A tartósítószerek előnyei és hátrányai. Előnyök: megőrzik a terméket, természetes eredetűek és hozzájárulnak a termékek tömeges előállításához. "Hátrányok": növeli a mentális betegségek és allergiák kockázatát, rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik. A tartósítószerek olyan anyagok (szintetikusak vagy természetesek), amelyek lassítják a biológiai termékek bomlását. Ma megtalálhatók zöldségekben, gyümölcsökben és feldolgozott élelmiszerekben. Mivel sok tartósítószer eredete szintetikus, gyakran felmerül a biztonságuk kérdése a fogyasztók egészségére nézve. Az, hogy a tartósítószerek képesek -e jelentős kárt okozni az embereknek, vagy sem, még nem tisztázott pontosan.
Előnyök - vagy a tartósítószerek előnyei:
1. A tartósítószerek természetesek
Sokan nem tudják, de maga a természet sok tartósítószert adott nekünk. A természetes cukor és só - önmagukban az a tulajdonságuk, hogy megakadályozzák a termékek romlását, ezért a lekvárt gyümölcsökből készítik, a húst és a halat pedig megsózják, hogy ne romoljanak meg. Az élelmiszerek ezeket az anyagokat maguk állítják elő, hogy megvédjék őket a bomlástól. Bár sokkal több szintetikus tartósítószer létezik, léteznek természetesek is.
2. A termékek tömeges előállításának elősegítése
Ha a gazdag országok - például az USA, Nagy -Britannia, Franciaország - lakosai megengedhetik maguknak, hogy tartósítószerek nélkül ökológiai élelmiszereket fogyasszanak, akkor azok, akik kevésbé szerencsések, megfosztják ezt a lehetőséget. A tartósítószerek lehetővé teszik élelmiszerek előállítását és hosszú ideig történő tárolását annak érdekében, hogy emberek millióit vagy akár milliárdjait olcsó élelmiszerekkel táplálják. Bár az utóbbi években a szintetikus anyagokat nem használták olyan széles körben, mint korábban, az élelmiszeriparban, még a szegény országokban sem.
3. Őrizze meg a terméket
Nyilvánvaló, hogy a tartósítószerek megakadályozzák az élelmiszer romlását, legyen az élelmiszer vagy más szerves anyag. Tevékenységük az, hogy aktívan megakadályozzák a mikrobák növekedését és ennek következtében a termék bomlását. De az eredeti termék bármilyen módosítása jelentős veszélyt jelenthet a fogyasztóra. A baktériumok és a mikrobák veszélyes betegségek forrásai.
"Hátrányok" - vagy a tartósítószerek hátrányai:
1. Fokozott a mentális betegségek kockázata
Az elmúlt években a tartósítószerek használata forró viták forrása lett. Számos tanulmány kimutatta, hogy az élelmiszerekben található mesterséges anyagok közvetlenül kapcsolódnak a figyelemhiányos betegség kialakulásához. Néhány tartósítószert eredetileg úgy gondoltak, hogy hasznosak a gyermekek hiperaktivitásának csökkentésében, amíg negatív mellékhatást nem fedeztek fel. A Wisconsin-i iskolákban ötéves tanulmány készült a táplálkozás hatásairól a gyermekek egészségére. Mint kiderült, azokban az iskolákban, ahol a gyerekeket egészséges, minimális mesterséges tartósítószerekkel tápláltak, javult a tanulmányi teljesítmény.
2. Rákkeltő tulajdonságok
A butilezett hidroxi -anizolt és a butilezett hidroxitoluolt tartalmazó étrend -kiegészítők rákhoz és rákkeltő hatáshoz kapcsolódnak. Bizonyítékok vannak arra, hogy a különböző emberek különböző módon metabolizálják ezeket az adalékanyagokat, ami azt a bizonyítatlan állítást eredményezi, hogy ez a két közös tartósítószer egyes embereknél rákkeltőként hathat, másoknál nem. A palackozott hidroxi -toluolt leggyakrabban az instant gabonafélékhez és zsírokhoz adják, míg a palackozott hidroxi -anizolt megtalálhatjuk csomagolt burgonyában, húsokban, sörben, pékárukban és még rágógumiban is.
3. Növelje az allergia kockázatát
A legtöbb szintetikus tartósítószerre vonatkozó állításhoz hasonlóan ezeknek az allergiás reakciókra gyakorolt hatása sem bizonyított teljes mértékben. Bár néhány közülük, köztük a tartrazin (E102), a kármin (E120) és a sáfrány (E164 - sárga ételfesték), veszélyesnek minősülnek az anafilaxiás sokkban és a Quincke -betegségben szenvedők számára. A bőrkiütések, ízületi és izomfájdalmak, asztmás tünetek, gyengeség és letargia mind gyakori allergiás reakciók az élelmiszer -tartósítószerekkel és adalékanyagokkal szemben. A felnőttek körében a fogyasztók kevesebb mint 1% -a van kitéve ennek a hatásnak, míg a gyermekek körében ez jelentősen magasabb.
További részletekért tekintse meg a videót az élelmiszer -adalékanyagok (tartósítószerek) emberi szervezetre gyakorolt hatásáról:
Habitat program - az örök ifjúság termékei:
[media =
