Nem minden tapasztalt háziasszony vesz süteményt sütni, mert A készség és a bevált recept itt fontos. Az élesztő nélküli gyors receptek azonban megkönnyíthetik a húsvéti sütési folyamatot.
2. recept: kovászos sütemények élesztő nélkül
A savanyú húsvéti kenyér egy régi orosz recept, amely megkönnyíti és finomítja a süteményeket. A kelt húsvéti sütemények sokáig frissek maradnak anélkül, hogy megváltoztatnák ízüket.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 1,5 kg
- Savanyúság - 300 g
- Tej - 600 g
- Tojás - 10 db.
- Konyak - 200 ml
- Granulált cukor - 500 g
- Cukrozott gyümölcsök - 250 g
- Vaj - 300 g
- Egy narancs héja
- Vaníliás cukor - 3 tk
- Só - 2 tk
Főzés lépésről lépésre:
- A tejet felforraljuk és 30–35 ° C -ra hűtjük. Ezt követően feloldjuk benne a friss kovászt és 750 g lisztet. Keverje össze az ételt, és hagyja meleg helyen, körülbelül 25-30 fokon, körülbelül 3 órán át, hogy a tészta feljöjjön, csomós és morzsalékos legyen.
- A vajat keverővel fehéredésig őröljük. Ezt követően egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját, miközben tovább verjük a masszát. Ezután adjunk hozzá cukrot, vanillint és tovább verjük a keveréket. Minél bolyhosabb a hab, annál jobb lesz a torta.
- A narancsot megmossuk, héját finom reszelőn lereszeljük, és a felvert sárgájához adjuk.
- Öntsön konyakot a megfelelő tésztába, öntsön egy pohár lisztet és keverje össze. Ezután adjuk hozzá a vajas keveréket, és gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet. Gyúrja össze a tésztát, hogy ne tapadjon a kezéhez.
- A fehérjét verjük kemény, sűrű, stabil habbá, és adjuk hozzá a tésztához, akkor a sütemények könnyűek és szellősek lesznek.
- Az utolsó lépés az, hogy kandírozott gyümölcsöket teszünk a tésztába, belekeverjük, letakarjuk a tésztát egy tiszta törülközővel, és másfél órára hagyjuk.
- Ezen idő elteltével a formákat bőven kenje meg vajjal, töltse fel 1/2 tésztával, és hagyja állni 15-20 percig. Ezt követően küldje a sütőbe 180 ° C -ra 1,5 órára. A sütés készenlétét egy fa nyárssal ellenőrizzük, ha nincs ragadós tészta, akkor a húsvét megsült.
- Az élesztő nélküli kész süteményt kivesszük a sütőből, száraz törülközővel letakarva hagyjuk kihűlni. Ezután vegyük ki a formából és fedjük le fondanttal.
Hogyan készítsünk kovászot a húsvéti tortához
Ahhoz, hogy a húsvét élesztő nélkül buja, ízletes és aromás legyen, készítsen egy kovászot, amely segít elérni a finom húsvéti sütemény csodálatos eredményét.
Hozzávalók a kezdő kultúrához:
- Liszt - 150 g (bármilyen: búza, rozs, egész)
- Víz - 150 ml
A kovász elkészítése a tortához:
- Keverjen össze 50 g lisztet 50 ml vízzel. A massza állagának pépesnek kell lennie, mint a sűrű tejföl. Fedje le az indítót egy törülközővel, és hagyja egy napig meleg helyen, közben 3-4 alkalommal keverje meg.
- Egy nap múlva a masszát apró, ritka buborékok borítják. Ez azt jelenti, hogy hozzá kell adnia további 50 g lisztet, és hozzá kell adnia 50 ml vizet. Keverje meg az indító kultúrát, és hagyja ismét egy napig egy száraz törülköző alatt, meleg helyen. Naponta 4 -szer újra keverjük.
- 2 nap múlva ismételje meg az eljárást: hozzáadja a maradék lisztet vízzel, összegyúrja a masszát, letakarja egy törülközővel, és hagyja egy napig.
- Másnap a kovász mérete megnő, és habos sapkából áll. Ez azt jelenti, hogy készen áll a sütéshez való további felhasználásra.
Videó receptek a húsvéti sütéshez élesztő nélkül:
