Tudja meg, miért sok profi sportoló nem hajlandó rendszeresen enni csirkemellet, és milyen veszélyeket rejt ez a fehérjetermék. A fehérjevegyületek az építőkövei, amelyekből minden testszövet létrejön. Teljesen nyilvánvaló, hogy szervezetünk megfelelő működéséhez elegendő mennyiségű fehérjét kell tartalmaznia az étrendben. A testépítésben gyakran ajánlott a csirke.
Ez annak köszönhető, hogy a csirke kiváló fehérjevegyület -forrás, és diétás terméknek tekinthető. Felmerül azonban a kérdés, hogy milyen trükköket követnek el a termelők annak érdekében, hogy felgyorsítsák a baromfi növekedését és elérjék a maximális jövedelmet? Ma már senki számára nem titok, hogy a csirkemell és az antibiotikumok szorosan összefonódnak. Foglalkozzunk ezzel a kérdéssel, és derítsük ki, hol van az igazság.
Csirkemell és antibiotikumok: mennyire rossz?
Manapság egyre többen fordítják figyelmüket az egészséges életmódra. Az utóbbi években a fitnesz népszerűvé vált, és a sport magában foglalja a megfelelő táplálkozás megszervezését. Már elmondtuk, mennyire fontosak a fehérjevegyületek a szervezet számára. A táplálkozási szakértők ugyanakkor elsősorban állati eredetű fehérjék használatát javasolják. Ez a teljes aminosavprofilnak köszönhető, mivel a növényi fehérje nem tartalmaz bizonyos aminokat.
A fehérjevegyületekben gazdag állati termékek azonban gyakran zsírosak. Ezek az anyagok károsak a szervezetre, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket. Úgy tűnhet, hogy egy ördögi körbe kerültünk. Van azonban kiút - diétás húsok - nyúl és baromfi. A lakosság többsége számára a legolcsóbb a csirke. Ma ez a termék minden testépítő étrendjében jelen van, és nagy mennyiségben.
Úgy tűnik, hogy sikerült megoldást találni, de itt emlékeztetünk arra, hogy a csirkemell és az antibiotikumok összefügghetnek egymással. Valamikor nagyon gyakran beszéltek erről, most azonban a szenvedélyek valamelyest alábbhagytak. Nem megyünk bele abba a kérdésbe, hogy miért történt ez, de kezdettől fogva mérlegeljük a problémát - azt a helyet, ahol a csirke nőtt és hízott.
A modern élelmiszeripar állapota nagy aggodalomra ad okot. Ez igaz a baromfitelepekre is. Most nem az egészségügyi szabványok súlyos megsértéséről beszélünk, amelyekre szintén sor kerül, ez egy külön cikk témája. Ha meg akarja érteni, hogy a csirkemell és az antibiotikumok hogyan kapcsolódnak egymáshoz, akkor nyomon kell követnie a csirkehús előállításának teljes folyamatát.
Amint a csirke megszületik, azonnal különleges táplálékot kap, amely bizonyos anyagok tartalma kiegyensúlyozott. Sajnos az egyensúlyt nem a csirke normális fejlődését lehetővé tevő paraméterek szerint tartják be, hanem szigorúan a termelő maximális pénzügyi haszna elvének megfelelően.
Teljesen világos, hogy ilyen helyzetben nem lehet nélkülözni olyan gyógyszereket, amelyek megvédhetik a csirkét a különféle betegségektől, és ugyanakkor a lehető leggyorsabban hízhatnak, vagy növelhetik a tojástermelést. Írd meg magad, ha negyven évvel ezelőtt egy gyári tojótyúk egész évben több tucat tojást termelt, ma ez a szám kétszáz vagy több száz. Hasonló a helyzet a brojlereknél is, amelyeket húsra nevelnek. Most három -négyszer nagyobb súlyt kapnak, mint korábban.
