A zöldségpörkölt remek étel minden évszakban. Korlátlan teret ad a kulináris alkotásoknak. Végül is elég csak megváltoztatni a termékcsomagot, és minden alkalommal más módon szerezheti be.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A "ragout" elnevezés a francia "Ragout" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "étvágygerjesztő". Tekintettel azonban arra, hogy a francia konyhát az ókori Róma hagyományai befolyásolták, a kutatók azt sugallják, hogy a pörkölt az "örök" városban létezett. Mivel ez egy kiváló étel, amely jól telít, és nemcsak otthon, hanem katonai kampányokban is főzheti.
Az étel fő előnye az elkészítés gyorsasága és szinte minden termék használata, amely lehet akármilyen zöldség, vagy bármilyen hús. Ugyanakkor a pörkölt mindig kiadós és ízletes lesz. Miután kiválasztotta a felhasznált termékek körét, ismernie kell mindegyik főzési idejét. Mivel a húst és a keményebb zöldségeket először meg kell főzni, ezek burgonya és sárgarépa, a finom ételeket pedig később adják hozzá, így nem lesz pörkölt és nem veszíti el ízét. Az összetevők lerakásának sorrendjét figyelve lehetővé teszi, hogy mindegyikük megőrizze alakját, amennyire csak lehetséges, anélkül, hogy burgonyapürévé válna. És hogy a pörkölt illatosabb és lédúsabb legyen, ízlés szerint friss fűszernövényeket tesznek bele, a téli hónapokban pedig fagyasztva használják.
Az étel szépsége és étvágya érdekében az összes zöldség darabjának méretének azonosnak kell lennie. De ha arra számít, hogy felgyorsítja a főzési folyamatot, akkor a zöldségeket kisebb darabokra kell vágni. Ha cserépedényt használ a pörköléshez, akkor vágja fel a zöldségeket a lehető legnagyobbra, mert a kis darabokból egyszerűen püré lesz. Ugyanakkor mindig kapcsoljon be egy kis tüzet, akkor az edény óvatosabban főz.
- Kalóriatartalom 100 g - 25 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Burgonya - 3 db.
- Sárgarépa - 3 db.
- Cukkini - 2 db.
- Padlizsán - 2 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Forró paprika - 1 hüvely
- Finomított növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 1 tk vagy ízlés szerint
Zöldségpörkölt főzése
1. A krumplit meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk. Ezután tegye egy növényi olajjal előmelegített serpenyőbe.
2. Hámozza meg a sárgarépát, mossa meg, vágja le és küldje el a burgonya után. 10 perc alatt világosbarnára sütjük az ételt.
3. A padlizsánt megmossuk, és a sárgarépával azonos méretű kockákra vágjuk. Ezt követően azonnal küldje őket sütni egy serpenyőben. De ha keserűséget érez ebben a zöldségben, akkor először áztassa sós vízben. Ehhez öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá sót, keverje jól össze, és tegye a padlizsánt 15 percre.
4. Most folytassa a cukkinivel. Mossa meg, szárítsa meg, vágja fel és küldje el sütni az összes termékkel a burgonya rakása után 20 perc múlva. Mivel a cukkini húsa nagyon lágy, sokkal gyorsabban fog főzni.
5. Hámozza meg a fokhagymát, karikákra vágva, és tegye a zöldségekkel.
6. A csípős paprikát megmossuk, a farkát levágjuk, a magját maggal eltávolítjuk, apróra vágjuk és hozzáadjuk a pörkölthöz.
7. Amikor az összes hozzávaló a serpenyőben van, ízesítse a pörköltet sóval és fekete borssal. Helyezze a fedőt a serpenyőre, és párolja a zöldségeket körülbelül 20 percig. Nincs szükség folyadék hozzáadására, mert a zöldségek elég lédúsak, és maguk választják ki.
8. Tegye a kész zöldségpörköltet egy edénybe, és apróra vágott friss fűszernövényekkel megszórva tálalja.
Tekintse meg a videó receptjét is a zöldségpörkölt főzéséről:
