Nem kell néhány napot várnia, hogy élvezze a pácolt káposztát. Sok gyors recept létezik erre a snackre. Fontolja meg néhány beszerzési módszert, és ismerje meg annak jellemzőit.
A recept tartalma:
- Pácolt káposzta főzése - általános elvek és szabályok
- Azonnali pácolt káposzta
- Fűszeres pácolt káposzta
- Pácolt káposzta répával
- Pácolt káposzta üvegekben
- Videó receptek
Az ecetes káposzta talán a legkedveltebb és legnépszerűbb snack az összes készítmény közül. Szinte minden családban elkészítik, és általában másnap is fogyasztható. Itt az ideje, hogy pácoljuk, mert a káposztafejek erőt és minden vitamint kaptak. Ezért az előétel finom, ropogós és egészséges lesz. Javaslom, hogy keressenek néhányat az elkészítés legnépszerűbb receptjei közül. De először ismerkedjen meg a tapasztalt szakácsok által megosztott titkokkal.
Pácolt káposzta főzése - általános elvek és szabályok
- A pácoláshoz lédús, feszes és sűrű káposztafejeket vegyen, lehetőleg őszi.
- A zöldséget apróra vágjuk egy speciális reszelőn vagy éles késsel.
- A vágási módszer lehet csík, darab, darab vagy negyed.
- A pácoláshoz mind a fehér káposztát, mind más fajtákat használnak: vörös káposzta, pekingi, karfiol, kelbimbó.
- Öntsük a káposztát páccal, általában sóval, cukorral, ecettel és olajjal.
- A gyors főzéshez használjon forrásban lévő pácot. A forró öntés lerövidíti a főzési időt.
- Hosszú pácoláshoz hideg sóoldatot használnak. Minél hidegebb, annál hosszabb ideig sózják a káposztát. Ugyanakkor ropogós és lédús marad.
- Öntés után a munkadarabot néhány órán át melegen tartják, és a hidegbe veszik.
- Használat előtt préselje ki a felesleges pácot.
- A káposztát vajjal, hagymával vagy gyógynövényekkel tálaljuk.
- A készítményhez céklát, sárgarépát, fokhagymát, hagymát, különféle gyógynövényeket, fűszereket adnak.
- A pác alapvető összetevője az ecet. Helyettesítheti almaecettel. Egészségesebb és enyhébb ízű.
- Fűszerként különféle paprikákat, rozmaringot, koriandert, köményt, babérlevelet, szegfűszeget használnak.
- Jobb a babérlevelet forralás után eltávolítani a pácból, mert keserűséget tud adni.
- A munkadarabot egész hónapig hűtőszekrényben tárolják, miközben nem veszíti el ízét.
- A pácoláshoz bármilyen edényt használok: kád, edények, üvegek stb.
- Az edények nem igényelnek sterilizálást. Elég csak jól leöblíteni.
Azonnali pácolt káposzta
A káposzta gyors pácolása minden háziasszony álma. Ehhez tökéletes a karfiol, a kelbimbó, a brokkoli és természetesen a fehér káposzta.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 19 kcal.
- Adagok - 2 kg
- Főzési idő - 4 óra
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 2 kg
- Só - 3 evőkanál csúszdával
- Cukor - 8 evőkanál
- Babérlevél - 5 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Sárgarépa - 1 db.
- Növényi olaj - 200 ml
- Víz - 1 l
- Asztali ecet - 200 ml
Az instant pácolt káposzta előkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:
- A káposztát megmossuk és megszárítjuk. Ha szükséges, távolítsa el a felső leveleket.
- Egy éles késsel vágja nagy darabokra.
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.
- Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le és vágja fel.
- Keverje hozzá a fokhagymát és a sárgarépát.
- Tegye az előkészített káposztát egy serpenyőbe, szendvicsként sárgarépával és fokhagymával.
- A páchoz sót, cukrot, ecetet, növényi olajat és babérlevelet adunk a vízhez.
- Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük a káposztára.
- Telepítse az elnyomást a tetejére.
