Egy ilyen ismerős hattyú leírása. A gyomnövény értéke élelmiszerként. Ellenjavallatok az étkezéshez. Hegyi spenót receptek és érdekes tények róla. A quinoa makro- és mikroelemeket is tartalmaz. 100 g termék:
- A magnézium napi értékének 1/4 -e;
- A szükséges kalcium 1/4 -e;
- A réz arányának 1/5 -e;
- A napi kálium adag 1/10.
A növény magjait is megeszik. Nagyszámú foszfolipidet tartalmaznak, amelyek szállító funkciót töltenek be és zsíros vegyületeket, keményítőt, rostot, cukrot hordoznak.
A kerti quinoa hasznos tulajdonságai
A kerti quinoa előnyei annyira kézzelfoghatóak, hogy azok a gyermekek, akiknek étrendjét más élelmiszerek hiánya miatt kiegészítik, nem maradnak el a jövőben az élettani fejlődésben.
A quinoa hatása a szervezetre:
- Növeli a szervezet védekezőképességét, erősíti az immunrendszert, segít elkerülni a fertőzést a járványszezonban, és gyors gyógyulást hipotermia esetén;
- Antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, gátolja a patogén mikroorganizmusok létfontosságú tevékenységét;
- Nyugtató hatása van, nyugtat, segít megszabadulni az álmatlanságtól;
- Megakadályozza az ischaemiás betegség kialakulását, stabilizálja a szív- és érrendszer működését, megakadályozza a stroke és a szívroham előfordulását;
- Növeli az érfalak tónusát, erősíti a hajszálereket, stabilizálja a perifériás vérellátást;
- Eltávolítja a régi méreganyagokat a szervezetből, enyhe vízhajtó, hashajtó és choleretic hatása van;
- Csökkenti a vércukorszintet és növeli a gyomornedv savasságát, serkenti a pepszin termelését;
- Megszünteti a mérgezést, megakadályozza a szabad gyökök képződését;
- Felgyorsítja a gyógyulást a megfázás szövődményeiből - hörghurut, orrfolyás, arcüreggyulladás, tüdőgyulladás esetén;
- Nők esetében lerövidíti a menstruációs ciklus időtartamát és csökkenti a váladék mennyiségét;
- Növeli a véralvadást;
- Segít megbirkózni a fejfájással, beleértve a migrént is.
A quinoa termékek étrendbe történő bevezetése megakadályozza az aranyér, a fogágybetegség és a parodontitis kialakulását.
A növény nedve antibakteriális hatású, szájon át bevehető és sebeket fertőtleníthetünk vele.
Amikor a quinoa felkerül a diétás menübe, a szervezet, megszabadulva a felesleges kilóktól, nem veszíti el a tápanyagokat. A tartalékot a kultúra zöld részének gazdag összetétele miatt pótolják.
Kár és ellenjavallatok a kerti quinoa használatához
Ne készítsen quinoa alapú étrendet. Bár ez a növény hasznos, mérgezést okozhat. A bélrendszeri rendellenességek a mérgezés tünetei.
A kerti quinoa használatának ellenjavallatai a következők:
- Urolithiasis betegség;
- Magas véralvadás;
- Terhesség és korai gyermekkor.
A növényen gyakran fordulnak elő allergiás reakciók, amelyek jelei bőrkiütés, hasmenés, hányinger és szédülés.
Bevezetés az étrendbe heti 5-6 alkalommal nem befolyásolja az egészségi állapotot.
Receptek ételekhez kerti quinoával
A quinoa legfinomabb része a zsenge zöld fiatal levelek és a virágzat teteje. A gyógynövényt salátákhoz és meleg ételekhez adják, sózják, pácolják, és különféle köreteket készítenek. Franciaországban és Olaszországban a növény leveleit szárítják, porrá őrlik és mártások összetevőjeként használják.
Receptek kerti quinoával:
- Céklasaláta vitaminhiány ellen … A céklát megfőzzük, meghámozzuk és durva reszelőn dörzsöljük. A finom leveleket folyó vízzel mossuk, finomra vágjuk. A cékla és a quinoa aránya körülbelül 1–2. A salátát mustár és majonéz keverékével ízesíti. Ízesebb lesz, ha főtt tojást ad hozzá hozzávalóként.
