Amerikai mammeya növény leírása. A gyümölcsökben és a levelekben hasznos anyagok. Milyen gyógyító tulajdonságai vannak, lehetséges káros hatásai a visszaélés után? Antillei sárgabarack receptek.
Kár és ellenjavallatok az amerikai mamma használatára
Ez a gyümölcs elég biztonságos ahhoz, hogy minden korosztály egészséges embere elfogadható mennyiségben fogyaszthassa. A negatív hatások szigorúan korlátozott esetekben nyilvánulhatnak meg, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.
Az amerikai anyával való bántalmazás következménye a gyomorrontás. Mint sok más zöldség vagy gyümölcs esetében, a sok rost "egyszerre" fogyasztása kényelmetlenséget és zavart okozhat az emésztőrendszerben.
A fáról vásárolt vagy leszedett gyümölcsöket mindenképpen meg kell mosni. A mammafát gyakran erős parazita taszító szerekkel kezelik. Még kis mennyiségük is mérgezéshez vezethet lenyelés után. Célszerű eltávolítani a gyümölcs héját is.
Az amerikai anyák abszolút ellenjavallatai:
- Egyéni intolerancia … A mammagyümölcsöket legjobban kerülni kell azoknak, akik allergiásak a növényi élelmiszerekre.
- Kezelési vagy helyreállítási időszak … A gyümölcs hatása a különböző gyógyszerekre, amelyek hatása fokozható vagy gyengülhet a gyümölcs pépével való reakcióval, nem jól ismert. Ezért az antillei kajszibarack ellenjavallatának tartalmaznia kell annak használatát, miközben le kell küzdenie egy súlyos akut vagy krónikus betegséggel.
Receptek amerikai mamával
A gyümölcs édes pépét nemcsak gyümölcslevekben és desszertekben használják, hanem salátákhoz, zöldségpörköltekhez és rakott ételekhez is hozzáadják. Ahhoz azonban, hogy megtapasztalhassa az amerikai mamma maximális előnyeit, fogyassza nyersen vagy hűtötten, a bőr és a mag eltávolítása után.
Antillei sárgabarack receptek:
- Léghab mammától … Mielőtt elkezdené elkészíteni ezt az ételt, távolítsa el a héját a gyümölcsről, ha szükséges, dörzsölje át a pépet egy finom szitán, hogy eltávolítsa a kemény szálakat és elérje a maximális "légiességet". A késztermék akadálytalan eltávolítása érdekében előzetesen kenje meg azokat a formákat, amelyekben a tartalmat elhelyezi. Ezután szükségünk van: 2 pohár mamma pürére, 1 pohár forrásban lévő vízre, 2 csomag szagtalan zselatinra, fél pohár cukorra, egy pohár nehéz tejszínhabra (helyettesíthető pudinggal). Öntsön forró vizet egy sekély tálba, és adjon hozzá zselatint. Amikor az összetevők egyenletesen feloldódnak, adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg teljesen el nem oszlik. Ezután hozzáadjuk a mamma pürét és a tejszínhabot. Formákba osztjuk és hűtőbe tesszük, amíg megpuhul.
- Torta mamával és krémsajtos cukormázsal … Ha hozzáadjuk a gyümölcspépet a hagyományos kreol recepthez, még hihetetlenebbé válik a keksz íze. Ha nincs kéznél antillei kajszibarack, próbálkozzon őszibarackkal vagy érett sütőtökkel. A süteményrétegekhez vegyen: 2 csésze cukrot, 2 csésze vajat, 4 tojást, 2 csésze lisztet, 1 teáskanál szódabikarbónát, 1 teáskanál sütőport, ugyanannyi őrölt fahéjat, fél teáskanál sót, 1 nagy mamma püré. Mázhoz: 4 evőkanál vajat, 250 g lágy krémsajtot, 450 g porcukrot, 3 teáskanál természetes vaníliát. A sütőt előmelegítjük 175 Celsius fokra. Az egyik edényben cukrot, vajat, anyát és tojást keverünk, a másikba lisztet szitálunk, szóda, sütőpor, fahéj és só. A folyékony hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz adjuk, lágy masszává keverjük, és 2 sütőformába öntjük, előtte fóliával letakarva, hogy 2 sütemény legyen. Kb. 35 percig a sütőben tartjuk, a készenlétet fogpiszkáló közepére tapasztva ellenőrizzük. A cukormáz elkészítéséhez csak jól keverje össze a második lista összes összetevőjét, majd keverje össze a süteményeket és a tejszínt.
- Mamma szósz sült sertés karajhoz … A sertéshús és a gyümölcs jól illik, és a mammeya sem kivétel. Ezért egy finom öntet elkészítése a húshoz szintén nem sok időt vesz igénybe. Vegyük: 1 evőkanál olívaolajat, 1/4 csésze apróra vágott hagymát, 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, 1 csésze apróra vágott anyát, 1/3 csésze vizet, 1/3 csésze fehérbort, fél lime levét, ízlés szerint sót. Közepes lángon felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a hagymát, és puhára pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a mamát, pároljuk, időnként megkeverve, körülbelül 4-5 percig. Adjunk hozzá vizet és bort, és főzzük tovább 4-5 percig. Lehűlés után a keveréket egy turmixgépbe tesszük, és sima pürévé alakítjuk. Mártással tálaljuk, sóval és lime levével ízesítjük.
