A szokásos krumplipüré sokkal jobb lehet: puhább és szellősebb. A burgonyapüréhez hozzáadott tejföl segít megváltoztatni az ízét, színét és aromáját. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A burgonyapüré javasolt receptje meglehetősen egyszerű, trükkök és felesleges összetevők nélkül. Ez egy klasszikus recept, amelyet alapul vehet, majd kísérletezhet vele különféle kiegészítő összetevőkkel.
A burgonyapüré fő összetevője a burgonya. Ezért sok tekintetben a kész étel íze pontosan a gumók ízétől függ. A recepthez keményítőtartalmú burgonyát vásároljon, akkor a burgonyapüré homogén és légies lesz. Ezek kerek alakú burgonyák, világosbarna héjjal és világos hússal. A keményítőtartalmú burgonya nem főz túl sokat főzés közben, ami finom burgonyapüré konzisztenciát biztosít. Ha a burgonya vörös héjú, akkor jobb, ha elutasítjuk, mert nem nagyon forr, és a burgonyapüré csomókból lesz.
Ebben a receptben a burgonya mellett tejfölt is hozzáadnak, amelynek köszönhetően a burgonyapüré nagyon lágy lesz. Helyettesítheti tejszínnel vagy meleg tejjel. Ha azt szeretné, hogy az ételnek különleges aromája legyen, adjon hozzá néhány szál kakukkfüvet, rozmaringot vagy más gyógynövényt a folyadékhoz. Ezenkívül a burgonya főzése közben megengedett sárgarépa, hagyma, zellerszár vagy gyökér, kurkuma, babérlevél, szegfűborsó, csokor kapor, hámozott fokhagyma.
Lásd még, hogyan lehet légies burgonyapürét készíteni tejjel és vajjal.
- Kalóriatartalom 100 g - 120 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Burgonya - 0,5 kg
- Tejföl - 100 ml
- Só - 1 tk
Lépésről lépésre krumplipüré elkészítése tejföllel, recept fotóval:
1. Hámozza meg a burgonyát és mossa le folyó víz alatt.
2. Vágja a gumókat egyforma közepes darabokra. a nagy darabok egyenetlenül főznek, és a túl kicsi darabok idő előtt pürévé válnak.
3. Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe.
4. Öntsön forrásban lévő vizet úgy, hogy a víz enyhén ellepje a burgonyát. Amikor a gumók kölcsönhatásba lépnek a forró vízzel, a darabok körül keményítőfólia képződik, amely az ízt és a tápanyagokat a közepén tartja.
5. Forralás után a burgonyát lazán lezárt fedél alatt kissé közepes lángon megfőzzük. A víznek nem szabad nagyon gurguláznia. Forralás után 5-10 perccel sózzuk meg a gumókat. A só kölcsönhatásba lép a keményítővel és megkeményíti a burgonya szerkezetét. Tovább főzzük a burgonyát, amíg meg nem puhul, amit késsel vagy villával szúrással ellenőrizhetünk: könnyen behatolhatnak.
6. A kész burgonyából engedje le a levest, és tartsa tűzön, hogy elpárologjon a nedvesség.
7. Adjunk hozzá szobahőmérsékletű tejfölt a burgonyához. Ha hidegen adjuk hozzá, akkor a püré szürke árnyalatot kaphat.
8. Azonnal kezdje el a burgonya zúzását.
9. Miután a krumplit pürésítettük, keverjük keverővel lassú sebességgel 1-2 percig a kívánt állag eléréséig, hogy krémes állagot kapjanak. Soha ne habverje vagy őrölje le a burgonyapürét botmixerrel, különben pasztát kap. A kész burgonyapürét tejföllel azonnal tálaljuk.
Megjegyzések: Ha fagyasztott burgonyával találkozik, akkor a burgonyapüré édes lesz. Az édességet semlegesítheti úgy, hogy a meghámozott burgonyát néhány csepp ecettel vízbe áztatja. Ez azonban újraélesztés, és nem garancia az étel jó ízére.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet krumplipürét tejföllel készíteni.
