Nem tudja, hogyan kell finom omlós tésztát gyúrni sütemények és sütemények sütéséhez? Elmondom, hogyan készítsünk omlós tésztát úgy, hogy omlós, ropogós és olvadó legyen a szájában. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Gyorsan és egyszerűen elkészítheti az omlós tésztát, amelyből morzsás termékeket kapunk a nagy mennyiségű zsír miatt: vaj vagy margarin. Ezért nevezik homoknak. Különféle sütemények, péksütemények, sütemények, torták sütésére használják. Az édes süteményekhez cukrot kell hozzáadni a tésztához, amelyet porcukorral helyettesíthetünk. A sós ételekhez sót adnak a tésztához. De készíthet univerzális kovásztalan tésztát, amely minden típusú termékhez alkalmas.
A liszt egy része helyettesíthető keményítővel. És mivel a tészta sok zsírt tartalmaz, dagasztáskor nem szabad felmelegíteni. A tészta összes összetevőjét és a gördülő felületet hűvösen kell tartani, és a dagasztási időt minimálisra kell csökkenteni. A tésztához további termékeket adhat, amelyek különleges ízt vagy aromát adnak neki. Például vaníliás cukor, reszelt citrom- vagy narancshéj, kakaó, csokoládé, reszelt dió, fahéj.
Lásd még, hogyan készíthet fagyasztott almás omlót.
- Kalóriatartalom 100 g - 625 kcal.
- Adagok - 650 g
- Főzési idő - 10 perc dagasztáshoz, plusz fél óra hűtőszekrényben való hűtéshez
Hozzávalók:
- Vaj (a hűtőszekrényből) - 200 g
- Liszt - 400 g
- Tojás - 1 db.
- Só - csipetnyi
- Cukor - 1 tk
Az omlós tészta elkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Vaj (margarinnal helyettesíthető) hideg hőmérsékletű (nem fagyasztott vagy meleg) közepes méretű darabokra vágva.
2. A tészta elkészítéséhez "vágókés" rögzítésű konyhai robotgépet használunk. Helyezze az apróra vágott vajat a készülék edényébe.
3. Tegyen tojást a konyhai robotgép táljába, amelyet szintén le kell hűteni, hogy a tészta hőmérséklete ne melegedjen fel.
4. Öntsön lisztet a konyhai robotgépbe, és szitálja át egy finom szitán, hogy oxigénnel gazdagítsa és lágyítsa a tésztát.
5. A tésztát addig gyúrjuk, amíg rugalmas és sima nem lesz, hogy ne ragadjon az edénykötegekhez. Ha kézzel gyúrja a tésztát, akkor gyorsan végezze el ezt az eljárást, nehogy felmelegedjen a keze melegségétől. Ellenkező esetben a pékáru nem lesz omlós és ropogós.
6. Formálja az omlós tésztát egy darabra. Csomagoljuk műanyag zacskóba, és tegyük hűtőbe fél órára. Ezenkívül fagyasztható a fagyasztóban történő későbbi használatra, és szükség esetén felhasználható. Ez egy sokoldalú tészta, amely bármilyen süteményhez használható, édes és sós.
Tekintse meg egy videó receptjét is a omlós tészta elkészítéséről.