- Vitamin saláta … Ennek az ételnek az elkészítéséhez meg kell várni a fiatal káposzta érését. A káposztát feldaraboljuk, sóval, citromlével összegyúrjuk, kevés cukrot adunk hozzá, és jól összegyúrjuk, hogy a lé kezdjen kiemelkedni. Keverje össze a káposztát a quinoával 2: 1 arányban. Az öltözködéshez használjon cukrozatlan joghurtot, tejfölt vagy olívaolajat. Használhat napraforgót, de olíva salátával hasznosabbnak bizonyul.
- Tavaszi leves … Vágjon finomra egy nagy hagymát, egyenként 200 g csalánt és quinoa leveleket. Mindezt sütjük napraforgóolajban egy mély serpenyőben. Jobb először a hagymát tenni, és amikor aranybarna lesz, hozzáadjuk a füvet, felöntjük egy pohár tejföllel és pároljuk egy percig. Külön főzzen egy pohár árpát ritka zabkásaként. Öntsük egy serpenyőbe gyógynövényekkel, fűszerezzük petrezselyemmel és kaporral, adjunk hozzá sót, borsot, hagyjuk felforralni és kapcsoljuk ki.
- Sóska és quinoa leves … A friss zöldeket nagy darabokra vágjuk, már főtt húsba vagy csirkehúslevesbe mártjuk, 3-5 percig forraljuk, sózzuk. Tálalás előtt tegyen minden tányérra egy fél főtt tojást és egy evőkanál tejfölt.
- Quinoa piték … Először egy gyors leveles tésztát készítünk. Ehhez egy teáskanál cukrot és sót fel kell oldani egy pohár meleg vízben, felönteni ecetsavval, szintén egy teáskanállal, és beleütni egy tojást. Óvatosan keverjük össze, hogy a konzisztencia a lehető legegyenletesebb legyen. Ezen a folyadékon összegyúrjuk a tésztát szitált liszttel. Általában 3,5 csésze szükséges, de a tétel konzisztenciájára kell összpontosítania. A tésztának puhanak, rugalmasnak kell lennie, és nem tapadhat a kezéhez. Ezután kényelmesebb a kapott csomót 4 részre vágni, mindegyiket viszont egy rétegbe kell tekerni, a felületet bőségesen megkenni olajjal. Nedvesítse meg a sodrófát napraforgóolajban, tekerje rá a tésztát, vágja hosszában, tekerje újra a rétegbe, többször hajtogassa. Ezután csomagolja a nyersdarabot celofánba, és tegye a fagyasztóba. A pite a tészta egy részéből 30 perc múlva megsül, a többit "későbbre" hagyják. A töltelékhez főtt tojást és finomra vágott zöldeket keverünk össze: quinoa, zöldhagyma, kapor. A zöldeket egyenlő mennyiségben veszik. A töltelék bors és só. A tésztából lepényeket formáznak - kényelmesebb háromszögekkel, 180 ° C -os sütőben sütjük, amíg meg nem barnulnak. Serpenyőben megsütheti a pitéket. A töltelékben a quinoát sóskával keverhetjük, és adhatunk hozzá egy kevés reszelt almát. Ebben az esetben a tölteléket nem borsozzák, hanem cukorral javítják az ízét. A pite nagyon finom.
- Lábas … Forraljon fel egy kis tésztát, körülbelül 50-70 g-ot. Válassza ki a leggyakoribbat. Öblítse le hideg vízzel szűrőedényben. Ha kész, 700 g quinoa leveleket sós vízben megfőzünk. A gyógynövényt körülbelül 7-10 percig főzzük. Ezután folyó hideg vízzel is mossuk, és hagyjuk megszabadulni a felesleges nedvességtől. Forró serpenyőben felolvasztunk 100 g vajat, és 150 g lisztet aranybarnára sütünk. Ezután tegye a cérnametéltet és a quinoát ugyanabba a serpenyőbe, keverje 5 percig. Hajtson 2 tojást a serpenyőbe, szórja meg tetszés szerinti sonkával vagy szalonnával, adjon hozzá ízlés szerint sót és borsot, keverjen össze mindent. Mindent egy napraforgóolajjal kikent, reszelt sajttal megszórt formába öntünk, és 150-160 ° C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Miután a sajt aranybarna, a rakott kész.
- Quinoa szelet … Külön sűrű zabpehely zabkását forralunk fel, kevés sót adva hozzá. Forraljuk a quinoa leveleit 5 percig, tegyük szitára, öblítsük le hideg vízzel. A darált húst zöldhagyma tollak hozzáadásával összekeverjük, mindent megszakítunk egy turmixgépben egy tojással. Szeleteket formálunk, panírozva forgatjuk, megsütjük. Tejföllel tálaljuk. Hozzávalók aránya ízlés szerint. Ha azt tervezi, hogy beviszi az ételt a fogyás étrendjébe, akkor a szelet készen áll a mikrohullámú sütőben.
