Vízi bors fűszerként. Kalóriatartalom, hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok a használathoz. Milyen ételeket adhat hozzá borsmenta, érdekes tények a növényről. A fűszerek aromáját és ízét szerves savak biztosítják, amelyek gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek:
- A hangyasav antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
- Az ecetsav sűríti a vért, irritálja az ízlelőbimbókat.
- Valerian - nyugtató, nyugtató hatású.
- Az almasav megszünteti az ödémát, gyulladáscsökkentő és hashajtó hatása van.
Ha víziborsot fűszerként használ, be kell tartani az ajánlott adagokat. A visszaélés nem kívánatos, a gyógyászati komponensek komplexe túlságosan kifejezett hatást gyakorol a szervezetre.
A vízibors hasznos tulajdonságai
A virágzás során összegyűjtött, megfelelően szárított bio-alapanyagok gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.
A vízibors előnyei a szervezet számára:
- Növeli a véralvadást, növeli az érfalak erejét;
- Megállítja a belső vérzést: méh, bél, gyomor, aranyér;
- Gátolja a patogén baktériumok aktivitását, gyulladáscsökkentő hatása van;
- Elpusztítja a plazmodiákat, amelyek a malária kórokozói;
- Serkenti a simaizmok összehúzódását;
- Növeli a test hangját, felgyorsítja a pulzusszámot;
- Choleretic hatása van;
- Hashajtó hatása van, megtisztítja a beleket a régi méreganyagoktól, megszünteti az atóniát;
- Megállítja a rákos folyamatokat, kifejezett hatás bizonyított a gyomor és a belek neoplazmáiban;
- Gyomorfekély és eróziós gastritis kezelésére használják;
- Normalizálja a pajzsmirigyet, serkenti az emésztőenzimek termelését;
- Enyhíti a fájdalmas tüneteket visszerek és thrombophlebitis esetén;
- Vizelethajtó hatása van, segít megszabadulni a vesékben és a húgycsövekben lévő kövekből;
- Serkenti a lágyrészek regenerálódását, felgyorsítja a krónikus bőrgyógyászati betegségekből való felépülést;
- Belső és külső alkalmazás esetén kifejezett fájdalomcsillapító hatása van.
A vízibors különösen hasznos a nők számára. Csökkenti a menstruáció mennyiségét és lerövidíti a menstruáció időtartamát.
Kár és ellenjavallatok a vízibors használatára
A csomó mérgező növény, ezért óvatosan kell bevinni az étrendbe.
A vízibors használatára vonatkozó ellenjavallatok a következők:
- Egyéni intolerancia.
- A húgyúti rendszer akut gyulladásos folyamatai: pyelonephritis, cystitis, glomerulonephritis.
- A terhesség alatt nem adhat víziborsot az edényekhez, hogy ne provokálja a méh tónusát és a vetélés lehetőségét.
- Hipertóniával, mivel a vérrögök növelik a vérnyomást.
- Ha kórtörténetében koszorúér -betegség szerepel, a vízibors egyik tulajdonsága a szívösszehúzódások stimulálása.
Allergiás reakció esetén a vízibors tinktúráira nem csak kezelésre, hanem fűszerként is használható. A tünetek intoleranciát jeleznek: hányinger és szédülés, fejfájás. Ebben az esetben a fűszert el kell dobni. A csalánkiütés csak akkor fordul elő, ha olyan termékekkel kezelik, amelyek hasznos növények felhasználásával készültek, népi receptek szerint.
Vízi borsos receptek
A víziborsot India, Kína és Vietnam népe fűszerként használja, és ez nem meglepő. Csak a növény friss hajtásainak van jellegzetes keserű-fűszeres íze. Szárítás után a hasznos tulajdonságok megmaradnak, és a keserűség eltűnik.