- Hagyja a káposztát 2-3 órán át. Ezután tálalhatja az asztalhoz.
Fűszeres pácolt káposzta
Fűszeres pácolt káposzta főzése otthon meglehetősen egyszerű, a legfontosabb az, hogy ismerjük a helyes receptet. Akkor egy könnyű és ropogós snack kielégíti az ízlelőbimbókat.
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 2 fej
- Cékla - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Forró paprika - 0,5 száraz hüvely
- Víz - 1 l
- Növényi olaj - 5 evőkanál
- Ecet 6% - 1 evőkanál
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűbors - 6 borsó
Fűszeres pácolt káposzta főzése lépésről lépésre:
- Távolítsa el a káposzta felső leveleit. A káposztafejet mossuk meg, vágjuk négy részre, és vágjuk ki a káposztát. Ezután a zöldségeket négyzetekre vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
- Tegye az apróra vágott káposztát egy tiszta edénybe, időnként adjon hozzá fokhagymát.
- Dörzsölje meg a káposztát.
- Adjunk hozzá cukrot, növényi olajat, sót, apróra vágott csípős paprikát, babérlevelet, szegfűborsot a vízhez. Hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott répát is.
- Tegye a sóoldatot a tűzre, forralja fel, húzza meg a hőmérsékletet és főzze 3-4 percig.
- Vegye ki az edényt a tűzhelyekhez, távolítsa el a babérlevelet, és öntse bele az ecetet.
- Öntsük a forró pácot a káposztára, és hagyjuk kihűlni.
- Fedjük le a hideg káposztát, és tegyük hűtőbe 12 órára.
Pácolt káposzta répával
Pácolt káposzta répával gyors és egyszerű snack recept. Bármely kezdő háziasszony elsajátíthatja, még nagyszerű kulináris élmény nélkül is.
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 1 kg
- Cékla - 1 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Babérlevél - 4 db.
- Só - 2 evőkanál
- Cukor - 0,5 evőkanál.
- Ecet - 4 evőkanál
- Víz - 1 l
Pácolt káposzta főzése répával lépésről lépésre:
- A céklát meghámozzuk, megmossuk, és 0,5 cm vastag nagy kockákra vágjuk.
- Szabadítsa meg a káposztát a felső levelektől, mossa meg és vágja finomra.
- Hajtsa a káposztát tiszta üvegekbe, és dörzsölje le.
- Hozzáadjuk a babérlevelet.
- A tetejét apróra vágott fokhagymával és répa pálcikával borítjuk.
- A páchoz öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk néhány percig.
- Levesszük a tűzről és felöntjük ecettel.
- Öntsük a forró pácot a káposztára és fedjük le.
- Hagyja a snacket szobahőmérsékleten 2 napig. Ezután tegye a hűtőszekrénybe tároláshoz.
Pácolt káposzta üvegekben
Egynél több női generáció tudja, hogyan kell főzni finom pácolt káposztát télre. Az ilyen snack előnye: a hosszú távú tárolás lehetősége. Ugyanakkor a melegben töltött nap után az asztalra tálalható.
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 1 db.
- Közepes sárgarépa - 1 db.
- Zeller mag - 0,5 tk
- Fekete bors - 5 db.
- Babérlevél - 2-3 db.
- Só - 2 evőkanál
- Cukor - 1 evőkanál
- Ecet 70% - 1 tk
- Uborka - 1 db.
A pácolt káposzta főzése lépésről lépésre üvegekben:
- A káposztát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
- A megmosott uborkát és sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.
- Tegyen borsot, babérlevelet és zellermagot egy steril, 3 literes edénybe.
- A zöldségeket egyenletesen elosztjuk az üvegen.
- A tetejét megszórjuk sóval és cukorral.
- Forraljuk fel a vizet, és öntsük egy edénybe.
- Öntsük bele az ecetes oldatot.
- Tekerje fel az üvegeket tiszta fedéllel, és tegye meleg, sötét helyre. Például fedje be egy régi meleg bundával, takaróval, báránybőr kabáttal.
Videó receptek:
