Nagyon ízletes és egyszerű, sovány, gyönyörű és fényes étel - zöldségpörkölt padlizsánnal. A padlizsán és az összes edényben lévő zöldség sértetlen, mégis puha marad. Ezért más ízt kapunk. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A padlizsán zöldség, vagy hogyan nevezzük helyesen bogyónak, csodálatra méltó termék. Amellett, hogy finom, sokféle étel elkészítésére szolgál. Sokak számára az egyik kedvenc padlizsánétel a zöldségpörkölt. Ez egy elképesztően ízletes és aromás étel, amely sokféle zöldséget tartalmaz, de a legtöbb padlizsánt tartalmazza. A receptben nincsenek meghatározott arányok, megváltoztathatja a zöldségek arányát, és tetszés szerint hozzáadhat más zöldségeket. Írok egy durva listát a zöldségekről és a felhasznált mennyiségükről, amelyet a legnépszerűbb zöldségpörköltnek tartanak.
Az étel elkészítéséhez minimális idő és erőfeszítés szükséges. A zöldségek saját levében történő párolásával megtartják a maximális tápanyagmennyiséget. Ez egy nagyszerű étel minden nap. Tálalhatjuk különálló önálló ételként, ha könnyedségre vágyunk, vagy köretként hús, hal vagy csirke mellé. Bár egy ilyen zöldségpörkölt padlizsánnal akár ünnepi asztalon is felszolgálható. Minden szempontból kiváló.
Lásd még, hogyan lehet zöldségpörköltet készíteni hússal és almával.
- Kalóriatartalom 100 g - 89 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 55 perc
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 db.
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Hagyma - 1 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Csípős paprika - 1/3 hüvely
- Sárgarépa - 1 db.
- Édes paprika - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez
Lépésről lépésre sovány zöldségpörkölt főzése padlizsánnal, recept fotóval:
1. Hámozza meg a hagymát, mossa meg, szárítsa meg papírtörlővel és vágja kockákra vagy rudakra.
2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és kockára vágjuk.
3. Hámozza meg a paprikát a magdobozból, vágja le a válaszfalakat és távolítsa el a szárát. Mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk kockákra.
4. A padlizsánt megmossuk, megszárítjuk és kockára vágjuk. Ha érett gyümölcsöt használ, szórja meg sóval, hogy felszabaduljon a szolanin, ami keserűséget kölcsönöz. Áztassa fél órát, majd öblítse le folyó víz alatt, hogy leöblítse a zöldségből kiemelkedő nedvességcseppeket. Nem szükséges ilyen akciókat végezni fiatal padlizsánnal, mert nincs bennük keserűség. Bár ma a piacon található padlizsánfajták többsége gyakorlatilag nem tartalmaz keserű gyümölcsleveket. De van még egy oka annak, hogy jobb áztatni őket. Mint tudják, sütéskor a "kék" sok olajat szív fel, és a sós áztatás megakadályozza ezt.
5. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg papírtörlővel és vágja kockákra. A csípős paprikát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja, mint a csípős paprika.
6. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe és melegítse fel. Hajtogasd bele a padlizsánt, a sárgarépát, a paprikát és a hagymát. A zöldségeket közepes lángon körülbelül 7-10 percig pirítjuk.
7. Ezután adjunk hozzá paradicsomot, fokhagymát és csípős paprikát.
8. Ízesítse az ételt sóval és fekete borssal.
9. Mindent alaposan keverjünk össze, fedjük le a serpenyőt fedéllel, és főzzük a sovány zöldségpörköltet padlizsánnal fél órán keresztül. Melegen vagy hűtve tálaljuk.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a zöldségpörköltet padlizsánnal.