Vízi borsos receptek:
- Pácolt vargánya … A bankoknak előre fel kell készülniük. Tiszta vízzel le kell mosni, és a sütőben lévő fedéllel szárítani. Ezután fűszereket terítenek beléjük, fedővel fedik le, és csak ezután foglalkoznak gombával. Minden üveg aljára kerül: őrölt koriander, szeletekre vágott fokhagyma, szál vízibors és rozmaring tű. Nem szükséges a vargányát megmosni. Ha vízbe merítik, akkor szivacsszerűen felszívják, kellemetlen csúszást okoznak, és a pép nyálkás lesz. Ha a gombát esőben gyűjtötték össze, szárítsa meg papírtörlőre terítve. A szennyeződést egy száraz ruhával megtisztítják egy ruhával, levágva azokat a helyeket, ahol felszívódott. Ezután a gombát vágják, de nem finomra, különben lehetetlen megérteni, mit kell enni. Fiatal vargánya vargányában a lábakat levágják, az érettekben a sapkákat félbevágják. Forraljuk fel a gombát sós vízben 2 percig, szaggatott kanállal levesszük a habot. A pác elkészítéséhez forraljon vizet egy serpenyőben, adjon hozzá sót, borsot - fekete, rózsaszín és szegfűbors. Forraljuk a pácot 5 percig, öntsünk ecetet közvetlenül a kikapcsolás előtt. A főtt gombát egy réses kanállal az üvegekre terítjük, forrásban lévő páccal felöntjük, a fedőket feltekerjük. Egy nap alatt kipróbálhatja, de jobb 1-2 hetet várni. Ha a gombaüvegeket sterilizálás előtt 10 percig sterilizáljuk, akkor a pácolt vargányát tavaszig tárolhatjuk. Az üres részek aránya 5 kg vargányára vonatkozik: majdnem teli pohár ecet, 10 pohár víz, 15 teáskanál durva só, 50 fekete bors, 30 friss szál vízpaprika, 15 babérlevél, egy marék koriander és minden üvegben egy szál rozmaring.
- Portugál chilis saláta … Chili paprika, 5 db, megmosva, hagyjuk, hogy leereszkedjen a felesleges nedvességről, papírtörlőre kenjük, és megtisztítjuk. Ehhez eltávolítják a magokat és a fehér válaszfalakat. Csíkokra vágjuk, és forró serpenyőben olívaolajon gyorsan megsütjük. Az olajokat elég keveset veszik, hogy a paprika ne szívja fel a zsírt. 2 nagyméretű mandarint meghámozunk, szeletekre szedünk, mindegyikről eltávolítjuk a fehér szálakat és filmeket, és eltávolítjuk a csontokat. Vágjon egy szeletet 3 részre. A hagymát meghámozzuk és karikára vágjuk, üvegedénybe tesszük, lehetőleg üvegbe. Pácolt, fél citromból facsart friss levet öntve, és hozzáadva egy teáskanál cukrot. Fedjük le fedővel, keverjük össze és hagyjuk pácolódni 15-20 percig. A bolyhos pánikokat elválasztjuk a kaprotól és apróra vágjuk. Olaj nélküli forró serpenyőben a hámozott napraforgómagot és az őrölt mogyorót kalcináljuk, 3 evőkanálnyi összetevőt. A túlfőzés nem megengedett, a keveréknek kellemes arany színt kell kapnia. Salátaöntethez habverővel habosítsunk fel 6 evőkanál olívaolajat, a citrom második feléből származó citromlevet, a frissen őrölt fehérborsot és az apróra vágott vizes borsot. Minden hozzávalót salátástálba öntünk, fűszerezzük, összekeverjük. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sót. Az edényt hagymakarikákkal díszítik. Ízlés szerint beleönthetjük a hagymás pácot.
- Uborka krémleves … 4 uborkát a héjával együtt darabokra vágunk. Nem kell megpróbálnia finomra vágni, mivel mindegy, akkor mindent egy turmixgépben kell elhelyezni. A lime -ből préselnek levet. Az avokádót meghámozzuk, kimagozzuk és körülbelül 6 darabra vágjuk. Mártsuk az avokádót lime levébe, hogy a hús ne sötétedjen az étel elkészítése közben. Tedd az uborkát, az avokádót egy pohár turmixgépbe, önts bele limelevet, és adj hozzá egy kis pépet, egy csipet köménymagot, koriandert és egy kis tengeri sót. Az egészet homogén masszává őröljük, és 1-1,5 órára eltávolítjuk a hűtőszekrény polcán, miután 2-3 szál apróra vágott vízi borsot teszünk bele. Ezután a levest tálkákba öntik, mindegyikhez morzsolt feta sajtot, őrölt szerecsendiót és friss koriandert adnak. Nem kell főznie a levest - gyakorlatilag portugál okroshka.
