A természetes joghurt segít rövid időn belül megszabadulni a túlsúlytól, tökéletesen megbirkózik az éhségérzettel, és ideális egészséges reggelinek. De ehhez otthon kell főznie természetes termékekből.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A joghurt egy erjesztett tejtermék, amelyet bizonyos körülmények között a tej erjesztésével állítanak elő. Ez annak köszönhető, hogy a készítményben található tejsavbaktériumok miatt a termék jellegzetes ízt, textúrát és színt kap.
A természetes joghurtok híresek magas vitamin- és ásványianyag -tartalmukról. Hasznosnak tartják, mert mikroflóránk tejsavbaktériumai elősegítik az anyagcsere -folyamatokat, erősítik az immunitást, megalapozzák és fenntartják a gyomor -bél traktus munkáját stb. Ez annak köszönhető, hogy a joghurtbaktériumok laktózt erjesztenek. Ezért a joghurt sokkal jobban emészthető és könnyebben emészthető, mint a hagyományos tej. Nagyon gyakran a tejfehérje -allergiában és laktóz -intoleranciában szenvedők fogyaszthatnak joghurtot egészségük károsítása nélkül. Diétákhoz is ajánlott a természetes joghurt, mert segít megszabadulni a gyűlölt plusz kilóktól.
Megjegyzés: A joghurtbaktériumokat bármelyik szupermarketben értékesítik a tejipari részlegben. Különbözőek: szembotikus, laktobaktériumok, bifidobaktériumok, vegyesen. Vásárolja meg azokat, amelyekre szüksége van. A tej zsírtartalma befolyásolja a joghurt állagát. Ezért, ha alacsony zsírtartalmú joghurtot szeretne, válasszon alacsony zsírtartalmú tejet.
- Kalóriatartalom 100 g - 65 kcal.
- Adagok - 1 l
- Főzési idő - a teljes főzési idő 6-8 óra
Hozzávalók:
- Tej - 1 l
- Cukor - 1 evőkanál vagy ízlés szerint
- Baktériumok - 1-2 g
Hogyan készítsünk házi joghurtot?
1. Öntse a tejet egy edénybe, és tegye a tűzhelyre közepes lángon.
2. Forraljuk fel. Amint megjelennek az első buborékok, és látja, hogy a tejhab emelkedik, azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyjuk kihűlni 38-40 fokos hőmérsékletre. Ellenkező esetben, ha forró folyadékba helyezi a baktériumokat, akkor természetesen sikerül a joghurt, de a baktériumok mind meghalnak.
Javaslom, hogy forralja fel a tejet, hogy elpusztítsa a benne található patogén baktériumokat. Ezenkívül ajánlott még a pasztőrözött tejet is forralni.
3. Ha a tej elérte a megfelelő hőmérsékletet, öntsön pár kanállal egy kis tálba, és oldja fel benne a baktériumokat, hogy ne legyenek csomók. Ezután öntsük őket egy serpenyőbe tejjel és keverjük össze.
4. Öntsön cukrot egy serpenyőbe és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Zárja le az edényt fedéllel, tekerje le meleg takaróval vagy törülközővel, és hagyja meleg helyen 6-8 órán át erjedni.
6. A tejet termoszba is öntheti. Akkor nem kell meleg ruhával tekerni a serpenyőt.
7. Ezen idő elteltével öntsük a joghurtot egy tiszta tárolóedénybe, és tegyük hűtőbe. Ezután sűrűbb állagot kap.
Az ital következő részét baktériumok vásárlása nélkül is el lehet készíteni, de néhány evőkanálnyi joghurt felhasználásával.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet házi joghurtot készíteni 12 óra alatt.
