A nyírlé energiaértéke és összetétele. Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a használatára. Hogyan szüretelik, és mit lehet belőle készíteni? Receptek italokhoz és ételekhez. Nyírfa nedv fogyasztása köszvény, hasnyálmirigy -gyulladás, reuma, radiculitis, ízületi gyulladás és visszér esetén is ajánlott. Megelőző hatással van a rákra. Ezenkívül ez az ital anthelmintikus hatással rendelkezik, és segít megszabadulni a gyomorégéstől. A savban gazdag gyümölcs- és bogyólevekkel ellentétben a nyír nem károsítja a fogzománcot.
A nyírfa friss nedve hasznos a várandós anyák számára a terhesség minden szakaszában, mivel javíthatja a placenta vérkeringését, gyengítheti a toxikózis megnyilvánulásait és megakadályozhatja a puffadást. Ne feledje, hogy "érdekes helyzetben" naponta legfeljebb 100-250 ml nyírlevet fogyaszthat.
Külsőleg a nyírlevet olyan betegségek kezelésére használják, mint a furunculosis és az ekcéma, fekélyek, pattanások, pigmentáció és a fokozott száraz bőr. Segíthet a hajhullás, a korpásodás és a nem gyógyuló sebek kezelésében.
Ellenjavallatok és kár a nyírfa nedvében
A hasznos tulajdonságok nagy listája ellenére a nyírfa nedvet is okozhat. Nem szabad megfeledkeznünk a növény allergiás pollenjéről, amely ilyen gyógyító italt ad. Ezenkívül egyes betegségek esetén egyáltalán nem ajánlott használni.
Kinek kell megtagadnia a nyírfa nedvének az étrendbe való bevezetését:
- Egyéni intoleranciában vagy allergiában szenvedők … A nyírfa pollenje egészségtelen reakciót válthat ki szervezetünkben, amikor ezt az italt fogyasztjuk. A világ északi részein található összes szezonális allergia 15-20% -a kapcsolódik ehhez.
- Urolithiasisban szenved … Ilyen egészségügyi problémák fennállása esetén óvatosan kell inni nyírlevet, különösen frissen, mivel ez a kövek mozgását okozhatja a vesékben és az urogenitális rendszerben, valamint kiűzi a homokot belőlük.
- Gyomor- és nyombélfekélyben szenvedő betegek … Ezen betegségek esetén diétás ételek és ugyanazok az italok ajánlottak, de a gyümölcslevek nem, ezért ezt a terméket óvatosan kell alkalmazni.
Fontos megjegyezni! Napi egy pohár ital (150-350 ml) csak a szervezet javát szolgálja, ezért mértékkel kell inni. Ne felejtse el azonban, hogy csak a házi nyírlevet jellemzi a jótékony biológiai stimuláció, különféle kémiai adalékanyagok és tartósítószerek nélkül.
Mikor és hogyan kell gyűjteni a nyírlevet?
Nehéz pontosan megmondani, hogy mikor a legjobb a nyírfa nedv gyűjtése, mivel ez az időjárási viszonyoktól függ. A nyári nedv folyhat a márciusi olvadás után, de a folyamat leáll, ha hirtelen fagyok támadnak. Általában a nyírból származó "hasznos víz" tavasszal kezd összegyűlni a nedv olvadásával, amikor a rügyek megduzzadnak a fán, márciustól áprilisig, és néha májusig, és megállnak, amikor a levelek virágoznak.
A nyírfa nedv gyűjtéséhez olyan fákat kell választania, amelyek távol vannak az autópályáktól és a nagyvállalatoktól, különben a lé tartalmazza a kémiai elemek teljes táblázatát, és nem lesz hasznos. A vastag törzsű nyírfa a legalkalmasabb (minél nagyobb az átmérő, annál jobb), olyan területen nő, ahol jól süt a nap.
