A mai cikk témája a tökmagolaj lesz, amely joggal tekinthető zöld aranynak - ha egyszer egy üveg ilyen olaj ára Európában összehasonlítható volt egy igazi aranygyűrű árával! A tökmag legfeljebb 30% olajat tartalmaz. Lehet sötétzöld, világospiros vagy akár vörösesbarna. Bárki, aki ismeri az illatát, megjegyzi a finom diós illatot. Ennek a csodálatos terméknek a gyártásakor a hidegen sajtolás módszerét használják, ezért megőrzik az összes hasznos tulajdonságot, amelyekről alább beszélünk. Addig is elmondjuk, hogyan nyerik a stájer tök olajat, és miért olyan híres Stájerország?
Kezdjük azzal, hogy Stájerország az Osztrák Köztársaság szövetségi állama. A keleti tartomány egy különleges sütőtök (cucurbita pepo) termesztésével vált híressé, amelynek magjait nem borítja héja. Ezért tartják a stájer tökmagolajat a legjobb természetes terméknek, amelyet válogatott, környezetbarát tökmagból nyernek. Meg kell jegyezni, hogy egyes gyártók napraforgó- vagy más olajat adhatnak hozzá a fogyasztói ár csökkentése érdekében. A 100% -ban természetes tökmagból készült termék azonban nem olcsó és intenzívebb ízű. Ha jó minőségű olajat csepegtet egy salátalevélre, az nem fog elterjedni, és nem lesz keserű íze. Nem kevésbé fontos az aroma - csak a sült tökmag illata, nem a pép és a zsír.
Érdekes tények a tökmagolajról
Egyébként egy teáskanál tök olaj ugyanannyi tápanyagot tartalmaz, mint 3 kilogramm nyers sütőtök! Az is érdekes, hogy 90x45 m -es vetésterületen akár 5 ezer tök is termeszthető, ami a jövőben akár 160 liter olaj beszerzését is lehetővé teszi!
Látható, hogy a folyadék zöld árnyalatú, a sűrűbb pedig vöröses árnyalatú, amit dikromatizmusnak neveznek (görögül fordítva. "Kétszínű"). A 18. század óta a tökmag természetes mutációja keletkezett, amely később lehetővé tette Stájerország lakóinak, hogy csodálatos olajat szerezzenek. 1 liter tök olaj előállításához 2,5 kilogramm száraz mag szükséges, körülbelül 35 tökből. Ma a stájer tököket sikeresen termesztik ott, az Osztrák Köztársaság keleti részén, valamint Szerbiában, Szlovéniában és Magyarországon. Népszerűségét tekintve a tökmagolaj egyenrangú a mediterrán térségben és a világ más országaiban annyira kedvelt olívaolajjal.
Hogyan kell használni a tökmagolajat?
A tökmagolajat főleg salátákhoz öntettel használják, tésztához és rizshez, halhoz és húshoz, hüvelyesekhez, zöldségekhez, levesekhez, gabonafélékhez, mártásokhoz, mártásokhoz, pácokhoz, desszertekhez adják - hogy különleges dióízű legyen. Nem süthet rajta - a magas hőmérséklet a hasznos tulajdonságok elvesztéséhez vezet, ami akár egészségre is káros lehet, mint minden más növényi olaj.
Tökmagolaj összetétel: vitaminok és kalóriák
A tökmagolaj linolsavat (47%), palmitinsavat (13%), olajsavat (29%), sztearinsavat (8%), klorofillt, karotinoidokat, pektineket, flavonoidokat, foszfolipideket, hormonszerű anyagokat, A, PP, E vitaminokat tartalmaz, B2, B1, C, P, fitoszterin, szelén, cink, magnézium, vas. A tökmagolaj kalóriatartalma 100 g - 898-899 kcal:
- Fehérjék - 0, 0 g
- Zsír - 99,8 g
- Szénhidrátok - 0, 0 g
A tökmagolaj hasznos tulajdonságai
- A tökmagolaj segít megszüntetni a fejfájást, álmatlanságot, nyugtatóként hat (a B -vitaminoknak, flavonoidoknak és magnéziumnak köszönhetően);
- Javítja az erek rugalmasságát, védi a keringési rendszert a gyulladástól és a szabad gyököktől;
- Csökkenti a káros koleszterinszintet a vérben, normalizálja a vérnyomást;
- Elősegíti a mérgező anyagok eltávolítását a szervezetből, ezért ajánlott alkoholos italokkal való mérgezés utáni állapot enyhítése (hepatoprotektív tulajdonságokkal rendelkezik) - napi három teáskanál elegendő 30-20 perccel étkezés előtt;
- Megakadályozza a fertőző, onkológiai és allergiás betegségek kialakulását, az öregedési folyamatokat;
- A tökmagolaj segíti az emésztőrendszert azáltal, hogy javítja az epehólyag, a máj aktivitását; epehólyag -gyulladás, vírusos hepatitis, epe -diszkinézia, puffadás, székrekedés kezelésére javallt;
- Az antioxidáns tulajdonságok a pikkelysömör, a pattanások, a különböző bőrgyulladások, égési sérülések, ekcéma, felfekvések, herpesz, csalánkiütés kezelésében nyilvánulnak meg;
- A tökmagolaj jótékony tulajdonságai parazitaellenes, sebgyógyító és gyulladáscsökkentő hatást fejtenek ki, jótékony hatással vannak a gyomor, a belek nyálkahártyájára, elismert hivatalos gyógyszer a bélférgek elleni küzdelemben (köszönhetően a helminthic méreg cucurbitin-nek, elpusztíthatja a parazita férgeket);
- Női egészség: enyhíti a fájdalmas érzéseket a menopauza és a premenstruációs időszak alatt;
- Az ember egészsége: a tökmag sok cinket (8-10 mg) tartalmaz, ami megakadályozza a kötőszövet proliferációját a prosztata mirigyben (jellemző az adenomára és a prosztatagyulladásra). Ezért akár magvak, akár napi 4 alkalommal olaj használata - és ez a probléma elkerülhető. Éjszaka ajánlott mikroklisztereket tenni, közvetlenül előtte, miután vízzel tisztító beöntést készített. Hasonlóképpen, férfiaknál és nőknél megszűnik a székrekedés, a vastagbélgyulladás, a végbélgyulladás, a végbélnyílás repedései, az aranyér. Kezdésként feltétlenül konzultáljon orvosával, mielőtt igénybe veszi ezt a tanácsot.
Ezenkívül a tökmagolaj óriási előnyökkel jár a különböző maszkok összetételében. Magas kalóriatartalma ellenére a táplálkozási szakemberek minden fogyókúrás menü alapvető elemének ajánlják.
Videó a sütőtök és összetevőinek előnyeiről:
A tökmagolaj ártalma és ellenjavallatok
- A tökmagolajnak hashajtó hatása van, ezért ne fogyasszon belőle túl sokat, különben gyakoribb cseppfolyós széklethez vezet.
- Egyéni intolerancia esetén allergia jelenik meg.
- A böfögés könnyen kiküszöbölhető, ha kenyérhez ragasztják, vagy egyidejűleg citromlével fogyasztják.
- Különös óvatossággal kalkuláris epehólyag -gyulladással kell szedni, mivel az erős choleretic tulajdonságok miatt a homok elmozdul az epehólyagból. Ilyen esetekben a kezelés során az olaj dózisa csökken, és a kezelés folyamata, ill.
Hogyan kell tárolni a tökmagolajat?
A tökmagolaj fényérzékeny, ezért szorosan lezárt edényben, hűvös és sötét helyen tároljuk +4 és + 25 ° C közötti hőmérséklettartományban. A tökmagolaj eltarthatósága zárt üvegtartályban 12 hónap, és az első felbontás után legfeljebb 6 hónap. 50, 100, 250, 300, 500 ml űrtartalmú üvegpalackokban készül. Ukrajnában egy 100 ml -es palack ára 26–37 UAH, Oroszországban pedig körülbelül 110–150 rubel.
Tehát sokat tanult erről az elképesztően egészséges termékről, például a tökmagolajról. Tekintettel a hasznos tulajdonságok hatalmas listájára, arra a következtetésre jut, hogy már enyhe használata is jótékony hatással lehet az egészségre. Tehát minden kis háziasszony konyhájában feltétlenül meg kell jelennie egy kis üveg "zöld aranynak", aki gondolkodik és törődik családja egészségével!