Ez a recept megmondja "Hogyan készítsünk krémes karamellt". Recept lépésről lépésre karamellkrém és fotók készítéséhez.
Krémes karamell
(más néven portugál tej) francia neve - Karamell krém … Ez egy jól ismert egyszerű és ugyanakkor finom puding. Első régi receptjét, amely az ókori Rómából származik, nem édes, hanem kellemes és aromás krémként készítették, amelyet később mézzel édesítettek. A krémes karamell (és minden fajtája) nagyon jól ismert és népszerű a román stílusú országokban, különösen Mexikóban, ahol széles körben elterjedt és kiválóan elkészített. Francia „Creme Caramel” elnevezése onnan származik, hogy hagyománya a főzésben erős az utóbbi időben.gyökeres Dél -Franciaországban, különösen Toulouse városában (Toulouse).
- Kalóriatartalom 100 g -on - 146 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Tej (friss egészben) - 450 ml
- Tojás - 4 db. + 1 tojássárgája
- Vanília - 1/2 hüvely vagy 1 tasak
- Cukor - 270 gramm
- Friss tejszín - 150 ml
- Víz - 4 evőkanál
Krémes karamell elkészítése:
1. lépés
Öntsünk tejet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 1/2 vaníliahéjat. Tegyük fel a tűzhelyre és forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk állni fél órát. Megjegyzés: ha nincsenek vaníliahéjak, akkor csak forraljuk fel a tejet.
2. lépés
Egy tálban felverjük a tojást, a tejszínt és a cukrot. Megjegyzés: ha nincs vaníliahéja, akkor a vaníliánkat is turmixolja fel egy zacskóban).
3. lépés
A tejből kivesszük a vaníliahéjat, és szitán jól átszűrjük.
4. lépés
Keverje össze a tejet és a felvert tojásokat, lassan öntve és seprűvel keverve.
5-6 lépés
A karamellt úgy készítjük el, hogy egy kis serpenyőben (lehetőleg vastag aljú) megolvasztjuk a cukrot.
7. lépés
A cukrot folyamatosan keverjük, felforraljuk, majd alacsony lángon addig főzzük, amíg aranyszínű lesz és karamellizálódik (ha folyékonyabbá akarjuk tenni a karamellt, akkor 3-4 evőkanál vizet adhatunk hozzá cukorral).
8. lépés
Amint a karamellunk megfőtt, öntsük a kiválasztott formába úgy, hogy ellepje a forma alját.
9. lépés
Ezután öntsük a karamellbe a korábban kapott tojás és tej keveréket.
10. lépés
A sütőket előmelegítjük 170-180 ° -ra. Helyezze a formákat abba az edénybe, amelyben sütni fog, és öntsön bele forralt vizet, fedje le vele a forma körülbelül egyharmadát.
11. lépés
A krémes karamellt a sütőben vízfürdőben 50 percig főzzük, és amikor a krém megkeményedett, vegyük ki a formákat a sütőből, és hagyjuk, hogy a Creme Caramel szobahőmérsékleten lehűljön, majd tegye őket hűtőszekrénybe legalább 4 órára..
12. lépés
Tálaláskor a krémes karamellát ki kell húzni a formákból, késsel óvatosan le kell tolni, és egy tányéron meg kell fordítani, hagyja, hogy óvatosan kiessen, nehogy kibelezze. Most élvezheti az elkészített desszertet!