A fatörzsre lyukat (5-8 cm) készítünk fúró vagy merevítő segítségével 20-25 cm távolságra a talajtól. Ezután egy előkészített csövet helyeznek a bemetszésbe, és egy tartályt helyeznek alá a gyümölcslé gyűjtésére, amely íze olyan, mint a forrásvíz. Déltől délután 5 -ig folyik a legjobban.
Fontos! A fán lévő "sebet" viaszgal kell lefedni, vagy egy csap segítségével be lehet kalapálni.
Nyírleves italok receptjei
A nyírlé kellemes illatú és kiváló ízű, ráadásul sok hasznos anyagot is tartalmaz, de nem marad sokáig friss. Három nap múlva már savanyú íze van, és erjedni kezd. Ezért fontos tudni, hogyan kell lezárni a nyírlevet.
Ízletes italok receptjei:
- Nyírleves kvasz mazsolával … Mindenekelőtt 20 liter levet szűrünk le, erre több rétegben hajtogatott géz is alkalmas. Ezután adjunk hozzá 1 kg cukrot és 100 g mazsolát, és hagyjuk állni 3 napig. Ezután leszűrjük a kvaszt, palackokba öntjük, és hideg helyen tároljuk.
- Nyírfa kvass árpával … 3 liter nyírlevet leszűrünk, és hűvös helyre tesszük pár napra. Száraz serpenyőben 100 g árpát aranybarnára sütünk. Adjuk hozzá a gyümölcsléhez, és hagyjuk 4 napig. Az ital kész! Tökéletesen oltja szomját meleg időben.
- Nyírleves kvass kenyérrel … Először öntsük egy serpenyőbe a leszűrt levet (5 l), majd adjunk hozzá 150 g cukrot, és forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Ugyanakkor vágjon 400 g kenyeret szeletekre és szárítsa meg a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben. Egy serpenyőbe tesszük gyümölcslével, fedjük le fedővel és hagyjuk infúzióban 2 napig. Az ital kész. Használat előtt palackba töltjük és hűtőszekrénybe tesszük.
- Kvasz nyírlevesből szárított gyümölcsökkel … 150 g aszalt gyümölccsel mossuk (a legjobb, ha ugyanolyan mennyiségű körtét és aszalt szilvát veszünk). Tegye őket egy 3 literes üvegbe, és öntsön 2,5 liter nyírlevet. A tartályt több rétegben hajtogatott gézzel vagy lyukkal ellátott speciális nejlonfedéllel zárjuk le. 10-14 napig meleg helyre tesszük. Melegebb a szobában - az ital gyorsabban elkészül. Palackozzuk a készterméket.
- Nyírleves kvass mézzel … 5 liter levet leszűrünk. Egy tálban hígítsunk fel 50 g élesztőt 50 ml meleg vízben. Vegyünk 1 citromot, és préseljük ki belőle a levét. Öntsön nyírlevet egy edénybe, adjon hozzá citromlevet, 100 g mézet, hígított élesztőt és 10 g mazsolát. Ragaszkodunk az italhoz hűvös helyen 2-4 napig.
- Szénsavas kvas … Egy nagy tálba öntsön egy üvegbe 20 liter nyírfalevet, adjon hozzá 0,5 liter szárított gyümölcsöt, egy marék mazsolát és 1 pohár sült árpát (gabonafélék helyett vegyen egy kéreg fekete kenyeret, szárítás után a sütő). Ragaszkodjon ehhez az italhoz 1 hónapig hidegben.
- Kvass nyírlevesből télen … Az e recept szerint elkészített ital egész télen a pincében tárolható. Először is öntsük a levet egy üvegbe. Ezután a rozskenyér héját egy vászonzacskóba tesszük, és 2 napig a jövőbeli kvasszal ellátott edénybe helyezzük. Ezen időszak után kihúzzuk. Adjunk hozzá tölgyfa kérget (természetes tartósítószert), cseresznye leveleket, különféle bogyókat és kaprot. És ragaszkodunk még 2 hétig.
