A jaboticab bogyók leírása. Növekedésük és kémiai összetételük jellemzői. Melyek a növény hasznos tulajdonságai? Fennáll -e a visszaélés veszélye, és milyen ellenjavallatai vannak a használatnak. Főzés receptek jabotykaba. Érdekes tények a bogyókról. A Jaboticaba antocianinokat is tartalmaz. Baktericid és antioxidáns hatásuk van, erősítik az erek és a hajszálerek falát, felhalmozódnak a retina szöveteiben, növelik a munkaképességet és megakadályozzák a rák kialakulását.
A jaboticaba hasznos tulajdonságai
A Jaboticaba bogyók számos gyógyító tulajdonsággal rendelkeznek. A légzőrendszeri vérzés, az asztma és a mandulák krónikus gyulladásának kezelésére szolgálnak. Tartalmaznak olyan összetevőket is, amelyek növelik a férfiak szexuális funkcióját és tonizálják az idegrendszert.
A jaboticaba és az azt tartalmazó termékek előnyei a vitaminok, ásványi anyagok és antocianinok harmonikus kombinációjának köszönhetők:
- Az immunrendszer erősítése … Az aszkorbinsav jelenléte miatt a test sejtjei ellenállnak a fertőző és vírusos kórokozóknak, javítják az általános egészséget és a hangulatot, valamint normalizálják az alvást.
- A gyomor -bél traktus stabilizálása … A puffadás, a székletzavarok, a puffadás megelőzhető. Az anyagcsere folyamatok szabályozottak, és a nyálkahártya nem hajlamos negatív hatásokra.
- A szív- és érrendszer normalizálása … Megakadályozza a szívizomgyulladás, érelmeszesedés, visszerek, hipo- és magas vérnyomás, aritmiák, cardiosclerosis és Alzheimer-kór kialakulását. A vér mikrocirkulációja stabilizálódik, az erek falai rugalmasabbá válnak.
- Méregtelenítő tulajdonság … A mérgező anyagokat és toxinokat aktívan eltávolítják a szervezetből, a vért megtisztítják, a koleszterin plakkokat kiütik az edényekből.
- Dysentery kezelés … A jaboticaba összetevői harcolnak a Shigella baktériumokkal, normalizálják a testhőmérsékletet és a vérnyomást, növelik az étvágyat és csökkentik a hasi régió fájdalmát.
- A test tisztítása … Antocianinok jelenléte miatt a bogyókban eltávolítják a nehézfémek és a radionuklidok sóinak lerakódásait.
- Az öregedési folyamatok megelőzése … A bőr állapota javul, rugalmasságot és könnyű ragyogást szerez, puhává válik, a ráncok kisimulnak, és stabilizálódik a sav-bázis egyensúly.
- Harc a vitaminhiány ellen … A Jaboticaba olyan létfontosságú vitaminokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a test minden belső folyamatára.
- A gyógyulási folyamatok felgyorsítása … Sejt szinten az anyagcsere stabilizálódik, és a bőr sérült területei gyorsabban regenerálódnak.
Ezenkívül a brazil szőlő képes növelni a vércukorszintet, ami különösen hasznos a hipoglikémia esetén. Ezenkívül a telítettség érzése meghosszabbodik.
A jaboticaba alkalmazásának ártalma és ellenjavallatai
A jaboticabával való visszaélés, mint minden étel, fennáll a test károsodásának veszélye. Ezért folyamatosan figyelemmel kell kísérni az egzotikus gyümölcsök étrendbe való felvételét. Ezenkívül a bogyók nem tolerálják a hosszú szállítást. Ha leszakítják, körülbelül három napig tárolják.
A jaboticaba visszaélésének következményei:
- Az allergiás reakciók megjelenését az váltja ki, hogy a bogyók sok vitamint tartalmaznak. Súlyos fejfájás, bőrpír és apró kiütések, túlzott ingerlékenység és ingerlékenység, izomgörcsök és a nyálkahártya tályog -lefedése léphet fel.
- Székletzavarok - a húgyhólyag tónusa nő, székrekedés, hasmenés, bélpuffadás léphet fel, az anyagcsere -folyamatok lelassulnak.
- A máj és a vesék romlása - fennáll a mérgezés veszélye és a glomeruláris nephritis megjelenése, az ásványi anyagok felszívódásának romlása, és ennek következtében a szervezet hiánya.
