Kalóriatartalom, összetétel és hasznos tulajdonságok. A snackek fogyasztásának fontos jellemzői és ellenjavallatai. Hogyan pácoljuk a vargányát, milyen ételeket adhat hozzá?
A pácolt vargánya ízletes előétel, amely hagyományos az orosz asztalnál, amely a fűszeres pácban lévő gomba. Az elkészítéshez alaposan megmossuk, áztatjuk, felforraljuk, majd sóval, cukorral, fűszerekkel és ecettel pácoljuk. A gombákat hosszú ideig tartó tárolás céljából üvegekbe zárják, de a gurítás utáni első 3-6 hónapban ajánlatos megenni őket. Az ízletes pácolt vargányát önálló snackként szolgálják fel, és különféle ételekhez is használják - saláták, hús- és zöldségpörköltek, julienne, rizottó, pizza stb. A gomba nemcsak eredetibbé teszi a recepteket, hanem növeli az ételek egészségét.
Pácolt vargánya összetétele és kalóriatartalma
A képen pácolt vargánya gomba
Ellentétben más ételekkel, amelyek általában az ünnepi asztalon találhatók, a pácolt gombák alacsony kalóriatartalmúak, ezért mindenki megengedheti magának.
A pácolt vargánya kalóriatartalma - 24 kcal, ebből
- Fehérjék - 3 g;
- Zsír - 0,5 g;
- Szénhidrátok - 2 g.
Az alacsony kalóriatartalom azonban nem a termék fő és nem egyetlen előnye. A friss vargánya gazdag vitamin- és ásványianyag -összetételben, különösen sok B -vitaminban, C -vitaminban, rézben és szelénben. Az előkészítés és tárolás során hasznos összetevők száma némileg csökken, de sok marad a pácolt vargánya összetételében.
Vitaminok 100 grammonként
- Béta -karotin - 0,21 mg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,04 mg
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,3 mg;
- B4 -vitamin, kolin - 17,3 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 2,7 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,07 mcg;
- B9 -vitamin, folsav - 40 mcg;
- B12 -vitamin, kobalomin - 0,04
- C -vitamin, aszkorbinsav - 30 mg;
- D -vitamin, kalciferol - 0,2 mcg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,9 mg;
- PP -vitamin, NE - 8,5 mg;
- Niacin 5 mg
Makrotápanyagok 100 grammonként
- Kálium - 468 mg;
- Kalcium - 13 mg;
- Magnézium - 15 mg;
- Nátrium - 6 mg;
- Foszfor - 89 mg;
- Klór - 22 mg.
Mikroelemek 100 g -onként
- Alumínium - 748 mcg;
- Vanádium - 31,3 mcg;
- Vas - 0,5 mg;
- Jód - 2,5 mcg;
- Lítium - 0,24 mcg;
- Mangán - 0,23 mg;
- Réz - 318 mcg;
- Molibdén - 1,3 mcg;
- Nikkel - 10,3 mcg;
- Rubidium - 26 mcg;
- Szelén - 9,3 mcg;
- Stroncium - 6 mcg;
- Titán - 21,4 mcg;
- Fluor - 60 mcg;
- Króm - 6 mcg;
- Cink - 0,33 mg.
Érdemes megjegyezni azt is, hogy a konzerv pácolt vargánya teljes értékű fehérje, zsírsavak, poliszacharidok és élelmi rostok forrása is.
A pácolt vargánya hasznos tulajdonságai
Nem hiába nevezik a vargányát nemesnek, nemcsak figyelemre méltó ízében, hanem a szervezetre gyakorolt jótékony hatások sokféleségében is. Ha rágcsálnivalót fogyaszt, változatosabbá teheti étrendjét, és egészségesebbé teheti.
A pácolt vargánya előnyei:
- Az emésztőrendszer normalizálása … A termék elősegíti a gyomornedv termelését, ami elősegíti az ételek hatékonyabb emésztését. A B -vitaminok jelenléte a készítményben lehetővé teszi annak jobb felszívódását, az élelmi rostok pedig a szükségtelen és mérgező összetevők gyors eltávolítását. Így a csökkent gyomor -bél traktus funkciójú emberek számára ez az étel igazi lelet.
- Általános tonizáló hatás … Ugyanezek a B -vitaminok fontos szerepet játszanak az idegrendszer normál működésében, ezért a snack pozitív hatással van a hangulatra és a mentális képességekre, míg a készítményben lévő teljes fehérje jól telíti és energizálja az izmokat. Vagyis az előétel tonizáló hatással van mind a fizikai állapotra, mind a pszichológiaira.
- Antibiotikus tulajdonságok … Az antibiotikum hatású különleges, egyedi összetevők jelenléte, valamint a készítmény C -vitamin tartalma miatt a télre pácolt vargánya a megfázás és más betegségek elleni védekezés egyik módja.
- Antioxidáns hatás … Ezenkívül a C -vitamin antioxidáns hatást biztosít: megvédi a sejteket a szabad gyökök támadásaitól, magára veszi a támadást, és egészséges és teljessé teszi a sejteket. Ez véd a korai öregedés és a daganatok kialakulása ellen.
- A szív és az erek védelme … A ceps olyan összetevőt tartalmaz, mint a lecitin, amely hozzájárul a normál koleszterin -anyagcseréhez - csökkenti a rossz szintjét és növeli a jó szintjét, ezáltal védi az ereket a lepedéktől és megakadályozza az akut szívbetegségek kialakulását.
A pácolt gombák fontos általános pozitív hatást gyakorolnak a májra, mivel hatékonyan távolítják el a méreganyagokat és toxinokat a szervezetből, csökken a szerv terhelése. Ezenkívül hasznosak a vérszegénység megelőzésére a réztartalom és a pajzsmirigy betegségei miatt, mivel a készítményben szelén található.
