TOP 4 recept a sovány burgonyaételek fotóival. Az otthoni főzés titkai. Videó receptek.
A böjt alatt megengedett bármilyen zöldség fogyasztása. Hazánk egyik legkedveltebb növényi étele a burgonya. Lehetetlen megnevezni egy konyhánkban népszerűbb terméket, mint ez a gyökérzöldség. Burgonyával különféle ételeket készítenek: leveseket, köreteket, palacsintákat, péksüteményeket és még mártásokat is. Ez azt jelenti, hogy a sovány menü ízletes és eredeti lehet. A legfontosabb az, hogy a recepteket "helyesen" válasszuk ki. Mit kell főzni sovány burgonya ételekhez? A legsikeresebb kiadós és ínycsiklandó receptek TOP-4 gyűjteményét kínáljuk részletes leírással.
A főzés titkai és jellemzői
- A burgonya hámozásakor vágjon le egy vékony héjat a héjából, mivel ez tartalmazza a legtöbb tápanyagot.
- A fiatal burgonyát könnyebb hámozni, ha egy időre forró vízbe, majd hideg vízbe tesszük. Hideg sós vízben is tarthatjuk 15-20 percig.
- Főzéskor a zöldségek elveszítik hasznos tulajdonságaikat. A vitaminok megőrzése érdekében főzze a gumókat fedél nélkül. Ekkor tegye a burgonyát forrásban lévő vízbe. Minden vitamin és ásványi só megmarad a burgonyában, ha héjában főzzük.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a burgonya főzés közben fel ne forrjon, adjon hozzá 1-2 evőkanál vizet. káposzta vagy uborka savanyúság.
- A burgonya főzésének felgyorsítása érdekében tegyen egy kis vajat egy serpenyőbe.
- Sütéskor a burgonya nem ég meg vagy nem ragad össze, ha a felvágott szeleteket hideg vízzel leöblítjük és szalvétán szárítjuk.
- Arany és ropogós kéreghez a burgonya szeleteket jól felmelegített olajba tesszük, és fedő nélkül hagyjuk. Ellenkező esetben le fog forrni. Ezenkívül a só nem teszi lehetővé aranybarna kéreg kialakulását, amely sok folyadékot von ki a gyümölcsből. Ezért sózza meg a burgonyát a legvégén vagy tálalás előtt.
- A burgonya legjobb fűszere a rozmaring. Néhány csipet szárított növény hihetetlen ízt és aromát kölcsönöz az ételnek.
- A reszelt burgonya felesleges nedvességének eltávolítása érdekében préselje át sajtkendőn, vagy tegye szitába, hogy lefolyjon a folyadék.
- Ahhoz, hogy a főtt gumók fehérek legyenek, adjunk hozzá kevés ecetet vagy citromlevet forrásban lévő vízhez.
- A fagyasztott gumók édes ízűek. Ennek megoldásához rövid ideig merítse hideg vízbe, és azonnal tegye át forró vízbe.
- A burgonya -szelet pompájához tegyen bele szódabikarbónát.
- A reszelt burgonya nem sötétedik, ha kevés forró tejet öntesz bele.
Burgonya rakott gombával
A nagyböjti gomba burgonya rakott főzet különösen finom, ha melegen vagy szobahőmérsékletre hűtve tálaljuk. Sütheti sütőben vagy lassú tűzhelyen. Jobb, ha melegen vagy hidegen kivesszük a formából, mert melegen széteshet.
- Kalóriatartalom 100 g - 154 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Burgonya - 700 g
- Hagyma - 3 db.
- Kukoricakeményítő - 3 evőkanál
- Csiperkegomba - 500 g
- Só ízlés szerint
- Kapor - csomó
- Fűszer burgonyához - 1 tk
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Sovány gomba burgonya rakás elkészítése:
- A gomba töltelékhez a gombát megmossuk, apróra vágjuk és egy forró, száraz serpenyőbe tesszük. Tartsa őket, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután csökkentse a hőt és adjon hozzá növényi olajat.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk, felkockázzuk és a serpenyőbe küldjük a burgonyához. A gombát és a hagymát aranybarnára pirítjuk.
- Vágja apróra a kaprot, és küldje el a gombához. Ezután a préselt fokhagymát nyomjuk át egy présen. Sóval és fekete borssal ízesítjük.
- A burgonyát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, forrásban lévő vízzel felöntjük és 5 percig hagyjuk.
- Ezután tegye egy szűrőedénybe, hogy lefolyjon a folyadék, és tegye vissza a gumókat a tálba. Hozzáadjuk a keményítőt, a burgonyafűszereket és elkeverjük.
- Fedjen le egy levehető, 20 cm átmérőjű formát növényi olajjal olajozott pergamennel, és tegyen ki egy burgonyaréteget úgy, hogy az alja ne látszódjon.
- Ezután vigyen fel egy réteg gomba tölteléket, és folytassa a rétegek váltakozását úgy, hogy az utolsó a burgonya legyen.
- Az utolsó réteget enyhén meglocsoljuk növényi olajjal, a fóliával meghúzzuk a formát, és előmelegített sütőben 180 ° C -ra küldjük egy órára. Ezután távolítsa el a fóliát, és süsse a sovány gomba burgonya edényt 10 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Burgonya szelet
A sovány burgonya szelet belül puha, kívül ropogós. Megfelelnek a diétás asztalnak. A recept nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt még egy kezdő hostess számára sem.
Hozzávalók:
- Burgonya - 4 db.
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Só ízlés szerint
- Napraforgóolaj - sütéshez
- Zsemlemorzsa ízlés szerint
Lean burgonya szelet főzése:
- A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Öblítse le teljesen a vizet, és tegye a burgonyát egy tálba, keverje össze burgonyapürével és hűtse le.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Serpenyőben felmelegítjük a napraforgóolajat, és áttetszőre sütjük.
- A hagymát megsütjük a felvert burgonyára, és homogén darált húshoz keverjük. Ahhoz, hogy a burgonyatészta jól megőrizze alakját, meredek és műanyag legyen. Adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet a túl lágy tésztához.
- A burgonyamasszából kis kerek vagy ovális szeleteket formálunk, és zsemlemorzsába forgatjuk.
- Napraforgóolajban előmelegített serpenyőben mindkét oldalon 3 percig aranybarnára sütjük az üreseket.
Hámozott sült burgonya
Egy egyszerű recept a burgonya héjában, ékekkel történő sütéséhez fokhagymával és növényi olajjal. Nyáron főzzen burgonyát a fiatal gyümölcsökből közvetlenül a héjával, az év többi részében pedig csak héja nélkül.
Hozzávalók:
- Fiatal burgonya - 3-4 db.
- Finomítatlan növényi olaj - 2 evőkanál
- Fűszerek (paprika és gyógynövények) - 1 evőkanál
- Só - csipetnyi
- Fokhagyma ízlés szerint
Lean hámozott sült burgonya főzése:
- A meghámozott burgonyát megmossuk, megszárítjuk és nagy karikákra vágjuk.
- Meglocsoljuk növényi olajjal, sóval, megszórjuk és addig keverjük, amíg teljesen el nem fedi a fűszerolajat.
- Helyezze a burgonyát egy rétegben egy sütőlapra.
- 200 ° C -ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
Pörkölt burgonya
Nagyszerű étel vegetáriánusok vagy böjtölő emberek számára - sovány, hús nélküli pörkölt chilivel és aromás kakukkfűvel. Az élvezet gazdaságos, de a burgonya kiadós és ideális a vegetáriánus menühöz.
Hozzávalók:
- Burgonya - 1 kg
- Hagyma hagyma - 2 db.
- Chili paprika - ízlés szerint
- Kakukkfű - 1 szál
- Növényi olaj - sütéshez
- Friss kapor - néhány gally
- Kurkuma - 1/2 tk
- Só, bors - ízlés szerint
Sovány burgonyapörkölt főzése:
- Hámozza meg a burgonyát, mossa le jól, hogy lemossa a keményítőt, és vágja kockákra.
- Helyezze a burgonya karikákat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, hogy teljesen ellepje a gumókat, és melegítse alacsony lángon. Fedjük le és forraljuk fel. Ha hab képződik, távolítsa el.
- Adjunk hozzá kurkuma, kakukkfű leveleket és őrölt borsot a burgonyához. A burgonyát lefedve, lassú tűzön pároljuk.
- A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütjük, és a majdnem kész burgonyához küldjük. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
- A kaprot apróra vágjuk, és a főzés végén hozzáadjuk az edényhez.
Videó receptek sovány burgonyaételek főzéséhez
Burgonya palacsinta tojás nélkül