- Gomba kaviár … A vízibors fűszeres ízt kölcsönöz az ételnek. Azok számára, akik nem szeretik a keserűséget, jobb a szokatlan fűszerezés nélkül. Az összetevőket 1 kg szivacsos gombára tervezték: gomba, vargánya vagy vargánya. Készíthetsz gombatálat. A cső alakú gombát nem mossák meg, egyszerűen megtisztítják a szennyeződésektől, levágva a vele együtt megevett bőrt. A gombát egy húsdarálón vezetik át. Hámozzon meg 5 darab hagymát, egyenként 4 darabra vágva. Hámozzunk meg 1/2 kg sárgarépát, 6 gerezd nagy fokhagymát, 3 paradicsomot, 3 szál rozmaringot, kaprot és víziborsot. A zöldségszeleteket és a zöldeket egy húsdarálón is átengedjük. Az összes hozzávalót egy mély zománcozott edényben összekeverjük, sózzuk (3 evőkanál durva só). Egy serpenyőben felmelegítjük a napraforgóolajat, lassú tűzön felforraljuk, hogy elpárologjon a felesleges víz. A keveréket körülbelül 1/4 -re főzzük. Közvetlenül kikapcsolás előtt keverjen össze 5-6 fekete borsot, 4 db. babérlevél be- és kikapcsolása. Azonnal fogyasztható, sterilizált üvegekbe tehető.
- Pácolt cékla … Cékla, 0,5 kg, szennyeződésektől mosva, papírtörlővel szárítva, sütőben puhára sütve, fóliába csomagolva. Vágjon 2 vöröshagymát, fehér és vörös vékony karikákra. Egy pohár vizet felforralunk, és a pácot felforraljuk, egy serpenyőbe öntjük: egy teáskanál sót, 5 fekete borsot, 1 babérlevelet, 1 szál vízpaprikát. Közvetlenül kikapcsolás előtt, amikor az összes só feloldódott, öntsön bele 100 ml 6% -os ecetet vagy almaecetet. A céklát kivesszük a sütőből, folyó hideg vízzel felöntjük, a héját eltávolítjuk, és reszelőn vékony szeletekre reszeljük. A céklát rétegesen elosztjuk, hagymával fektetjük, és megtöltjük páccal. Zárja le a tartályt fedéllel, és tegye egy napra a hűtőszekrénybe.
Vízpaprikát adhatunk a páchoz paradicsomkészítéskor, káposztasalátában, marhahús főzésekor. Érdekes ízt kapunk, ha borbolyabogyót használunk hozzá.
Érdekes tények a víziborsról
A növény gyógyító tulajdonságait már az ókori Rómában és Görögországban is ismerték. Friss leveleket és tinktúrákat használtak a rák kezelésére és a vérzés leállítására, és a malária kezelésére is.
Kínában a víziborsot a nemesek számára forró fűszerként vezették be az edényekbe. A népi gyógyítókat nem érdekelték a bio-alapanyagok. A borsmenta tulajdonságainak első tanulmányait Oroszországban a huszadik század elején, 1912 -ben végezték el. A növényt Nyikolaj Pavlovics Kravkov orosz farmakológus vizsgálta. A hemosztatikus hatás megerősítést nyert. Jelenleg a gyógyszert, az alkoholos vízpaprika tinktúráját aktívan használják a hivatalos orvoslás.
A növényt nemcsak gyógyhatása miatt értékelik. Arany, sárga, zöld és szürke színű természetes festékek készíthetők belőle. A borsmenta által nyert festékek szövetek festésére és hajfestésre használhatók.
A növény értékes mézes növény.
Nézzen meg egy videót a víziborsról:
Ha a meleg évszakban úgy döntenek, hogy fűszerpaprikát használnak fűszerként, akkor tanácsos a növényt ökológiailag tiszta természeti területeken gyűjteni. Szereti a nedves helyeket, gyakran az autópályák közelében található. Az ilyen bio-nyersanyagok nem alkalmasak fogyasztásra, elnyelik a kipufogógázokat, és mérgezést okozhatnak.
