú, fűszeres pácban különböző zöldségeket főzök. Itt kezünkbe került a koreai paradicsom télen. Ehhez a salátához a paradicsom mellett sárgarépára, fokhagymára, több hagymára és fűszerekre van szükségünk. Ha szereted a borsos harapnivalókat, adj hozzá egy csípős paprika hüvelyet. Egyébként, ha csak koreai paradicsom salátát szeretne készíteni ebédre vagy vacsorára, akkor hagyja ki a végső sterilizálást, és élvezze kedvenc előételét.
- Kalóriatartalom 100 g - 109 kcal.
- Adagok - 3 db 0,5 literes doboz
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg
- Bolgár bors - 350 g
- Sárgarépa - 150 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Forró paprika - 1 db.
- Só - 1 evőkanál l.
- Cukor - 4 evőkanál. l.
- Ecet 9% - 35 ml
- Fűszerek koreai sárgarépához - 2 evőkanál. l.
A legfinomabb koreai paradicsomsaláta télre történő előkészítése lépésről lépésre-recept fotóval
A téli salátához tartozó paradicsomot folyó víz alatt mossuk meg és vágjuk 4 részre. A lófarokokat eltávolítjuk. Koreai saláta esetén jobb sűrű, húsos gyümölcsöket választani, például tejszínt.
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony szeletekre. Hozzáadjuk a paradicsomhoz.
A sárgarépát megmossuk és megtisztítjuk. Annak érdekében, hogy a saláta vonzónak tűnjön, szüksége van egy reszelőre, amely segít a sárgarépát vékony, keskeny csíkokra reszelni, ahogy a koreai snackekben szokás. Ha nincs ilyen reszelője, használhatja a szokásos reszelőt, vagy megpróbálhatja a sárgarépát vékony csíkokra vágni.
A fokhagymát egy fokhagymaprésen átszűrjük, vagy a legfinomabb reszelőn lereszeljük, és az apróra vágott gyógynövényekkel együtt hozzáadjuk a salátához.
Itt az ideje a fűszerezésnek. Használhat kész koreai sárgarépafűszert, vagy elkészítheti saját maga. Ehhez egyenlő arányban (kb. Teáskanál) őrölt koriandert, őrölt fekete borsot, mustárport keverünk össze, adjunk hozzá egy csipet őrölt kardamomot, szerecsendiót és 2-3 csillag szegfűszeget. Keverjük össze a salátát, hogy minden összetevő és íz összekeveredjen. Fedje le a tartályt paradicsommal, hagyja állni, engedje ki a levét, és fél óráig pácolja egy kicsit. Időnként keverje meg a paradicsomot.
Az álló salátát steril üvegekbe rakjuk. A paradicsom után maradt pác egyenletesen oszlik el az üvegekben. A javasolt termékszámból 3 db 0,5 literes üveg lett.
A koreai stílusú paradicsomos üvegeket a szokásos módon sterilizáljuk. A 0,5 literes tartályok esetében 15 perc elegendő a víz forrásától, literes dobozok esetén - 25 perc. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a sterilizálás után az üvegekben lévő paradicsom kissé leülepedik. A salátát feloszthatja egyből kettőre, hogy a tartályok megteljenek, és még mindig van egy kis mintavételezési lehetősége. Sterilizálás után tekerje fel a salátát, és hagyja teljesen kihűlni meleg takaró alatt.
A koreai paradicsomsaláta a télre kész. Finom, pikáns, mérsékelten fűszeres, megőrzi gazdag ízét a leghidegebb télig. Kiváló darab, amelyet biztosan értékelni fog.
