Néhány háziasszony gombócot vásárol, mert nem szeretek kavarni a tésztával. De a dagasztás folyamata nem hosszú és nem fáradságos, mint amilyennek látszik. A lényeg az, hogy megtaláljuk a megfelelő receptet. Elmondom, hogyan készítsünk tésztát gombóchoz vízben és tojásban. Lépésről lépésre recept fotókkal.
Abszolút mindenki szereti a gombócokat, felnőttek és gyerekek egyaránt. Különféle töltelékekkel készülnek, amelyek édesek és sósak is lehetnek. A gombóc íze azonban sok tekintetben a tésztától függ. Mivel lágynak, rugalmasnak kell lennie, nem szakadhat el vagy nem eshet szét a főzés során. A gombóc tészta receptje egyszerű lehet, és csak lisztet, vizet és sót tartalmazhat. De hozzáadhat tojást, tejfölt, tejet, kefirt és más erjesztett tejtermékeket. Ebben az áttekintésben megvizsgálunk egy receptet, amely fényképet készít a tészta készítéséhez gombócról vízen és tojáson. Gyengédnek és lágynak bizonyul, öröm gombócokat főzni vele.
A javasolt recept tökéletes a gombócokhoz mindenféle töltelékkel. Ezenkívül az ilyen típusú tészta előnye az, hogy a termék fagyasztható, és nem veszíti el ízét. Szükség lehet egy kis liszt hozzáadására csak újrahasznosítás céljából, mert felolvasztva a tészta kissé ragadós lesz. Ezenkívül nem lesz felesleges megismerni a tészta előkészítésének fő elveit.
- A tészta vizének hidegnek, sőt jéghidegnek kell lennie. Ezután a tészta sokáig nem szárad (a nedvesség tovább tart benne), és jól tapad a gombóc formázásakor.
- Vannak olyan receptek, amelyek meleg vizet (30-35 ° C) használnak. Ezután a tészta choux és szellős lesz. Ez személyes preferenciáktól függ.
- A tésztának közepes vastagságúnak kell lennie, mert vastag gombócokat nehéz kitekerni és nehezen formázni.
- Ha böjtöl, akkor távolítsa el a tojásokat a hozzávalókból, de adjon hozzá 2-3 evőkanál. növényi olaj.
- Kalóriatartalom 100 g - 215 kcal.
- Adagok - 650-700 g
- Főzési idő - 15 perc
Hozzávalók:
- Víz - 200 ml
- Só - csipetnyi
- Liszt - 450 g
- Ecet - 1 tk szóda oltására
- Cukor - 0,5 tk
- Szóda - 0,5 tk
- Tojás - 1 db.
Lépésről lépésre a tészta előkészítése gombócokhoz és gombócokhoz vízben és tojásban, recept fotóval:
1. Öntsön hideg vizet a tálba, amelyben gyúrni fogja a tésztát.
2. Adjunk hozzá egy nyers tojást és egy csipet sót.
3. Ezután öntsön cukrot. A só és a cukor mennyisége a töltelék függvényében változhat. Az édes gombócokhoz adjunk hozzá egy kevés cukrot a tésztához. Ha a töltelék sós, akkor teljesen kizárhatja.
4. A folyékony ételt simára keverjük.
5. Egy pohár lisztet finom szitán átszitál, hogy oxigénnel gazdagítsa. Ekkor lágyabb lesz a tészta.
6. A tésztát simára keverjük. Az állaga olyan lesz, mint a palacsinta.
7. Adjon hozzá oltott ecetes szódát, és keverje el, hogy egyenletesen eloszoljon. Ezután szitáljuk át a maradék lisztet.
8. Ezután kézzel gyúrja tovább a tésztát. Abba kell hagynia a ragasztást az edények kezéhez és falához, és meg kell szereznie a rugalmasságot.
9. Fedje le a kész tésztát gombóchoz vízben és tojásban egy törülközővel, és hagyja 15 percig, majd kezdje el formázni a gombócokat. Ez a tészta egyébként gombócokhoz és péksüteményekhez alkalmas.
Tekintse meg a videó receptjét is a gombócok és gombócok tésztájának elkészítéséről.
