Folytatjuk ismerkedésünket a török konyhával, és egy vékony lahmajun tortát sütünk darált hússal. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Lahmajoon lépésről lépésre
- Videó recept
Lahmajun a török gyorséttermek királya. Számunkra ismerős pizza, bár klasszikus felfogásunk szerint nem nevezhető pizzának. Inkább úgy néz ki, mint egy vékony élesztős tészta torta darált hússal, zöldségekkel és gyógynövényekkel. Az arab országokban a lahmajun -t mindenhol értékesítik. Kőkemencében, 2000 ° C -os hőmérsékleten sütjük. Otthon a főzési technológia és az ételek összetétele a régiótól és a preferenciáktól függően változhat.
A lahmajun tészta meredekebb, mint a klasszikus pizzatészta. Ezért a termék sütés után könnyű és ropogós. Fűszeres töltelékhez otthon zöldséget vagy bárány és marhahús keverékét használják. De nem talál friss és jó bárányt hazánkban, ezért az orosz háziasszonyok darált marhahúst, sertést, csirkét vagy vegyesen használnak. A paradicsom kötelező darab a darált húshoz, a többi zöldség a szakács ízlésétől függően változhat.
- Kalóriatartalom 100 g - 260 kcal.
- Adagolás tartályonként - 8 tortilla
- Főzési idő - 2 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 280 g
- Paradicsom - 1 db.
- Cukor - 1 evőkanál
- Hagyma - 1 db.
- Édes paprika - 2 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál darált hús, 3 evőkanál. a tésztában
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Só - 1 tk
- Hús (sertéshús) - 250 g
- Fűszerek (édes őrölt paprika, csípős paprika, petrezselyem, szömörce) - suttogva
- Zöld hagyma - néhány gally
- Száraz élesztő - 5 g
- Víz - 130 ml
- Paradicsompüré - 1 evőkanál
Lépésről lépésre főzés lahmajun (török konyha), recept fotókkal:
1. Öntsön lisztet, cukrot, élesztőt egy tálba és keverje össze a száraz hozzávalókat.
2. Készítsen egy kis mélyedést a közepére, és öntsön fel meleg vízzel.
3. Enyhén keverjük össze és adjunk hozzá növényi olajat.
4. Folytassa a keverést, amíg a tészta egységes, rugalmas lágy állagú lesz.
5. A tésztát csomóvá formázzuk, meleg törülközővel letakarva 1-1,5 órát állni hagyjuk. Ez idő elteltével feljön, és a hangerő 2, 5-3-szorosára nő.
6. Addig készítse elő a töltelékeket. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, távolítsa el a magdobozt a válaszfalakkal a paprikából. A hagymát és a zöldhagymát, fokhagymát, paradicsomot és a húst megmossuk és feldaraboljuk egy húsdarálóhoz.
7. Az összes ételt csavarja át a húsdaráló középső rácsán.
8. Öntsön növényi olajat a darált húsba, keverje össze és adjon hozzá paradicsompürét, sót, őrölt fekete borsot és az összes fűszert a fűszerekkel.
9. A darált húst simára keverjük. Végezze el ezt úgy, hogy a kezét az ujjai közé helyezi.
10. A hozzáillő tésztát összegyúrjuk és 8 részre osztjuk. Mindegyiket vékonyan feltekerjük egy kerek, kb. 2 mm vastag sodrófával, és sütőedénybe tesszük.
11. A darált húst is osszuk 8 részre, és tegyünk egyet a tésztára. Egy adag körülbelül 1,5 evőkanál.
12. A darált húst egyenletesen simítsa el a tésztán vékony réteggel, szintén 2 mm -rel, mintha megnyomná. Ekkor melegítse fel a sütőt 230 fokra, és küldje el a süteményt 5-7 percig sütni. A kész lahmajun ropogós szélekkel és közepén puha töltelékkel rendelkezik. Hűtve, félbecsavarva vagy csőbe csomagolva fogyasztják.
Tekintse meg a videó receptjét is a török Lahmajun pizza elkészítéséről.
