Kárpátalja - természet, tiszta hegyi levegő, és természetesen a hagyományos konyha. Valamennyi intézmény márkás palacsintát szolgál fel palacsinta vagy palacsinta formájában. Megtanuljuk, hogyan főzzünk saját krumplis palacsintát kárpátaljai stílusban, sült hagymával és rántottával otthon.
Egy egyszerű és nagyon ízletes étel - a burgonya palacsinta, számos elnevezéssel és elkészítési módszerrel rendelkezik számos világ konyhájában. Ukrajnában ezek burgonya palacsinta, Fehéroroszország - palacsinta, Csehország - brambraki, Litvánia - zeppelin, Németország - Kartoffelpuffern, Svájc - R? Sti, Izrael - latkes … Kárpátalján az ilyen palacsintáknak több neve is van, a régiótól függően és nemzetiségek. Ezek kremzlikek, googlesek, kiyzlikek és ryylyovanik. Egyszerűen fogalmazva, ezek a típusok nyers burgonya palacsinta. Készítsük el a kárpátaljai egyik kedvenc ételt - a krumplis palacsintát. Kárpátalján ezt az ételt darált hússal, párolt zöldségekkel, káposztával, cukkinivel, gombával stb.
Ma bemutatom a burgonya palacsintát sült hagymával és rántottával. Kiválónak, ízletesnek és lédúsnak bizonyulnak. Finom és puha belül, ropogós kívül. Nem szabad elfelejteni, hogy ez egy nagyon zsíros és magas kalóriatartalmú étel. Ha tálaljuk, igény szerint tálalhatunk egy tál hideg tejfölt a burgonyás palacsintával. Bár a burgonya palacsintát a maga módján lehet felszolgálni. Ma megosztom egy finom, lépésről lépésre elkészíthető receptjét a bolgár palacsinta fotójával a lvivi hagyomány változatában, amelyet egy kis tavernában próbáltam ki.
Lásd még, hogyan lehet héjában latke -t vagy krumplis palacsintát főzni.
- Kalóriatartalom 100 g - 425 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Burgonya - 500 g
- Só - 2/3 tk vagy ízlés szerint
- Tojás - 1 db. palacsintához és 2 db. rántottához
- Növényi olaj - sütéshez
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Hagyma - 2 db. palacsintához és 2 db. rántottához
Lépésről lépésre a kárpátaljai burgonya palacsinta főzése sült hagymával és rántottával, recept fotóval:
1. Hámozza meg és mossa le a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát folyó víz alatt.
2. A burgonyát hagymával finomra reszeljük. Ha rendelkezik konyhai robotgéppel, használja fel a főzési folyamat felgyorsítására.
3. A zöldségmasszát finom szitára öntjük, amelyet egy mély tányérra teszünk.
4. Hagyja a keveréket 5 percig, hogy az összes lé kifolyjon. Nyomja le egy evőkanállal, hogy a folyadék gyorsabban távozzon.
5. Tegye át a burgonya és a hagyma keveréket egy mély tálba, és nyomja át a fokhagymát egy présen.
6. Ízlés szerint adjon hozzá nyers tojást, sót és fekete borsot az ételhez.
7. Jól keverje össze a tésztát, hogy egyenletesen eloszthassa az ételt. A burgonya tészta készen áll.
8. Rántottához két hagymát megpucolunk, megmossuk és vékony negyedkarikákra vágjuk.
9. Melegítsünk fel növényi olajat egy serpenyőben. Ha szereti a zsíros ételeket, és használatuknak nincs ellenjavallata, cserélje ki az olajat zsírra. Vágja közepes darabokra, és serpenyőben közepes lángon olvassza fel.
10. Az apróra vágott hagymát küldje a serpenyőbe.
11. A hagymát puhára pároljuk, és a nyers tojásokat elengedjük. A tojásokat addig főzzük, amíg a fehérje alvad, és a sárgája folyékony marad. Ezért ne fedje le a serpenyőt fedéllel, különben a sárgája megsül és sűrű lesz.
12. Melegítse fel az olajat egy másik serpenyőben. Evőkanállal kanalazzuk a tésztát, és öntsük a serpenyőbe. A palacsintákat kerek vagy ovális alakúra formázzuk.
13. A krumplis palacsintát mindkét oldalán közepes lángon aranybarnára sütjük.
14. A kész palacsintákat papírtörlőre tesszük, hogy minden felesleges zsírt felszívjon. Ezt követően tálaljuk a palacsintát kárpátaljai stílusban sült hagymával és rántottával.
Tekintse meg a videó receptjét is a krumplis palacsinta húsos főzéséről.