- Akut toxikózis - a jaboticaba bőre sok tannint tartalmaz, ami a nyálkahártya gyulladását okozhatja.
A brazil szőlő nem ajánlott nőknek terhesség és szoptatás alatt, mivel fennáll a baba bőrének irritációjának veszélye és a szülés nehézségei.
A jaboticab abszolút ellenjavallatai:
- Epilepszia - a gyümölcs biológiailag aktív összetevői miatt a rohamok gyakorisága nő.
- Cukorbetegség - a bogyók sok cukrot tartalmaznak, ami negatívan befolyásolja a beteg jólétét.
- Egyes vegyi összetevők egyéni intoleranciája - az allergiára hajlamos emberek teste nem fogadhat el bizonyos vitamincsoportokat a brazil szőlőből.
- Trombophlebitis - a vénás falak gyengülnek, ami atherosclerosis és Alzheimer -kór kialakulásához vezet.
Mielőtt hozzáadná a gyümölcsöt az élelmiszerhez, meg kell vizsgálni és meg kell győződni arról, hogy összetevői allergiás reakciót okoznak -e.
Jabotykaba receptek
A jaboticaba egzotikus édes -savanyú ízét gyakran használják a főzéshez. A zselét és a lekvárt bogyókból készítik, hozzáadják a sütőipari termékekhez, és mivel néhány nap múlva már elkezdenek "erjedni", sok alkoholos italt is gyártanak.
A jabothikaba receptjei a következők: fűszeres illat, alacsony kalóriatartalom és a hasznos tulajdonságok lenyűgöző listája:
- Gyümölcs turmix … Hámozzon meg és vágjon fel egy banánt, vegye ki az almát a magból, préselje ki a jabothikaba pépét, és tegye egy edénybe. A gyümölcsöket 100 ml tejbe öntjük, és turmixgéppel addig verjük, amíg hab képződik. Opcionálisan adjunk hozzá egy csipet fahéjport. A kapott turmix jól csillapítja a szomjat és az éhséget.
- Házi bor … 5 kilogramm jaboticabát megmossunk, eltávolítjuk a bőrről és kinyomjuk a levét. Ezután külön edényben keverjen össze 75 gramm szegfűszeget, 100 gramm fahéjat, egy teáskanál paprikát, 15 gramm apróra vágott gyömbérgyökeret, 15 gramm ürömöt és egy evőkanál apróra vágott szerecsendiót. A fűszereket egy zacskóba helyezik, amelyet a brazil szőlőlével töltött üvegpalack aljára helyeznek. A folyadékot legalább 7 hétig infundálják hűvös és sötét helyen. Amikor az üledék teljesen elválik, a bort át lehet engedni gézkötésen, és palackozni lehet.
- Szarvasgomba desszert … Egy kilogramm jaboticaba bogyót megmossunk, papírtörlővel megszárítjuk, és széles fenekű tálba tesszük. Ezután 250 gramm étcsokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztunk, hagyjuk kissé lehűlni, és lassan keverni kezdjük a gyümölcsbe. 4 evőkanál kakaóport használnak brazil szőlőporhoz. A kapott szarvasgomba golyókat étkezési papírra terítjük, és a hűtőszekrénybe tesszük hűlni. A kész desszertet fehér csokoládé forgáccsal és mentalevéllel díszíthetjük.
- Jaboticaba lekvár … Egy kilogramm jaboticaba bogyót megmossunk és kinyomkodunk. Ezután elkészül a szirup. Egy pohár vizet öntünk egy kilogramm cukorba, és lassú tűzön pároljuk. Folyamatosan keverjük, hogy a keverék ne égjen meg. Miután a cukor teljesen feloldódott, brazil szőlőt öntünk rá. Az összetevőket körülbelül 35-40 percig forraljuk, háromszor levesszük a tűzről 5 percig, és az eljárást megismételjük. Amikor utoljára eltávolítjuk, egy teáskanál citromsavat és egy zacskó vaníliás cukrot adunk hozzá. A lekvárt akkor tekintik késznek, ha a bogyók átlátszóvá válnak. Ezt követően a folyadékot sterilizált üvegekbe öntik, és fedővel feltekerik.
