Régi és bevált recept kimagozott szilvalekvár készítéséhez.
A szilvalekvár az egyik legjobb csemege azok számára, akik télen édesszájúak. A szilvalekvár csak a sárgabaracklekvárral versenyezhet! Kár, hogy nincsenek benne hasznos tulajdonságok, mert a főzés miatt minden gőzzel elmegy, hőtől ég és cukor marad, és ez a cukorbetegség fő forrása, ezért ezt a finomságot fanatizmus nélkül kell fogyasztani - az elme, mindent mérsékelten kell tenni. Legjobb ha cukor helyett teába tesszük, így a főtt cukros gyümölcsszirup kevésbé káros, mint a szokásos cukor.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 289 kcal.
- Adagok - 1 l
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Szilva - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Víz - 0,5 csésze
Mag nélküli szilvalekvár készítése:
1. A szilva lehetőleg közepes méretű és kissé kemény. Langyos vízben jól öblítsük le, vágjuk kétfelé, távolítsuk el a magokat, és ha szükséges (ha a gyümölcsök nagyok, mint az enyémek), akkor vágjuk újra ketté.
2. Sárgaréz medencében (a legjobb megoldás), legrosszabb esetben zománcozott medencében olvasszon fel egy kilogramm cukrot 0,5 pohár vízben, és főzze 15-20 percig, hogy a víz elpárologjon, és a cukor besűrűsödjön (karamellizálódjon)) egy kis.
3. Öntsük a szilvát a cukorszirupba, forraljuk fel, tartsuk alacsony lángon 5 percig, majd vegyük le a tűzről, és fakanállal távolítsuk el a habot. Ismételje meg az eljárást 8-10 óra múlva.
4. A második főzés után hagyja állni a szilvalekvárt 6-7 órán keresztül, majd forralja fel újra. Csak ezúttal 7-10 percig tartjuk tűzben. Utoljára távolítsa el a habot, és hagyja kissé lehűlni (2-3 óra elég lesz).
5. Sterilizálja az üvegeket fedéllel, töltse meg mag nélküli szilvalekvárral, és zárja le a fedelet (használhatja a szokásos csavarást).
Ez a szilvalekvár receptje szobahőmérsékleten tárolható, bár jobb, ha hűvös helyre tesszük. Az állag sűrűnek bizonyul több forralás miatt (nagyon sokáig tárolják).