Az államunkban jóváhagyott egészségügyi előírások szerint a csirke a takarmánnyal együtt antibakteriális gyógyszereket kaphat. Valószínűleg már maga is megértette, hogy a csirkemell és az antibiotikumok hogyan kapcsolódnak egymáshoz. Az igazságosság kedvéért megjegyezzük, hogy szabványaink sokkal alacsonyabbak, mint az Egyesült Államokban. Nyugtató, de nem nagyon.
A hivatalos információk szerint egy tonna csirkehúsra legfeljebb 20 gramm gyógyszer, például penicillin eshet. Ha az USA -t vesszük, akkor megengedett a tetraciklin antibiotikumok használata, amelyek államunkban tilosak. Ezek a készítmények azonban import baromfihúshoz is hozzánk érkeznek. Ugyanakkor az Egyesült Államokban a csirkemell és az antibiotikumok csak egy kis része a problémának. Ebben az országban rendszeresen kirobbannak a botrányok a hormonális gyógyszerek gyártók általi használatával kapcsolatban. Igaz, ez leginkább a szarvasmarha húsára vonatkozik, de a probléma lényegén nem változtat.
Ne figyeljünk más országok problémáira, hiszen a sajátjainkból van elég. Az antibiotikumok használata a csirke egész életében súlyosbodik a termelés utolsó szakaszában. Most a hús klórozásának eljárására gondolunk, amelynek során a tetemeket klórtartalmú szerekkel töltött speciális tartályokba engedik.
Ennek eredményeként minden test, amely a hasított test felszínén élt, elpusztul, de a klór is a húsba kerül. Ma már mindent tudni lehet a tiszta fehérítő szervezetre gyakorolt káros hatásairól, de ugyanakkor ennek az anyagnak az analógjairól is. Ma használják a különböző iparágakban csendes. 2009-ben új szabványokat fogadtak el, amelyek szabályozzák a klórtartalmú szerek használatát, és a korábbi követelményekhez képest négyszeresére csökkentették.
De a termelés rekonstrukciójához szükséges források hiánya miatt sok baromfitelep továbbra is a régi klórozási rendszert alkalmazza. A manapság ajánlott perecetsav és kloramin nem olyan mérgező az emberre, mint a fehérítő, de ezeket az összetevőket nagy adagokban használják a kívánt eredmény eléréséhez.
Mindezek a mérgező anyagok, amelyeket a gyártó a maximális profit elérése érdekében használt fel, az asztalunkra kerül, majd a szervezetbe. Ez a tény magyarázhatja az allergiás reakciók számának növekedését erre a diétás termékre, mint hisszük. Ne felejtsük el, hogy a gyógyszergyárak által létrehozott antibiotikumok minden új generációja nagyságrenddel erősebbnek bizonyul, mint az előző.
Ez annak köszönhető, hogy a kórokozók alkalmazkodnak, mert a csirkével és a tojással együtt antibiotikumokat használunk. Ez összefügg a gyermekorvosok ajánlásaival is, hogy ne etessék a gyerekeket szupermarketekből származó csirkehússal. Teljesen nyilvánvaló, hogy a faluban nevelkedett csirke nem használt antibiotikumot, és környezetbarát terméknek tekinthető. Azonban ne felejtsd el. Hogy ilyen helyzetben megnő a kockázata egy olyan súlyos és néha halálos betegség kialakulásának, mint a szalmonellózis.
A csirkemell és az antibiotikumok kapcsolatát csak a szupermarketekben értékesített húsok vonatkozásában vizsgáltuk. Sokan szeretnek instant csirkét enni, és új kihívások várnak rájuk. A grillezett csirke és a füstölt baromfihús szinte minden eladója különféle anyagokat használ a nyersanyagok vegyszerezésére. Még a formalin használatáról is szó van. Ezt az anyagot ma különösen holttestek balzsamozására használják, és nagyon veszélyes az élő szervezetre.