- Tökös spagetti mamával … Ez a recept szokatlan, mivel a szokásos spagetti helyett zöldségeket tartalmaz. Sokkal előnyösebb mind a fogyás, mind a vitamin telítettség szempontjából. Vegyünk egy kilogramm tök tököt, 2 tk. só, a mártáshoz - egy pohár mamma pép, negyed pohár száraz fehérbor, ugyanannyi víz, egy evőkanál ánizs, fél teáskanál őrölt szegfűszeg, ugyanannyi szerecsendió, egy teljes teáskanál fahéj, Ízlés szerint parmezán sajt. Vágja félbe a tököt, távolítsa el a héját és a magját. Öntsünk 6 pohár vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, forraljuk fel. A sütőtököt forró vízbe tesszük, és 10-15 percig főzzük (mérettől függően), majd kivesszük és kihűtjük. A sütőtök spagettit úgy formázzuk, hogy a pépet egy hosszú reszelőn lereszeljük, vagy a szálakat villával elválasztjuk. Turmixgépben keverje össze a mamma pürét, a fehér bort, a vizet, az ánizst, a szegfűszeget, a szerecsendiót és a fahéjat. A keveréket mártással tálaljuk a sütőtök fölé, ízlés szerint hozzáadva kedvenc sajtját.
Érdekes tények az amerikai mamáról
A mammafa Dél -Amerikából származik. 1529 -ben a kontinens felfedezői beillesztették az "Új világ gyümölcseinek áttekintésébe". Ezután az üzemnek sikerült akklimatizálódnia Nyugat -Afrikában, mégpedig Sierra Leonéban, Zanzibárban, Délkelet -Ázsiában, Hawaiin, a Bahamákon és Floridában.
A mammák növekedése a trópusi vagy szubtrópusi éghajlatra korlátozódik, valamint a tengerszint feletti magasságra (legfeljebb 1000 méter). Közép-Amerikában ez a faj gazdag és jól lecsapolt talajon virágzik, de képes gyökeret verni Jamaica mészköveiben és Barbados korallzátonyain. A szélsőséges hőmérsékleti tolerancia ellenére a fa meglepően ellenálló a kártevőkkel és betegségekkel szemben.
A közép- és dél -amerikai hagyományos orvoslásban a porított mamma magokat használják a paraziták bőrről való eltávolítására és a belekből történő eltávolítására. Trinidadban és Tobagóban a reszelt magokat rummal vagy kókuszolajjal keverik, hogy elpusztítsák a tetveket.
Az éretlen mammea gyümölcsök pektinben gazdagok, és sűrítő tulajdonságaik miatt különös kulináris érdeklődésre tartanak számot. A növény kérge tanninban gazdag, ezért rendkívül óvatosan kell használni.
Jamaicán a nyers mammapépet gyümölcssalátákban használják, vagy desszertként szolgálják fel, cukorral, borral és tejszínnel őrölve. A Bahama -szigeteken a gyümölcsöket először sós vízbe tesszük, hogy eltávolítsuk a keserű ízt, majd több porcukorral pároljuk és pároljuk.
El Salvadorban egy szénsavas italt antillei kajszibarackkal "kolachanpan" -nak neveznek, és a "nemzeti" típusú üdítő, palackokban állítják elő. A hűtött mammea sorbet népszerű a Dominikai Köztársaságban, míg Brazíliában a gyümölcsöt erjesztik, hogy kisgyermekes bort termeljenek. Úgy gondolják, hogy az aztékok ismerték a mammeyát is, amellyel paprikára és kakaóbabra alapozott forró italokat készítettek. A koktél azóta nagyon keveset változott: a helyi lakosság több cukrot és kevesebb borsot tesz bele.
Friss mamma vásárlásakor keressen olyan gyümölcsöket, amelyek csak kissé kemények vagy lágyak. A szártól való elválasztás helyének narancssárga, de nem zöldnek kell lennie. A legkeresettebbek azok, ahol a gyümölcsöket feldarabolják, hogy illusztrálják az élénk, aromás pépet.
A gyümölcsöt szobahőmérsékleten tárolhatja, de ha lágyulni kezd, akkor jobb, ha hűtőbe helyezi és 3 napon belül elfogyasztja. A Mammea bőségesen kapható a mexikói piacokon tél végén és kora tavasszal. Fagyasztva vásárolható a régión kívül.
Nézzen meg egy videót az amerikai anyáról:
Az Antillák sárgabarackja lehetővé teszi, hogy változatossá tegye étrendjét, és jelentős mennyiségű C-, A-, B6 -vitamint, vasat, riboflavint, magnéziumot és rezet egészítsen ki. Illata és állaga jól illik a tejtermékekhez, a mammeya pedig fokozza a sütemények és muffinok ízét. Könnyű megkóstolni a gyümölcsöt, ha Texasba, Kaliforniába, Hawaii -ra, Mexikóba és Dél- és Közép -Amerika más részeire készül. Antiszeptikus tulajdonságairól ismert, segít enyhíteni az emésztési problémákat és enyhíti a fejfájást. Az amerikai mamma rendszeres fogyasztása csökkenti a vastagbélrák kockázatát, javítja az immunrendszert, és segít megvédeni a szívbetegségeket és a csontritkulást. Kiváló diétás gyümölcs, amely gyógyító összetételével gazdagítja szervezetünk sejtjeit.