- Ardelyanskaya chorba … 150 g finomra vágott hagymát 1 liter forrásban lévő vízzel megpárolunk.700 g friss quinoa leveleket hideg folyó vízzel mossunk, és hagymás serpenyőbe mártunk. 50 g zellert és sárgarépát szép egyforma kockákra vágunk, majd forró serpenyőben növényi olajban megpirítjuk és egy serpenyőbe tesszük. Mindegyiket 20 percig forraljuk. Amíg a zöldségek forrnak, rizzsel vannak elfoglalva. 50 g kerek rizst is puhára főzünk. Egy pohár tejfölt felverünk 1 evőkanál liszttel és 3 tojássárgájával. Kikapcsolom a serpenyőt, és a főtt zöldekhez öntöm a tejszínhabot. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk, ecetet adunk hozzá és újra összekeverjük. A sárgája nem göndörödhet. A rizst chorbával szolgálják fel köretként.
A quinoa bármilyen nyári salátához vagy zöldleveshez hozzáadható. Kísérletezhet ezzel a termékkel, például helyettesítheti a spenótot a receptekben. A quinoát tartalmazó diéta segít megszabadulni 2-3 kg-tól 5 napon belül.
Érdekes tények a kerti hattyúról
A növény első leírását a Kr. E. 99 évkönyveiben találtuk. n. NS. Az orosz név eredetét a hattyú színének és a fehér pornak a növény levelein való társulása magyarázza a virágzás időszakában. Egyébként a fehér latinul "albus".
Az orosz balanda nevét a litván "balanda" -ról kapta, ezért litvánul "gyom" fűnek hívják. Nem csoda. Most ezt a "gyomot" kíméletlenül felrobbantják, és az ókori Oroszországban még kifejezetten ültették is, zabba és búzába keverve. Már akkor is tudtak a gyógyító tulajdonságokról, és mindig őrölt magokat adtak a kenyérhez, különösen nagyböjt idején.
Csak a 9. század közepére, amikor a parasztok gazdagabban kezdtek élni, a sütés során lisztet kevertek a quinoával a szegénység szimbólumává.
A quinoa nemcsak növényi növény, hanem tisztítja és sótalanítja a talajt. Hála neki, 2-3 év alatt megbirkózhat a sós mocsarakkal, és alkalmassá teheti őket finomabb növények ültetésére.
Nem halmoz fel "hegyi spenót" nitrátot, összehasonlítva más zöldségekkel és gyógynövényekkel. A hervadás után pedig ismét előnyös - javítja a talaj összetételét, értékes műtrágya, tápanyagokban gazdag.
A fű hidegálló, könnyen tolerálja a fagyokat -6 ° C -ig.
A híres orosz író, Lev Nyikolajevics Tolsztoj leírta, hogyan éltek túl a parasztok az éhes 1896 -os évben, ismét emlékezve a "hattyúkenyér" receptjeire.
Annak ellenére, hogy a zöldségnövény értékes termék, nem tartalmaz glutént, és nagy mennyiségű alkaloidot tartalmaz. Ezért azoknál a gyermekeknél, akiknek állandóan quinoával kenyeret kell enniük, gyakran szédülés és hányinger lépett fel, és megnőtt a gyomruk. Az alultápláltság azonban befolyásolhatta így. Végül is ezek a gyerekek nem tudták volna túlélni a quinoa nélkül.
Gyakran a gátlástalan eladók a quinoa magját árulják a pázsitfű helyett, mivel ezeket sokkal könnyebb összegyűjteni. A jövőben nehéz lesz megszabadulni egy nemkívánatos "vendégtől" az oldalon, a növény nem is hajlandó vegyszerekkel való maratásra.
Nézzen meg egy videót a kerti hattyúról:
Talán nem kéne könyörtelenül megsemmisíteni a hattyút, amely a kerti telket választotta? Éppen ellenkezőleg, termeszteni, öntözni annak érdekében, hogy mindig legyen hasznos kiegészítője az étrendnek. A növény termesztése nagyon egyszerű. Még akkor is, ha letörjük a szárát a gyökérnél, a fiatal lombok 2-3 hét múlva nőnek vissza. Quinoa a kertben - saját gyógyszertára kéznél van egész nyáron!