- Saláta pácolt hagymával és jabotykaba … Egy csokor zöldhagymát és kaprot üvegedénybe vágunk, 2 gerezd fokhagymát átpréselünk. Ezután adjunk hozzá egy pohár jaboticaba bogyót, fekete borsot és ízlés szerint sót. Mindezt felöntjük 2 teáskanál ecettel és egy evőkanál szűrt vízzel. Az üveget lezárjuk és egy napig hűtőszekrényben tartjuk. Ezután szórjuk meg a pácolt jabotikabát egy apróra vágott csokor friss zöldhagymával. Külön edényben egyesítsen egy evőkanál ecetet és vizet, 5 evőkanál növényi olajat. A kapott öntetet ráöntjük a salátára, és alaposan összekeverjük.
- Jaboticaba cupcake … Verjen fel 2 csirke tojást turmixgéppel 300 gramm cukorral, és fokozatosan öntsön 150 gramm vajat és 100 gramm vízfürdőben felolvasztott növényi olajat. Ezután adjunk hozzá egy pohár tejet, 400 gramm sütőporral elkevert lisztet és egy evőkanál narancshéjat. A tésztát fóliával lefedjük, és 30 percre hűtőbe tesszük. Ezt követően a jaboticaba pépét adják hozzá. A hozzávalókat olajozott tepsibe kenjük, 170 ° C -os sütőben 35 percre betesszük.
- Sült csirke … 4 darab uborka csirkét megmossunk, papírtörlővel megszárítunk, és saját belátásuk szerint sóval és fűszerekkel bedörzsöljük. Tegyen bele citromszeleteket és rozmaring gallyakat. Egy külön edényben keverjen össze 85 gramm lágy vajat és 10 gramm tárkonyt. Ezt a keveréket a csirkék bőre alá alkalmazzák, és cérnával kötik össze. Kenjünk 300 gramm szalonnát a mellre, és tegyük össze. A húst mély olajozott tepsibe helyezzük, és 25-30 percre 190 ° C-os sütőbe tesszük. Időnként öntözze meg a csibéket kevés vízzel, hogy lédús legyen. Egy kis szúrást végeznek annak ellenőrzésére, hogy az étel kész -e. Ha a bőr ropogós és tiszta gyümölcslé szabadul fel, akkor megkaphatja. Az ételt félbevágott jaboticaba bogyók és citromkarikák díszítik.
- Jaboticaba pite … Egy font jabothikaba bogyót megmossunk, és lehúzzuk a bőrét. Ezután egy külön edényben keverjen össze 2 evőkanál cukrot, egy teáskanál keményítőt és 4 csirke tojást. Ezután adjunk hozzá egy pohár lisztet, egy teáskanál sütőporral és ecettel oltott szódával. Ezt követően 3 evőkanál növényi olajat öntünk a tésztába. A kész keverék felét egy tepsibe öntjük, megszórjuk a jaboticaba pépével. Öntsön 2 evőkanál kakaóport a maradék tésztába, keverje homogén folyadékká, és öntse a többi hozzávalóhoz. Tetejére a maradék brazil szőlőt. 175-190 ° C-os sütőben kb 25 percig sütjük. A torta készenlétét nyárssal kis szúrásokkal ellenőrizheti.
A Jaboticabát Brazília, Dél -Amerika és Bolívia hagyományos ételeihez adják. A bogyók a mártások és lekvárok gyakori összetevői.
Érdekes tények a jabotykabról
A "jabotykaba" nevet Tupi indiai népe találta ki, és "teknős hely" -nek fordítják. Ez a helyi lakosok megfigyeléseinek köszönhető, mivel a teknősök szeretik ennek a fának a gyümölcseit. A Jaboticabát több ezer évvel ezelőtt a Dél -Amerikában élő népek hagyományos gyógyászatában használták.
A brazil szőlőfák csak 10-14 éves korukban kezdenek gyümölcsöt teremni. De a laboratóriumokban létrehozott jelenlegi hibridek már 6 évig termést hoznak. A növény évente kétszer terem, és nem bírja a + 15 ° C alatti hőmérsékletet.
A Jaboticaba -t festékek gyártására használják a magas tanninszázalék miatt.
A brazil népdalokban ízlését gyakran egy nő csókjához hasonlítják, a bogyók sima felületét pedig gyakran a bőréhez.
Nézzen meg egy videót a jaboticab bogyókról:
A Jabothikaba bogyókat nem forgalmazzák frissen szerte a világon, mivel rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek, és túlságosan igényesek a tárolási feltételekre.