De el kell ismernie, hogy nehéz feladni a grillezett csirkét, és ezt a függőséget a nátrium -glutamát kényszeríti ránk. Ez egy engedélyezett szintetikus ízfokozó, amelyet széles körben használnak az élelmiszeriparban. Tudva, hogy a csirkemell és az antibiotikumok milyen kapcsolatban állnak egymással, csak a baromfihús fennmaradó előnyeire kell gondolni a marhahúshoz képest. Véleményünk szerint egyáltalán nincsenek. Vegye figyelembe, hogy bármennyire is szereti a csirkehéjat, biztonságosabb lesz eltávolítani.
Világszerte a legnépszerűbb csirkehús a mell. Ez elsősorban a minimális zsírtartalomnak köszönhető. Ami a fehérjetartalom magasabb tartalmát illeti a csirkecombhoz képest, minden nem annyira nyilvánvaló, és nincs alapvető különbség.
Általában a csirkecomb külön téma, mert rengeteg mítosz halmozódott fel körülöttük, amelyek közül sok meglehetősen megbízható. Ma már többször emlékeztünk az Egyesült Államokra az antibiotikum -szabványokkal. Azonban most Amerikában és Európában a helyzet javul a belföldi fogyasztás tekintetében.
Ez vonatkozik a gyártás minden szakaszára. Teljesen nyilvánvaló, hogy az ilyen csirkék költsége sokkal magasabb, de az európai országok és az Egyesült Államok lakói döntöttek. Természetesen a csirkehús körül sok a mítosz, és mindenre még emlékezni is nehéz. Az Ön számára a legjobb megoldás az lenne, ha olyan gazdálkodót keresne és további együttműködést folytatna, aki nem használ különféle adalékanyagokat csirkék nevelésekor.
Gyakran halljuk, hogy a csirkéket hormonális gyógyszerekkel pumpálják, hogy felgyorsítsák növekedésüket. A gyakorlatban azonban ez nem történik meg, mivel az ilyen alapok költsége magas. Más dolog, hogy az állattenyésztésben ez teljesen lehetséges. Néha a hús súlyának növelése érdekében vízzel szivattyúzzák. Emiatt a hús lédúsabb lesz. Ha szokásos vizet használtak, akkor nincs probléma.
Csirkemell és antibiotikumok: eltávolíthatók -e a gyógyszerek a baromfihúsból?
Ahogy a táplálkozási szakemberek biztosítják, vannak módszerek az antibiotikumok megszüntetésére a baromfihúsból. Beszéljünk erről is.
Főzés
- A csirkehúsleves szerelmeseinek csak baromfi fogyasztása javasolt.
- Ha csirkét vásárolt a szupermarketben, akkor ne használja fel a kapott húslevest élelmiszerre.
- A maximális mennyiségű mérgező anyag összegyűlik a bőrben és a farokban, amelyek fogyasztása nem ajánlott.
- Próbáljon meg semmilyen belsőséget nem fogyasztani.
- Amikor csirkét főz, először áztassa be, majd pár percig főzze és engedje le a vizet.
- Ha nem tud belsőségek nélkül élni, akkor azokat hosszú ideig áztatni és forralni kell.
- Ne használjon csontokat zselés húshoz.
Áztatás
Számos mérgező anyag jól oldódik vízben. Ha nem akar egyszerre csirkemellet és antibiotikumot enni, akkor a húst főzés előtt be kell áztatni. Ezt a következő módokon lehet megtenni:
- áztassa több órán keresztül sós vízben;
- használjon vizet citromlével;
- ásványvízben;
- adjunk hozzá ecetet a vízhez;
- áztassa vízben 15 percig, miután meghintette a húst bő sóval és szódával.
Használhat sima vizet is, de többször kell cserélni, például óránként. Természetesen ezen intézkedések után is a csirkemell tartalmaz antibiotikumokat, de koncentrációjuk jelentősen csökken. Azt is javasoljuk, hogy ne használjon importált baromfihúst, és ennek okait fentebb említettük. Ez minden információ, amit ebben a témában készítettünk Önnek. Próbáljon biotermékeket használni, még akkor is, ha drágábbak.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő csirkemellet, lásd alább:
