Tekintse meg a receptet a pulyka és a sertéshús zselés főzéséhez.
A zselés hús egy olyan étel, amelyet nyaralásra és mindennapi asztalra is lehet készíteni, második fogás helyett. Szinte mindenki szereti enni, de nem mindenki tudja főzni, mert a konyhában bánni kell vele. De megéri! Ezenkívül a kész zselés hús gond nélkül tárolható a hűtőszekrényben, ami azt jelenti, hogy egy nagy adag elkészítésével több napra csökkentheti munkáját. Általában a sertés aszpik csak lábakból (paták) és csirkéből készül, de javasoljuk egy pulykacomb hozzáadását, az ilyen változatosság csak előnyös. Azonnal azt akarom mondani, hogy a főzési módszer egyáltalán nem különbözik.
- Kalóriatartalom 100 g - 127 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 5 óra
Hozzávalók:
- Sertéscomb - 1 kg
- Pulyka láb - 1 kg
- Sárgarépa - 2-3 db.
- Hagyma hagyma - 3-4 db.
- Zöldhagyma - 1 kis csokor
- Petrezselyem - 1 csokor kicsi
- Babérlevél - 3 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Fekete bors - 5 db.
- Só - 1/2 tk
- Víz - 4 l
Pulyka és sertéshús zselés főzése:
1. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és nagy karikákra vágjuk. Hámozza meg a hagymát. Helyezze a zöldségeket egy nagy serpenyőbe, és adja hozzá a sertéshúst és a pulykacombot. Mindent felöntünk négy liter vízzel, és felforraljuk.
2. Távolítsuk el a habot, adjuk hozzá a babérlevelet fekete borssal, és készítsünk egy nagyon kis fényt, hogy alig dühöngjön. Tehát főzzük zárt fedél alatt 7-8 órán keresztül. Vizet nem szabad hozzáadni!
3. 15 perccel a készenlét előtt - sózza meg a húst zöldségekkel. Ezután vegye le a tűzről, és vegyen mindent a húslevesből egy tányérra hűtésre és vágásra.
4. Amíg minden lehűl - apróra vágjon 3 gerezd fokhagymát (olvassa el a cikket: "A fokhagyma előnyei"), különítse el a zöldhagymát és a petrezselymet.
5. Válassza le a kihűlt pulyka- és sertéshúst a csontokról, és vágja finomra. Tedd az előkészített formába.
6. A hagymát finomra vágjuk, és rátesszük a húst. Ezután elosztjuk a fokhagymát, a sárgarépa köröket és a zöldeket a tetején.
7. Az egészet öntsük fel húslevessel, majd hagyjuk, hogy a zselés hús kissé lehűljön szobahőmérsékletre. Ezután 7-8 órára hűtőbe tehetjük, hogy megszilárduljon.
Tálaljuk a kész pulyka- és sertéshús zselés húst fekete kenyérrel, mustárral vagy tormával. Itt már a személyes ízlés és vágyak miatt.
A pulyka és a sertéshús aránya különböző irányokban állítható. Például tehet 0,5 kg sertéscombot és 1,5 kg pulykacombot, így a zselé nem lesz rosszabb.