- Berezovik ital … 10 liter nyírlevesre van szükségünk. Egy nagy edénybe öntjük, és hűvös, sötét helyiségbe tesszük 3 napra. Most adjunk hozzá 60 g rozskenyérmorzsát és ízlés szerint sült árpát. És még mindig ragaszkodunk 1 naphoz.
- Recept nyírfa koktéllal gyerekeknek … Egy mixerrel keverjünk össze 2 csésze nyírfalevet, 4 evőkanál konzerv gyümölcsszirupot és 100 g fagylaltot. Tálalás előtt még mindig ugyanannyi fagylaltot kell hozzáadnia a koktélhoz.
- Nyírfa nedves holdfény … Szükségünk van 15 liter nyírlevesre, 3 kg cukorra, 100 g élesztőre, ribizli- és cseresznyelevélre, saját belátásunk és ízlésünk szerint. A levet kicsit felmelegítjük, élesztőt, cukrot és leveleket adunk hozzá. Egy hétre elküldjük ételeinket összetevőkkel egy meleg helyre. Ezen időszak után szűrjük le a keveréket, és most holdfényes állóképen dolgozunk.
- Nyírbor … Ehhez a recepthez friss, csak betakarított gyümölcslé alkalmas. Forraljunk fel 30 litert, távolítsuk el a habot. Adjunk hozzá 7,5 kg cukrot és 9 g citromhéjat. Lehűtjük, palackba öntjük és légmentesen lezárjuk. 2 hét múlva palackozzuk a bort, és betesszük a pincébe.
- Nyírfa konzerv … Öntsön egy serpenyőbe 7 liter nyírlevet, tegyen bele 3 száraz mentaágat, 0,5 teáskanál citromsavat és 10 evőkanál cukrot. Mielőtt a nyírlevet gördítené, forralja fel a folyadékot és az összetevőket, és forralja 5 percig, miközben eltávolítja a vöröses habot. Öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le. Természetesen sok vitamin elpusztul, de az ásványi anyagok egy része megmarad. Ezenkívül egy ilyen ital egyszerre nagyon ízletes és egészségesebb a bolti édesvízből.
- Orange Storm ital … Tegyen 5 liter nyírlevet a tűzre, forralja fel, távolítsa el a habot, adjon hozzá cukrot (1-1,5 csésze) és adjon hozzá 25 g citromsavat. Ugyanakkor elkészítjük az üvegeket: sterilizálunk, és mindegyikbe 3-4 narancsszeletet teszünk (3 darabra van szükségünk). Öntse a kész italt egy előkészített edénybe, dugja be és tekerje fel.
- Lemon Breeze ital … Ehhez a recepthez a következő összetevőkre van szükségünk: gyümölcslé, cukor és citrom (vehet citromsavat). Egy 3 literes üveg nyír "folyadékhoz" vegyen 1 csésze cukrot és 1/3 nagy citromot (vagy 1 teáskanál citromsavat). Tehát forraljuk fel a levet, és adjunk hozzá cukrot. Ezután beleöntjük az előkészítettbe, azaz sterilizált, üvegbe vágott citromkarikákkal. Parafa és csomagolás.
Jegyzet! A nyírlevet frissen lehet fagyasztani a fagyasztóban, miközben minden hasznos anyaga megmarad.
Nyírleves receptek
A betakarítás után 3-4 nappal a nyírfa kellemes savanyú ízt kap, ami alapja egy népszerű hideg ételnek - az okroshka -nak.
Mit és hogyan kell főzni nyírfából:
- Városi okroshka … A következő termékekre van szükségünk: 300 g főtt kolbász, 3-4 uborka, egy csomó zöldhagyma, 4 tojás, majonéz és ízlés szerint só. Ilyen mennyiségű nyírlevet kell bevennie, hogy az étel sűrűségű legyen, mint a leves. Először is főzzük meg a tojásokat, hűtsük le és tisztítsuk meg. Ezután a hagymát megmossuk, felaprítjuk, sózzuk és jól összekeverjük (ez segít eltávolítani a keserűséget ettől a zöldtől). Ezt követően uborkát, kolbászt és tojást vágunk. Ezeket az összetevőket hozzáadjuk a hagymához, és majonézzel ízesítjük. Töltse fel gyümölcslével és jól keverje össze. Kész az ételünk. Hozzáadhat kaprot vagy petrezselymet. Hűtötten kell enni. A pikáns íz 1 evőkanál nem száraz mustárt ad hozzá, közvetlenül a tányéron hígítva.
- Vidéki okroshka … A zöldhagymát és a kaprot megmossuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá egy kis sót, és ezeket a hozzávalókat toló- vagy burgonyaprésszel törjük össze. 1 uborkát és 2 főtt, de hámozott burgonyát apróra vágunk, és hozzáadjuk a gyógynövényekhez. 200 g orvosi kolbászt kockákra vágunk, és a már elkészített termékekkel egy serpenyőbe küldjük. 2 tojást felforralunk, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Őröljük meg az első összetevőt, és adjuk hozzá a serpenyőhöz. Most öntetet készítünk az edényhez: őröljük meg a sárgáját 1 teáskanál mustárral, 1 evőkanál majonézzel, és hígítsuk fel ezt a masszát kis mennyiségű nyírfával. Ezt a keveréket eloszlatjuk az okroshka -ba, összekeverjük és felöntjük 300 ml levével, ismét jól összekeverjük. Díszítsük paradicsom karikákkal és kaporral. Hűtve tálaljuk.
Érdekes tények a nyírfáról
A Szovjetunió fennállása alatt, a 20. század közepén a nyírfa nedv volt az egyik legolcsóbb ital. Egy pohár 8 kopeekbe került. 3 literes dobozokban árulták. A legtöbb nyírkönnyet Fehéroroszországban, Ukrajna északi részén és Oroszország középső régióiban gyűjtötték össze. A csernobili baleset és a Szovjetunió összeomlása - ez a két tényező befolyásolta az általunk vizsgált italgyártás csökkenését. A leningrádi régióban van egy „Nyírfa nedv fesztiválja” vállalkozás, amely fagyasztott termékeket forgalmaz.
Oroszországban évente 70 00 tonna friss italt gyűjtenek össze, de a látens potenciál 875 505 000 liter. Az 1 liter ára 50 rubel, és Japánban 60 dollár lesz! Oroszországban minden évben rendeznek fesztivált a leningrádi régióban. A termék kóstolására szolgál, bemutatva a körülbelül 40 fát összekötő gyümölcslé -csővezeték működését, 7 literes óránként. Ezenkívül az esemény résztvevői és a vendégek megtekinthetik a nyírfa szirup párolgásának folyamatát. A világon ezt a terméket 5000 liter térfogatban állítják elő. Az 1 literhez 100 liter gyümölcslé kell. Ezért a magas költsége: 1 liter 90 dollárba kerül.
A fehérorosz városok, Molodechno és Bykhov friss gyümölcslevet, valamint oregánó, csipkebogyó, orbáncfű és kakukkfű italokat állítanak elő.
A lé előnyös tulajdonságait sokáig megőrző aszeptikus tartályok a Borisov konzervgyár névjegykártyája.
Az Egyesült Államokban és Nagy -Britanniában a népszerű kókuszvizes italt nyírfa nedv váltotta fel.
Hogyan szüretelik a nyírlevet - nézze meg a videót:
Tehát a nyírfa egy csodálatos ital, amely sok hasznos elemet tartalmaz a szervezetünk számára. Ez egy csodálatos szomjoltó ital és kiváló gyógyító szer. Íze és aromája miatt sok ital összetevője, beleértve az alkoholos italokat is. A hideg étel okroshka sima vagy ásványvízben készül citromsav hozzáadásával, de ízletesebb lesz, ha nyírlevet használ. A termék megvásárolható a szupermarketben, de az otthon főzött egészségesebb lesz, mivel nem tartalmaz káros kémiai adalékanyagokat.
