A legtöbb élelmiszer ma különböző adalékanyagokat tartalmaz. A cikk elmondja, hogyan lehet megkülönböztetni a hasznos összetevőket a károsaktól az egészség megőrzése érdekében. Manapság sokféle termék található a szupermarketek polcain. Mielőtt azonban vásárolna valamit, először meg kell néznie a címkét, hogy a romlott termékek ne okozzanak kárt. Valójában a termékekben sokféle adalékanyag található, és nagy mennyiségben. De sajnos nem mindenki olvassa el a címkén leírtakat, legjobb esetben is csak a termék lejárati idejét ellenőrizheti.
Az emberek minden évben gyakrabban kezdenek megbetegedni gyomorhurutban, májgyulladásban, ételallergiában, és ez azért történik, mert nem nagyon figyelnek a mindennapi ételekre. A közelmúltban a fogyasztók nagy figyelmet kezdenek fordítani az "E" betűre. Mit jelent és miért árt?
Az "E" betű jelentése a termékek összetételében
Szinte minden áru összetételében az "E" megnevezés szerepel, amelyet "Európa" rövidítenek. Néhány évvel ezelőtt elfogadták az élelmiszer -adalékanyagok európai címkézési rendszerét. Ezeket az adalékanyagokat annak biztosítására használják, hogy a termékek a legjobb színt, ízt és illatot nyerjék. Segítettek abban is, hogy a termékek hosszabb ideig megőrizzék minőségüket.
Az élelmiszer -adalékanyagok osztályozása
Valójában az ilyen adalékanyagok besorolása nagyon nagy, és nehéz emlékezni mindegyikre. De meg kell különböztetni a legalapvetőbbeket:
- Adalékanyag E 1.. Ebbe a csoportba tartoznak a festékek, amelyek segítségével a termékek lenyűgözőbb színt kapnak. E 1 jelöléssel vannak ellátva, ha a festék citruspiros, ha élénkpiros, akkor E 123 felirattal, és ha E 128 -at lát, akkor az csak pirosat jelent.
- Az E 2.. adalékanyag tartósítószereket jelöl, segítségükkel növelik az áru eltarthatóságát. Lassítják a gombák és a penész növekedését is. Ezek közé tartozik az E 240 - formaldehid.
- Az olyan kiegészítők, mint az antioxidánsok E 3.. - gondoskodjanak az élelmiszerek lehető leghosszabb megőrzéséről.
- E 4.. jelezze a stabilizátorokat. Segítségükkel megőrizheti bármely termék konzisztenciáját. Ezek közé tartozik a keményítő és a zselatin.
- Ahhoz, hogy a termék jó szerkezete hosszabb ideig megmaradjon, használjon E 5.. - ezek emulgeálószerek. Nagyon szép és étvágygerjesztővé teszi a csokoládé rudakat.
- A termék illatának és ízének fokozására E 6 -ot adnak hozzá. Ez egy nagyon jó adalékanyag, mivel a vásárlókat a jó illat vezeti, majd megveszik.
Az E betű megnevezését olvasva sokan azt gondolják, hogy minden olyan adalékanyag, amelyen ez a betű található, nagyon káros az egészségre, de ez kiderül, hogy nem teljesen igaz. Vannak E -kiegészítők is, amelyek előnyösek. Nagyon gyakran természetes anyagokkal jelölik, ezek a következők: E 160 - paprika, E 140 - klorofill és mások. Ezek fűszereken, gyógynövényeken, zöldségeken alapulnak.
A közelmúltban új nevek jelentek meg a szupermarketek polcain, amelyek különös figyelmet keltettek. Ezek olyan termékek, amelyeknek ilyen nevei vannak: "sajttermék", "kefir termék", "tejtartalmú termék" Olcsóbbak, mint a természetes termékek, de természetes ízük van. Ez azért történik, mert a termékek olcsó összetevőkből készülnek, és kémiai adalékanyagok segítségével vonzóvá és megfizethetővé teszik. A címke azt mondja, hogy mit tartalmaz, de a betűtípus nagyon kicsi, és nem minden ügyfél akarja olvasni.
A tudósok számos tanulmányt végeztek a táplálék -kiegészítőkről, és arra a következtetésre jutottak, hogy maguk a kiegészítők nem károsak a szervezetre. De reagálnak más, már bennünk lévő anyagokkal. És a legszomorúbb az, hogy ezeket a kiegészítőket nem lehet teljesen kiiktatni az étrendből. Mert jelenleg szinte lehetetlen ezt megtenni.
Veszélyes élelmiszer -adalékanyagok, amelyek súlyos betegségekhez vezetnek
- Rosszindulatú daganatokat okozó adalékanyagok: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Allergiás reakciót vált ki: E230, E231, E239, E311, E313;
- A máj és a vesék betegségei: E171, E173, E330, E22;
- A gyomor -bél traktus betegségei: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Hogyan korlátozza magát a káros élelmiszer -adalékanyagok használatától?
- Meg kell próbálnia elkerülni azokat a termékeket, amelyek nagyon élénk színűek.
- Nem szabad elfelejtenünk figyelni az eltarthatósági időre, ha túl hosszúak, akkor a terméknek adalékanyagokat kell tartalmaznia.
- Célszerű teljesen kizárni az étrendből a chipset, a reggeli gabonapelyhet, a virslit és az egyéb ilyen jellegű ételeket.
- Kerülje a "cukormentes", "könnyű", zsírmentes "stb. Felirattal ellátott termékeket. Valójában ez a reklám célja, és a termék egyáltalán nem olyan biztonságos, mint ahogy rá van írva. Például, ha a címkén szerepel, hogy a termék cukormentes, akkor nagy valószínűséggel ott van, és kis betűkkel megtalálható az "édesítőszer". Valójában az ilyen termékeket leggyakrabban cukorbetegségben szenvedők számára állítják elő, hogy megengedjenek maguknak egy kis cukrot. De egy ilyen felirat használata nem jelenti azt, hogy a termék hasznos lett, veszélyes és magas kalóriatartalmú.
- Ugyanez vonatkozik más összetevőkre is, például figyeljen a zsírok, szénhidrátok stb. Minőségére és mennyiségére. Végül is nem ritka, hogy az élelmiszerek úgynevezett "transzzsírokat" tartalmaznak, amelyek nemcsak elhízást, hanem más súlyos betegségek is.
Miért veszélyesek a babatermékek?
Újabban három nagy betűt lehetett látni a címkéken: GMO, ha megfejtik, akkor géntechnológiával módosított organizmusokat jelent. A hazai termékek gyártóinak fel kell tüntetniük, hogy ez a termék tartalmaz -e GMO -kat vagy sem. Nagyon gyakran a "GMO" felirat látható a chipsen, szószokon, paradicsomon, konzerv kukoricán, szójatartalmú termékeken. Ezt a feliratot gyakran megtalálhatja egy amerikai gyártó termékein is. Olyan jól ismert cégek használják, mint a Coca-Cola, a Nestle és mások.
A legszomorúbb az, hogy általában nem ajánlott semmilyen adalékanyagot hozzáadni a bébiételekhez. A GMO -k azonban bizonyos bébiételekben is megtalálhatók. A világon olyan kellemetlen esetek fordultak elő, hogy a gyerekek különböző adalékanyagokat tartalmazó élelmiszerekben haltak meg. A bébiétel -gyártók különféle adalékanyagokat és festékeket használnak. Végtére is, ha a termék színes és ízletes (ízfokozók használatával), akkor a gyerekek tetszeni fognak, és felhívják magukra a figyelmet. Legyen rendkívül óvatos ezekkel a termékekkel, mert veszélyesek lehetnek gyermekeire:
- Zselés cukorkák, különösen a rágógumi, amelyek negatívan befolyásolják a gyermek testét és az emésztési folyamatot.
- Különféle száraz keverékek zselé és zselé elkészítéséhez.
- Cukrozott gyümölcsök, amelyeket hamisítani lehet, ha homályos termékeket élénk színekkel festenek.
- Házi készítésű édességek, például pálcikakakas stb. Nemcsak káros festékeket, hanem rákkeltő anyagokat is tartalmaznak.
- Édes szénsavas italok, amelyek természetellenes színűek.
- Különféle sütemények színes töltelékkel.
Az orvosok megállapították, hogy az élelmiszerekhez hozzáadott adalékanyagok nemcsak károsak a szervezetre, hanem különböző betegségeket is okozhatnak. Ezek az adalékanyagok közé tartozik a nátrium -nitrát, amelyet azért adnak hozzá, hogy hosszabb ideig megőrizzék az ételt. Ha nátrium -glutamátot tartalmazó ételeket fogyaszt, az migrént okozhat. Kálium -aceszulfátot adnak hozzá üdítőitalok készítéséhez, és egyes kenyértermékekhez is.
Vigyáznia kell az egészségére. Ezért mielőtt bármilyen terméket vásárolna, gondosan olvassa el a címkét. A helyes címke nemcsak a termék és a gyártó nevét tartalmazza, hanem azt is, hogy mennyi zsírt, fehérjét és kalóriát tartalmaz 100 gramm termékben.
Figyeljen arra is, hogy milyen nyelven írják a címkére, ha van idegen nyelv, de a szállító az Ön országa, akkor ez azt jelentheti, hogy az áru illegálisan került ide, és valószínűleg rossz minőségű. Nagyon fontos, hogy a címke új és olvasható legyen, de ha már törölték, újra ragasztották vagy újranyomták a régi szövegen, akkor nem ajánlott ilyen terméket vásárolni.
Mindazonáltal nem szabad elfelejtenünk figyelni az áruk lejárati idejére és tárolási körülményeire. És csak akkor, ha minden rendben van a termékkel, megveheti. Legyen figyelmes a termékek megválasztására, talán ez nemcsak az egészségét, hanem az életét is megmenti.
Az élelmiszer -adalékanyagok emlékezésére és a káros anyagok elkülönítésére vonatkozó információkért tekintse meg ezt a videót:
